面包原料介紹：

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。

面包以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%。花色面包：以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)在面包也成了我們生活中的主要食物，但局限于面包的保質(zhì)期一般較短，浪費(fèi)很大。

面包發(fā)酵圖

你有想過(guò)面包一，二天賣不掉過(guò)期后他們?nèi)ツ睦锪藛?？一般面包店都是直接賣給養(yǎng)殖場(chǎng)了。

大部分面包店都是賣給了養(yǎng)殖場(chǎng)，價(jià)格低的可憐！這真的很浪費(fèi)糧食，也浪費(fèi)金錢，那么如果我們能把這個(gè)不能長(zhǎng)期存放的產(chǎn)品進(jìn)行深加工，變得可以長(zhǎng)期保存食用，那么我們就可以節(jié)約很多糧食，省掉很多金錢。面包一般都加有糖，所以我們?cè)诜啪魄臅r(shí)候一定要多加點(diǎn)量。

面包酒制作步驟：

1，把面包切片，烘干或者曬干，打成粉末。（10斤）

2，把面包放入準(zhǔn)備好的發(fā)酵桶（缸）里，

3，加入酒曲攪拌一下，（50克）

4，加入水，攪拌均勻即可。（15-20斤）

5，密封發(fā)酵10-15天（溫度25度左右）前6天每天攪拌3次，第七天進(jìn)入全密封（也就是用保鮮膜或塑料薄膜密封）等至15天發(fā)酵完全后即可蒸酒。

總結(jié)：面包酒味道獨(dú)特，是現(xiàn)在市面上基本沒有的，這將是一個(gè)特色酒的開始。

味道擁有獨(dú)特的面包，香，甜味。

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