新年聚會，見到了分別二十幾年的老同學(xué)兼閨蜜。奇怪的是，對于餐桌上美食，她總像蜻蜓那樣，點到即止。后來才知道，是她怕胖，才努力克制自己的食欲。

隔天，我將她帶到了家里，用最少脂肪的瘦肉，做了一款家常叉燒，直吃得她收不了口，贊嘆不巳，低脂，少油又營養(yǎng)，最適合愛瘦的她，干脆我讓她跟我學(xué)做，以后能隨時在家里做。

事不宜遲，別賣關(guān)子了，開始吧。

材料

宗頭肉，叉燒醬，白糖，雞粉，蠔油，生抽，八角，香葉。

做法

1，豬肉洗凈，切成條狀。

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2，放入適量的雞粉，生抽，蠔油，白糖，叉燒醬，腌制三十分鐘。

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3，鍋內(nèi)倒入花生油，待油六成熱時，放入腌制好的叉燒。

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4，翻炒五分鐘，倒入過半的清水，放入香葉一塊，八角三小顆，加上蓋子，慢火煮三十分鐘。

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5，，連續(xù)翻動兩次之后，可以收汁了。

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6，用筷子點汁試味，調(diào)成自己喜歡的口味，咸或甜憑個人。

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7，取出放涼，切片上盤。

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8，若喜歡吃甜的朋友，也可做成美味多汁的叉燒。

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特點

咸味的濃郁馨香，甜味的嫩滑可口。

小貼士

1，選豬肉很重要，梅頭肉很嫩，宗頭肉就滑，豬頸肉瘦中夾肥。任何一種都適合做叉燒。

2，要好下飯的可調(diào)成咸味，但不用放鹽。，因為配料中帶有咸味，基本可以代替了，要下酒的，稍微放多點糖就可以。

或者有朋友不解，叉燒應(yīng)該是用烤箱來做的啊，其實，仍然有很多家庭沒有烤箱。再有，家里有小孩子的吃多也會上火。所以我用鍋來做，簡單方便。味道也不差，不信的話，趕快去試下吧！