有這樣一波人把曾經(jīng)風(fēng)靡街頭巷尾的，在部分人眼里臟亂差的小吃，改造升級，優(yōu)化成消費者喜歡的快餐品牌，尤其在最近幾年互聯(lián)網(wǎng)思維和消費升級的助力下，品牌風(fēng)生水起。

我們來瞧一瞧幾個例子，看看他們之間的共性:

1.黃太吉.煎餅

創(chuàng)始人:赫暢

公司口號:良心用好料，還原老味道！

我們用新思維，新模式，打造新式中國快餐，良心用好料，還原老味道，在這個浮躁的當(dāng)下，一起追尋記憶中難忘的美味記憶吧，讓簡單不簡單，讓平凡現(xiàn)不凡。

中式快餐西化門面

店鋪整潔干凈有序

標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品

營銷是不是很互聯(lián)網(wǎng)

雙11，肯定不能錯過

創(chuàng)始人: 孟兵

西少爺，是中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲第一品牌。主要售賣肉夾饃，以及搟面皮、小豆花、胡辣湯等具西北特色的快餐食品。

愿景：讓西少爺?shù)姆?wù)遍布全球，無處不在。

使命：通過提供健康、美味、便捷的食物，提升人們的生活品質(zhì)。

核心價值觀：產(chǎn)品品質(zhì)高于一切。

西少爺大門面

是不是很霸氣？

網(wǎng)絡(luò)風(fēng)格營銷

產(chǎn)品儀式感

3.親愛的麻辣燙

剛剛誕生于廈門，新鮮出爐，剛巧從知名公眾號看到的宣傳，也引發(fā)了這篇文章的思考。

玻璃櫥窗、高腳椅子、原木長桌，連醬料瓶都可愛到讓人想帶回家，她是麻辣燙界少見的一股文藝風(fēng)，更重要的是同樣追求用料品質(zhì)，客戶體驗的極致，聽說麻辣燙用的湯汁是熬制5個小時的大骨湯。

親民貼近年輕群體的名稱

整齊有序的配件擺放

空間干凈明亮

特殊造型的調(diào)味瓶子

有型有料有味道

......

它們這些作為市場的顛覆者，創(chuàng)新者有何獨到之處呢？

一.品牌IP人格化

這些品牌，他們就像是一個個有著性格，故事，調(diào)性的活生生的人，或高貴，或活潑，或親切，讓人想了解，想親近。

二.追求產(chǎn)品制勝

消費升級，體驗升級，所有生意的原點都?xì)w結(jié)到了產(chǎn)品，區(qū)別于傳統(tǒng)攤販，這些品牌看得更遠(yuǎn)，整體運作規(guī)?；瑯?biāo)準(zhǔn)化，透明化，無論是食材原料，還是設(shè)備，包裝，細(xì)節(jié)都追求卓越。

三.注重客戶體驗

門面，店內(nèi)空間，海報設(shè)計，用餐工具全面升級，以客戶為中心去設(shè)計需求，讓客戶買的爽，吃得爽，甚至主動傳播炫耀也爽。

四.互聯(lián)網(wǎng)工具

消費升級，我的理解是基于主力消費人群的遷移，而必須去調(diào)整的消費者服務(wù)的改進(jìn)。舉個例子，社會中堅力量，從70后，到80后，到現(xiàn)在90后，00后，每個人群的關(guān)注點都不一樣。如今的主力消費人群是在80,90后，是跟著互聯(lián)網(wǎng)成長的，不跟上節(jié)奏，你的生意就落后一大截了。所以，這些品牌，從產(chǎn)品設(shè)計，海報，營銷渠道，無時無刻不在用互聯(lián)網(wǎng)思維，感興趣的可以深入去研究一下。

五.商業(yè)核心思考

從人們認(rèn)知的傳統(tǒng)美食出發(fā)，改造其各個可以升級的環(huán)節(jié)，顛覆消費者對傳統(tǒng)的既有印象，并形成網(wǎng)絡(luò)勢能傳播，成就品牌。

而后，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，連鎖化。

品牌-門面-空間-原材料-產(chǎn)品設(shè)計-包裝-營銷策劃-客戶體驗-口碑評價

機會永遠(yuǎn)存在，跟上時代，別掉隊。