明清時(shí)期著名的文學(xué)品評(píng)家王永彬先生將自己和家人與摯友在平日夜晚圍爐閑聊時(shí)的閑言碎語(yǔ)編輯成了一本書，名為《圍爐夜話》。這本《圍爐夜話》中共輯錄了221則以“安身立業(yè)”為主題的生活經(jīng)驗(yàn)，被稱為人生智慧的箴言。但在詔安人傳統(tǒng)的觀念里，圍爐卻是特指除夕夜過(guò)年的年夜飯。

詔安人的年夜飯可以算得上相當(dāng)豐盛。光是米飯就一定要多煮一些，還必定會(huì)先盛上滿滿的一碗，再插上一朵“飯春花”供奉在神龕上。這滿滿的一碗插著“飯春花”的米飯不僅有著歡度春節(jié)的意思，還寓意著歲有余糧，這是因?yàn)樵谠t安話中，“春”和“剩余”的發(fā)音相近。類似這樣帶有吉利口彩的食物還有很多。比如：蒜，蒜即“算”，便是有錢可算的意思；韭菜，取韭字“久”的音，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，祈望著長(zhǎng)命百歲；各種魚，自然是希望年年有余；血蚶，血蚶的殼有叫“蚶殼錢”的說(shuō)法，血蚶剝得越多，那錢財(cái)也會(huì)一樣滾滾而來(lái)；豆腐，詔安人稱為豆干，毫無(wú)疑問是希望能做大官……除了這些賦有特殊含義的食物，那些用于祭祖祈福的供品同樣是詔安人年夜飯餐桌上必不可少的食物。

舊時(shí)，詔安人的年夜飯一定會(huì)用到“暖鍋”?！芭仭笔窃t安傳統(tǒng)的燒木炭的火鍋，形制類似于北方涮羊肉用的火鍋，有銅制和鋁制兩種。除夕夜，一家人圍坐在餐桌前，餐桌的正中是呼呼冒著熱氣的“暖鍋”，這才是真真正正的團(tuán)圓。我想，這年夜飯的“暖鍋”包含著兩層意義：一是，年夜飯上吃的絕大多數(shù)食物是祭祖祈福的供品，供奉和祭祀結(jié)束后早已冰涼，需要重新加熱，而且，吃年夜飯又叫守歲，大家聚在一起吃的時(shí)間很長(zhǎng)，食物也需要不斷地進(jìn)行溫?zé)?。二是，寒冷的除夕夜，餐桌上有一個(gè)炭火燒得紅通通熱騰騰的“暖鍋”，總是會(huì)讓人感到某種發(fā)自內(nèi)心的莫名的溫暖。

其實(shí)，詔安的圍爐習(xí)俗應(yīng)該還包括吃年夜飯前的祭祖祈福。詔安人將祭祖祈福簡(jiǎn)稱為“拜”，過(guò)程大概如下：要虔誠(chéng)地將代表祖先的香爐從神龕上請(qǐng)下來(lái)，安放在擺好供品的供桌上，然后再焚香膜拜祈祝。期間還有敬酒、擲筊和敬紙等儀式。這有著感恩和納福的雙重意義。將一年豐收的食物貢獻(xiàn)于祖先面前，有飲水思源的孝思，這便是感恩；一家子人將祭祖祈福后的供品分食，繼承祖先的福蔭，這則是納福。有了這感恩和納福，才能稱得上是真正意義上的圍爐。

飲食是文化的一面鏡子，可以折射出一個(gè)地區(qū)的獨(dú)有文化。在某個(gè)地區(qū)，每個(gè)家庭餐桌上有著什么食物，看似是每個(gè)家庭的獨(dú)立行為，其實(shí)是整個(gè)族群的意識(shí)反映。正是如此，我們可以從飲食中窺探整個(gè)族群的文化價(jià)值與取向。從詔安人年夜飯的食物上，我們不難看出詔安人其實(shí)是迷信的，也是淳樸的，樸實(shí)地認(rèn)為可以通過(guò)食物來(lái)避兇趨吉或是實(shí)現(xiàn)某種愿望。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如今詔安人年夜飯的食物也發(fā)生了很大的變化，從以前的“祭祖祈福的供品”變成了現(xiàn)在的“自己喜歡的食物”。再者，那充滿煙火味卻麻煩的“暖鍋”也不可避免地被更方便的電磁爐等所替代。這其實(shí)就是一種人本主義的傾向和趨勢(shì)。

我并不是一個(gè)抱殘守缺的人，我能接受新興的事物，但同時(shí)希望能留住古老的傳統(tǒng)。我覺得，圍爐原本就應(yīng)該是一家人圍坐在餐桌前，“暖鍋”里正溫?zé)嶂雷嫫砀５墓┢?，一家人在歡聲笑語(yǔ)中吃著、喝著、聊著、笑著。通過(guò)祭祀，食物變成了橫跨空間和時(shí)間的媒介，讓我們?cè)谧嫦鹊母Ｊa下，與祖先一起開開心心地過(guò)年，這就是我們先輩們最樸素的智慧。

也許，今年的除夕夜，我會(huì)翻出家中早已束之高閣的“暖鍋”，來(lái)一次古早味的圍爐。想象著，一家人圍坐在“暖鍋”前，看著火光流溢、炭星飛迸，大家的臉被照得流光溢彩，歡聲、笑語(yǔ)、吃食、小酌、添湯、續(xù)料……門外有辭舊迎新的鞭炮聲，屋里是一處團(tuán)圓的所在，是一次真真正正的圍爐。