玉米胡蘿卜燒大排：

大排用水泡一下，沖洗干凈用廚房紙吸干，用肉錘正反面都敲一下，粘上點生粉，鍋內(nèi)熱油，下姜片煎一下，再將大排正反兩面都煎金黃，加料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，香葉，桂皮，開水，煮一會加入玉米和胡蘿卜，再煮開后轉小火，煮至湯汁變少大火收汁，翻炒一下撒上蔥花出鍋。

熗毛豆：

水燒開后加入蔥段，姜片，八角、香葉、小茴香、紅辣椒，放入洗好剪去角的毛豆，再燒開后加鹽和料酒，煮五六分鐘就行了，不要蓋蓋子，煮好泡在原湯中入味后吃。