你的愛就像彩虹，雨后的天空，絢爛卻叫人迷惑，藍綠黃紅，你的愛就像彩虹....
聽著五月天的#彩虹#，開始了今天的寫作，因為今天的主題和彩虹有關(guān)
文／@菜老板
也許你很好奇，彩虹春卷是個什么鬼？
看起來如此高大上的美食，其“鼻祖”出自東南亞一個并不起眼的國度——越南。
如果你去過越南，就一定知道當?shù)貒鴮毤壝朗场霸侥洗壕怼?，與中國春卷最大的不同在于餅皮并不用薄面皮，而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當?shù)厥卟藶橹鳎悦灼ぐ杉s十厘米的小長筒形狀，吃時用手以生菜葉包裹春卷后沾魚露后食用，是越南相當盛行的一道料理美食，制作簡單，吃口脆爽是其最大特點。
后經(jīng)世界各地“游客”引進回國，不斷改良，豐富食材，誕生了彩虹春卷。
接下去就給大家分享下整個彩虹春卷的制作過程。
材料
- 生菜，
- 胡蘿卜 ?
- 紫甘藍
- 香茅、薄荷（你喜好吃的綠色蔬菜都可以）
- 各類水果
- 越南春卷皮、越南米粉（可某寶去淘）
切配
1. 蔬菜能切成長條的盡可能切成長條。
2. 水果可切成圓形。
越南米線及米皮可按購買后的具體商品包裝后提示操作，一般米線開水浸泡5-10分鐘后過冷水，瀝干備用，米皮制作時溫水浸泡10-15秒立即使用。
制作
1. 米皮在大碗里，用溫水浸泡10-15秒，然后平鋪。
2. 生菜打底、其他蔬菜、米線放中層、再蓋一層生菜后水果放最外層。
3. 慢慢卷起，卷起一層后兩邊對折后再卷。
醬料制作
奶油芒果芝麻醬
1. 芒果，芝麻醬，青檸汁，羅勒葉，少許青檸皮和鹽放入攪拌機攪拌均勻。
2. 將攪拌均勻的醬汁和少許奶油二次混合均勻后裝入容器，并放置在冰箱里。
3. 吃前拿出。
開始吃吧
1.直接整條吃還是切開了類壽司一樣的吃，看你心情。
2.直接撒醬汁，還是蘸醬吃，也看你心情。
推薦的組合
果味奶香：獼猴桃，草莓，牛油果，米線和菠菜
甜香脆：芒果，胡蘿卜，紅卷心菜和萵苣
辣爽：黃瓜，蘿卜，紅洋蔥，薄荷，韭菜，米線和生菜
End
轉(zhuǎn)載請簡信作者本人
