? 今天突然很想吃咸鴨蛋，還得是那種筷子一戳下去就能流出油來，仿佛還能聽見"吱呀"一聲。

? 汪曾祺在《端午的鴨蛋》里描述道"高郵咸蛋的特點是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。"通紅的鴨蛋黃是今人向往的。

? 一個鴨蛋配一碗熱熱的粥，整個冬天就都暖和起來了。