我呢，最愛吃魚啦，各種各樣的魚類~~~不過魚最重于新鮮，如果要鎖住鮮味來保存，制作成魚丸就是很贊的一種方式。今天動手嘗試下~

先上成品圖，哈哈哈~煮湯，炒制，打火鍋，都很棒呢~

請叫我小Q

食材準(zhǔn)備:

1.大頭魚身400g

2.紅薯淀粉

3.蔥姜鹽香油料酒

去皮大頭魚身

粗質(zhì)紅薯淀粉，碾碎備用

制作過程:

1.洗凈魚身，用刀刮下魚身，得到魚茸(如果嫌麻煩，可以購買龍利魚等無刺魚，然后剁成魚茸);

慢慢刮，取出魚骨

2.將魚茸加入蔥姜末，鹽，料酒，香油調(diào)味，再加入紅薯淀粉和適量水，順著一個方向攪拌;

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3.攪拌均勻，反復(fù)拍打(這樣才能保證魚丸擁有韌性)，制成魚團;

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4.燒一鍋水，然后將魚團擠出搓圓，投入沸水中煮;

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5.待魚丸浮起，撈出放涼?？梢苑疟淅鋬霰４?，適合各種烹飪方式。

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