小編隨隨便便

在百度搜索了一下廣東人

就出現(xiàn)了“廣東人吃福建人” 的詞條

這個梗原來出現(xiàn)于

福建人對于廣東人紅包少的調(diào)侃

后來由于廣東人站在食物鏈的頂端

都是可以媲美貝爺?shù)拇嬖?/p>

因此衍生出了各種版本

廣西人是山珍，

福建人是海味，

高溫蒸煮保持原汁原味最好。

四川湖南人太辣我們一般不吃的，

陜西內(nèi)蒙人有點干還要洗洗沙子，

山東人比較咸要洗洗，

拿來做菜時最好加點蔥蒜，

東北人拿來做菜前一定要先解凍，

夏天吃最好

小編一看，

這妥妥的中華美食烹飪方法指南，

不過話說回來，

廣東人除了什么都能下酒，

食材范圍廣的能吃以外，

還有“食在廣州”的會吃。

是什么能讓他們在

冬天的清晨按時起床，

是什么讓他們抵制了

回籠覺的誘惑，

是什么讓他們的生物鐘

如此規(guī)整，

不是超自然的力量，

是早茶啊朋友們

是“吃”給了老廣們無窮無盡的動力

說起早茶，

最有代表性的應該就是

水靈靈的蝦餃了，

傳統(tǒng)的蝦餃是半月形、

蜘蛛肚共有十二褶的，

餡料有蝦，有肉，有筍，

咬開潔白晶瑩的透明面皮，

你將收獲擁有一整只蝦的小確幸

豉汁鳳爪，

由于過油炸了一下，

使它變成了虎皮鳳爪的樣子，

再淋上豆豉醬料。

輕輕的咬上一口，

成品酥軟又彈牙，

看似完整，吃起來卻酥糯。

剛開始小編總是記不住

腸粉和粉腸的區(qū)別，

直到廣東的小伙伴告訴我，

粉腸是腸，腸粉是粉，

小編才恍然大悟。

說起腸粉，

它還有段和皇家有關的歷史

美食博主乾隆親自蓋章的

你就能想到多好吃了吧

也叫冰火菠蘿油，

是由菠蘿包發(fā)展而來的，

菠蘿油最好的吃法

是把新鮮出爐的菠蘿包

夾上冰冷的牛油，

牛油會被菠蘿包的熱力

影響而熔化在包身的中間位置，

包身會被熔化的牛油變成金黃色，

而食用時

菠蘿油與菠蘿包

不同之處

是能夠吃出濃厚的牛油的香味

絲毫不夸張地說，

這是小編離開兩廣地區(qū)后

最留戀的味道

圓滾滾沒有一絲瑕疵

的討喜外形，

滾燙鮮甜可口的餡料

口感柔韌、

蛋黃的香氣更是撲面而來的濃郁

真是讓人愛不釋手

北方的燒麥皮色白，薄如紙，

四周有折皺的花邊皮，

花邊聚在一起，

里頭的餡料像花蕊；

廣式的燒賣則像一朵郁金香，

燒賣皮是黃色云吞皮。

至于個中的餡料也是有差別，

北方燒賣里包著豬肉、海參、

韭菜、白菜等等，

江浙一帶則包著糯米。

廣式的干蒸燒賣分多種，

有豬肉干蒸燒賣、牛肉燒賣、

鯪魚干蒸燒賣、黃沙豬潤燒賣等，

但市面上最常見的

是豬肉干蒸燒賣與牛肉燒賣兩種，

其他已經(jīng)成為懷舊點心，

甚少茶樓制作。

廣州人把飲早茶稱為“嘆早茶”，

嘆在粵語里就是慢慢享受的意思。

早茶文化其實并不是廣州特有，

上海、揚州、天津北京

等城市都曾有過自己的

早茶傳統(tǒng)、茶館文化。

但只有廣式早茶，

還能在快速變革的城市生活中

占有一席之地。

而不是淪為少數(shù)懷舊者的私人記憶。

emm? 最后

小編真是越寫越餓，

今天就到這里啦，

下次給大家扒一扒吃早茶的正確姿勢，

很有門道呢~