鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，女人多吃可以美容養(yǎng)顏，小朋友吃了可以健腦益智，老人吃了可以增強(qiáng)抗病能力，除此之外，多吃鯽魚(yú)還可以補(bǔ)肝養(yǎng)目，補(bǔ)虛催乳等，好處非常的多，是餐桌上的常客。鯽魚(yú)的做法有很多，其中一種就是將它和豆腐一起燉，吃起來(lái)絕對(duì)非常的美味。

主食材有鯽魚(yú),豆腐,雞蛋,鵪鶉蛋,蒜，豆腐要事先分塊過(guò)一下熱水，這樣可以防止在燉的過(guò)程中不會(huì)碎掉，鵪鶉蛋要煮熟,剝殼，雞蛋打散。

開(kāi)小火，鍋中放入植物油，油熱后放入處理好的鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)炸之兩面金黃，向鍋中倒入白開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，開(kāi)大火燒開(kāi)。

倒入豆腐，將雞蛋淋到豆腐上，再倒入少許醬油，開(kāi)小火慢慢的燉，蓋上鍋蓋燉之十五分鐘左右，開(kāi)鍋放入鵪鶉蛋和蒜末，放入調(diào)味鹽，再燉二分鐘即可出鍋。

這道即鮮美又健康的鯽魚(yú)燉豆腐就做好了，做起來(lái)非常的方便，喜歡做美食的小伙伴們，都可以自己動(dòng)手烹制，多吃好處多多。