01

朋友們，你是不是跟我一樣，喜歡吃，卻依然面臨著三餐都要吃什么的難題？

你是不是在家中囤了蜂蜜，煉乳，果醬，卻經(jīng)常忘記吃，而擱置過期？

你是不是經(jīng)常被西餐廳的漂亮又時(shí)尚的下午茶吸引？

松餅，可以輕松解決以上三大難題。

松餅，雖然名字有點(diǎn)土土的，但其實(shí)它是蛋糕的一種哦，它是英式下午茶的典型代表。

實(shí)際上，制作松餅并不需要烤箱，它是一款可以用煎鍋煎出來的松松軟軟的餅哦。

不僅好吃健康，而且可以混搭煉乳，果醬，蜂蜜，水果一起吃，也適合各種凹造型拍照片，可以做零食，也可以做正餐，是不是很百搭，吼吼。

我說的再多，都不如你親手做一做，紙上得來終覺淺，自己親自做出來，成就感是百分之百的。

下面，我們就來制作這道可愛的點(diǎn)心吧。

02

食材

低筋面粉：185g，雞蛋3個(gè)，牛奶180g，白砂糖30g

步驟

①：把雞蛋分離，蛋黃一個(gè)碗，蛋白一個(gè)碗。

②：雞蛋里加入牛奶。

③：用打蛋器打均勻，靜置5分鐘。

④：篩入低筋面粉。過篩是為了防止面團(tuán)有疙瘩，有條件的一定要過篩哦。

⑤：用單抽“z”字形，來回輕輕掃伴，掃到?jīng)]有干粉。

⑥：將面團(tuán)過篩至無油無水的盆里。嫌麻煩的可以不過篩，這一步主要是為了防止干粉沒有攪拌均勻，有顆粒。

⑦：白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打至發(fā)泡。

⑦：當(dāng)提起打蛋器時(shí)呈現(xiàn)如圖的彎鉤。

⑧：將做好的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中。

⑨：每一次都攪拌均勻。這里要注意，這個(gè)攪拌不是畫圈攪拌，而是翻拌，不然蛋白容易消泡，做出來的松餅就沒有那么松軟啦。

⑩：取一個(gè)不粘鍋。電磁爐每次都是最小火，鍋燒熱，加入面糊。

?：直至面糊表面呈現(xiàn)出如圖的氣泡。再翻面。

?：翻面后，再繼續(xù)煎2分鐘就可以啦。

?：放點(diǎn)蜂蜜，口感更好哦。

敲黑板：

1.這里的糖量已經(jīng)做了減糖處理，做出來的松餅甜味很淡的，喜好吃甜的人，建議你增加糖量，后者吃的時(shí)候蘸蜂蜜吃。

2.最好是用不粘鍋，煎餅技術(shù)好的，什么鍋都可以啦。鍋一定要燒熱再放面糊，這樣面糊不會(huì)倒入流淌，就會(huì)形成一個(gè)圓形。

3.每次煎好一個(gè)餅以后，要用干凈的抹布，給鍋降溫，防止受熱不均，上色不好哦。

4.每次都一定要是最小火，小火是關(guān)鍵。

-END-

＊作者：小金子的王母娘娘丨沉迷廚房，講故事給你聽，美麗的人都關(guān)注我了哦~