早上教孩子做煎餃的時候想到昨天寫的那篇文章里面，我們做飯的方式很多都是適量，“適量”二字對于孩子可能還需要摸索很久，于是就想整理一篇有關孩子可以做的三道主菜，作為周小廚試用期內(nèi)試做的主菜。

1、生燒排骨：

第一步：1斤至1斤半的排骨，買排骨的時候讓人切好小段，回家用開水泡洗去血水，然后用溫水沖兩遍，把血水沖干凈，瀝干。

第二步：準備作料，生姜切成大片，取3-5片放入鍋內(nèi)；老抽醬油3茶匙倒入鍋內(nèi)（口味重的孩子可以放少量鹽，建議可以用啤酒瓶蓋量，四分之一即可）；八角陳皮放兩片（可以不要）。

第三部：將瀝干的排骨倒入鍋中，加入冷水，保證水漫過排骨即可。

第四部：大伙燒直至鍋內(nèi)水燒開，轉中小火直至鍋內(nèi)水分快干的時候翻炒，裝入盤中，放3-5根3厘米左右的蔥段。

2、清蒸鱸魚：

第一步：八兩左右的魚，最好不超過1.2斤。買的時候讓人清理掉肚子和魚鰓，并在魚的兩邊每邊劃3-5斜刀口。

第二步：回家將魚洗干凈，魚鰓去除干凈，魚肚子里面的黑色粘著物去掉，可以用廢棄的牙刷去除，洗干凈瀝干水分。

第三步：用半勺鹽和一勺料酒擦一遍魚的全身；準備好2-3兩小蔥洗干凈，將蔥捆在魚身上，不能捆的話，可以將蔥切成5厘米左右長度，一部分墊在盤子底部，一部分放在魚身上；且3-5片生姜放入盤中。

第四步：鍋內(nèi)放入3-5碗水，大碗少放。水燒開后，放入蒸盤，將準備好的裝了魚的盤子放在蒸盤上，蓋上蓋子，計時10分鐘后關火，在盤中倒入1茶匙的蒸魚醬油，即可食用。

3、水煮蝦：鍋內(nèi)放入適量水燒開，水里放入2片生姜，放入少量鹽，也可不放鹽。水開后放入蔥段3-5根，倒入洗干凈的蝦，待蝦變紅后裝入盤中即可。

明天再整理些素菜和2道湯，素菜就做他也喜歡吃的西紅柿炒雞蛋、炒青菜、西藍花、涼拌萵筍；湯就簡單點西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯。

齊活了，這些試用期都試一遍，記錄下他的學習體驗。正好做飯也是他喜歡做的家務。

另外，做飯期間可以稍稍引導他發(fā)展下其他方面的能力，不知道會有怎樣的結果：1）讓他自己口頭總結下，鍛煉他的口頭表達的邏輯層次，反思自己哪些地方還需要繼續(xù)完善；2）建議他寫成周小廚菜譜，也可以根據(jù)他自己的愛好寫周記。