上一個章節(jié)筆者簡單介紹了一下臨期食品的相關(guān)概念，現(xiàn)階段我們思考一個問題，我們?yōu)槭裁匆x擇臨期食品？
既然選擇了臨期食品這個行業(yè)，那么我們的方向是什么？是做一個臨期超市、是做一個批發(fā)商、還是要開線上網(wǎng)店，又或者是直播帶貨？
靜下心來結(jié)合自己的情況思考一下這幾個問題：
①個人方面：我有什么能力？我適不適圍繞客戶做服務(wù)，還是我更適合談生意？
②成本方面：我有多少錢能投入在這件事上？如果虧損了，我的止損點是多少？
③時間方面：我們準(zhǔn)備拿出多少時間來做這件事？是全職還是兼職？是短期還是長期？
④渠道方面：我該如何去找尋貨源？當(dāng)?shù)厥欠裼信R期食品相關(guān)的倉庫？或者我是否有對應(yīng)的貨源的渠道？
⑤銷售方面：找到貨源后我該怎么銷售出去？哪里賣貨快？
如果真的把這幾個問題想明白了，你可能會對自己在行業(yè)內(nèi)的定位有一個基本的、初步的判斷。我想你大概率不會想拿著10W塊錢去做一個批發(fā)商（可能前期的固定成本投入就已經(jīng)占了大半，剩余的采購資金不足以讓你取得較好的采購價格）；如果你以前一個月掙好幾萬塊錢，我想你也大概率不會止步于開一家小店。
當(dāng)然，初入行業(yè)，每個人都是懵懂，控制風(fēng)險、步步為營極為重要。在國家放開地攤經(jīng)濟(jì)的情況下，從地攤經(jīng)濟(jì)開始，確實是一個不錯的選擇。
地攤經(jīng)濟(jì)
現(xiàn)如今臨期食品的線下市場主要可以分為：地攤經(jīng)濟(jì)、零售店和批發(fā)商。其中地攤經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢在于：①地點靈活、②成本較低、③沒有房租壓力。個人認(rèn)為最大的優(yōu)勢還是在于其靈活性，無房租的根本目的就是節(jié)約成本，但成本控制是有上限的，而靈活的地理位置（例如農(nóng)貿(mào)市場、大型賣場門口、大學(xué)夜市、市中心老校區(qū)等等）無疑可以讓我們面向更多客戶，相比一個零售店通常3-5公里服務(wù)范圍更有優(yōu)勢。
但地攤經(jīng)濟(jì)的也并不是完美的，體現(xiàn)在幾個方面：①看天吃飯、②政策飄忽不定、③毛利低。首先，相信大部分?jǐn)傊鲗Α翱刺斐燥垺边@四個字深有體會，天氣過冷過熱、陰晴不定對擺攤的影響較大。與此同時，隨著各大城市恢復(fù)對小攤販的管制，年中開始的全民擺地攤的熱度也開始逐漸消退，政策的搖擺不定更加加重了地攤經(jīng)濟(jì)的不確定性。另一方面，大部分?jǐn)傊鲗[攤也并不熟悉，出攤需要交通工具運輸貨品，而私家車的空間非常有限，這一限制到了夏天就更為明顯。夏天最適合銷售的品類無非飲料、水、牛奶，而這些品類產(chǎn)業(yè)鏈的大部分利潤在于品牌而非渠道，且商品本身又重又大，即便每日可以將整車飲料售空，無非三五百的收入，商品毛利更是寥寥幾十，可謂“費力不討好”。
所以綜上列舉了地攤經(jīng)濟(jì)的優(yōu)點與“坑”，但依然不失作為一種入行的好手段，對擺攤沒經(jīng)驗的讀者也可以去西瓜視頻看看擺攤的up主“是胖丁呀”吸取經(jīng)驗可以少走很多彎路。當(dāng)然，我認(rèn)為擺攤其關(guān)鍵要發(fā)揮其“流動性”，實地測試、復(fù)盤，找出能夠滿足客戶“及時性”需求的好位置，同時更是一種低成本的獲客手段，盡可能將每一個客戶拉入微信，以便儲備客戶，為日后擴(kuò)大生意規(guī)模做準(zhǔn)備。
最后，我在和大家分享幾個觀點，有一些是我的個人體會，有一些則是大家比較關(guān)心的問題。
（1）線上渠道好不好做？
首先是不好做。當(dāng)然如果你是廠家或者有一手貨源，你可以做直播或者拼多多，但是你既然在讀這篇文章，顯然你沒有足夠好的貨源。至于淘寶和京東，在這兩個平臺開店，拼的就不僅僅是貨品本身，更是運營、營銷、設(shè)計了。而淘寶的臨期食品店鋪已經(jīng)非常多了，至于京東如果解決品牌授權(quán)的問題成為你是否可以做大的門檻。所以，如果你恰好沒有一個團(tuán)隊能適應(yīng)淘寶、京東的體系，不建議做線上店鋪。
（2）如何找貨和如何選品？
之前看過一篇非常棒的文字介紹了各種找貨的途徑，介紹了包括各大商超、沃爾瑪尾貨、天貓倉等等，但是我認(rèn)為這些都不是大眾渠道，切入的難度過高。從我的經(jīng)驗來看，通過QQ和微信群認(rèn)識更多業(yè)內(nèi)人士的辦法，雖然笨，但是有效。加好友之后，不是放在那里，你必須花時間去關(guān)注每一個人的朋友圈，和他們聊天、交朋友，時不時的拿些貨，通過這個網(wǎng)絡(luò)，可以延伸出一個資源網(wǎng)。
在選貨的時候，我們更多看的是價格。大家千萬不要進(jìn)入一個誤區(qū)，只有臨期商品是便宜的，其實很多時候新品的毛利比臨期還好，但是為什么很多渠道賣那么貴呢，因為品牌控價，但是你現(xiàn)在的體量還很小，你用任何價格賣任何東西，都不會有人干涉，所以找到這些品牌控價的新品，也可以成為很好的貨源。
（3）如何找到一手的資源？
這是一個每個人都想知道答案，又不切實際，更無關(guān)緊要的問題。我覺得你能否切入這個行業(yè)，最關(guān)鍵是不是找到最便宜的貨，而是能不能找到一個空隙市場讓你切入。在初期，你沒有量、沒有人脈、沒有資源，憑什么去找廠家或者大批發(fā)商拿貨，這樣不僅僅耽誤你的時間，也耽誤別人的時間。有一個不知道拿了第幾手貨源的朋友，發(fā)展了一些代理，其中一個代理每天夜市幾個小時的銷售額平均在2000左右，而積累到一定的客戶之后，她可以去開店，再找到上游拿貨。所以重要的是嘗試和跑模式，只要不虧錢，不要一味追求低價格，商品好壞和商品的豐富性比價格重要，你選的位置也比價格重要，你的銷售能力也比價格重要。
（4）如何找到當(dāng)?shù)氐呢浽矗?/p>
找當(dāng)?shù)氐呢浽礋o非是擔(dān)心兩個問題：運費和騙子。
首先，運費問題對于大多數(shù)商品來說不是核心問題。我看到有不少未入行的朋友們，現(xiàn)在是談運費“色變”，而對于大部分商品來說，如堅果類、餅干類、膨化食品，即便發(fā)快遞（四通一達(dá)）或大件快運（壹米滴答、百世快運），其物流成本也不會超過貨品成本的10%，而且貨品越“貴重”，物流成本占比越低，如果一件貨品成本是3塊錢，含運費3.3，你說你本來也只能賣3.5，掙不到錢了，那么只能說你沒找對場景。酒水飲料通過周邊的供應(yīng)商更合適，可以通過QQ搜索到本地的臨期食品群、通過知乎、百度貼吧加入相關(guān)的微信群等等，但是最重要的是先入行，入了行你就有了話題可聊，你該知道問什么問題，多花時間必然會結(jié)識更多的行業(yè)內(nèi)人士，豐富自己的人脈。
其次是擔(dān)心騙子的問題。目前，我個人還沒有遇到過，但是很多群友都分享過他們被騙定金之類的遭遇，而交易之間缺乏信任造成的另一個問題是每次交易金額少，交易次數(shù)多，從而導(dǎo)致物流成本上升。關(guān)于如何識別騙子，我沒有太多經(jīng)驗分享，但是在投資行業(yè)有一些經(jīng)驗我覺得可以幫各位控制風(fēng)險?！安煌顿Y總有理由，保住本金最重要”，如果你對和你交易的人有懷疑，那么停止交易，雖然你可能錯過了一次拿到一批好貨的機(jī)會，但也勝過你的本金損失，而且你總能找到安全可靠、值得交易的朋友。
總結(jié)一下，在全球疫情的影響下，中國經(jīng)濟(jì)也必然受到影響，臨期食品作為超高性價比的產(chǎn)品也必然在今明兩年內(nèi)受到廣大消費者的喜愛和追捧，但是這個蛋糕能不能做大，能否延續(xù)，要靠我們每個人的努力。我們不應(yīng)該僅僅盯住低價，也要關(guān)注成本、效率和體驗。
臨期食品產(chǎn)生的根本原因有過度生產(chǎn)、經(jīng)營不善和產(chǎn)品品質(zhì)低下等等，要想在這個行業(yè)里真正創(chuàng)造價值，就必須通過數(shù)字化建設(shè)解決過度生產(chǎn)的問題，通過優(yōu)良的服務(wù)、提高產(chǎn)業(yè)鏈效率改善經(jīng)營思路和條件，同時減少生產(chǎn)口感不佳、消費者不需要的產(chǎn)品，作為產(chǎn)業(yè)鏈的任意一環(huán)，能為解決這些根本問題而做出貢獻(xiàn)的，都是一門有價值的生意。
無論你是想找貨、出貨，還是投資人、企業(yè)家，歡迎各位評論和留言與我共同探討臨期食品這個有趣又讓人興奮的行業(yè)。
