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得魚去換紅蒸米，呼子來挑薺菜花。又到了春天挖野菜的季節(jié)，說說薺菜吧！薺菜性味甘、有和裨利水、止血、明目、還有降血壓的功效。在我們當?shù)匾步谢ɑǖ夭?。因為它的葉子是花的，所以叫它花花地菜。春天的薺菜是鮮嫩的，冬天的薺菜味道是最香濃的。不同的季節(jié)薺菜的味道也不一樣。薺菜能涼拌著吃，也可以炒著吃，還可以包餃子。我記得小時候上小學那會兒，到了春天，下午放學一回到家，把書包一放，然后就拿著小鏟子、小竹籃子和表姐表妹她們一起去地里挖野菜。那會小孩子一到了綠油油的麥苗地里，就有一種說不出的開心，一邊在麥壟里找著野菜，一邊還能聞到一股春天泥土的氣息。麥地里野菜的種類也有好多，有白蒿、平菜、花花地菜。沒多會，我的小籃子里野菜就滿筐了，也許我的籃子有點小。到現(xiàn)在呢也想不起當時做的野菜的味道有多香。哈！只是對我的野菜小籃子有太多的感情，那放野菜的小藍子至今還保存在老家的某一個角落里。不一個勁回憶了，哦！還是趕快來包餃子吧！來備料：備好豬肉餡、菠菜泥和好的面一塊、薺菜。
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1:先把薺菜洗干凈，開水焯一下控去水分，切碎。2:肉餡里放入鹽、料酒、生抽、食用油攪拌均勻，分三次加入涼開水攪拌上勁。再把薺菜放到肉餡里拌勻。3:把菠菜面團揪成小劑子搟開，然后包入肉餡。放入鍋里煮開三次就好。一份味道鮮美的薺菜肉餃子就做好啦！
