1、先把面用油拌均勻上鍋蒸約10分鐘，放涼抓散。

2、燜面里的肉可以按紅燒肉的做法來做，湯汁可以多些，等肉燉好后，把燉肉湯汁倒出大部分，把蒸好的面條分次在湯汁里拌一下，拌均勻。

3、把菜放到肉上，拌好的面放到菜上，開中小火見蒸汽約5分鐘就可以了。蒸好后把底部的菜、肉和面上下拌均勻就OK了。

補(bǔ)充:

1.第二次把菜、肉、面一起蒸的時候，鍋里一定要有一些湯汁，這樣才不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。

2.平底鍋和雙耳大鍋都可以用來做燜面。