早餐生意不好沒(méi)客人時(shí)，老板愁；可早餐店生意太好，客人不停催時(shí)該怎么辦？畢竟一大早大家也趕著上班急著上學(xué)。那如何才能在最忙亂時(shí)安撫穩(wěn)住催早餐的顧客，讓他們滿(mǎn)意而歸呢？

一、提前給消費(fèi)者“打預(yù)防針”

作為一名早餐店的員工，在客人催早餐發(fā)生之前就應(yīng)該有預(yù)見(jiàn)性，從而提前給顧客打好“預(yù)防針”。

比如周一是一周的開(kāi)始，自然前來(lái)吃早餐的人數(shù)也比較多，所以在人群逐漸增多之前就要給顧客做好心理準(zhǔn)備，告訴他有些東西制作過(guò)程會(huì)比較久。消費(fèi)者有了心理準(zhǔn)備自然就不會(huì)一直催了。

二、真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度

萬(wàn)一真的出現(xiàn)了故意找茬的顧客催的問(wèn)題，我們應(yīng)該怎么做?是直接跑去和在做腸粉的人大喊“某某腸粉麻煩快一些”，又或者是直接無(wú)視？

很明顯這些都是是一種敷衍的行為，在顧客的眼中你好像是完成了那所謂催任務(wù)，但是制作早餐的速度實(shí)際上并沒(méi)有加快，畢竟都是用機(jī)器，不可能都還沒(méi)熟就直接讓人家打包走吧？這樣或許他以后再也不會(huì)來(lái)了。

聰明盡責(zé)的店員會(huì)怎么做呢?他或者她會(huì)在接到客人催的要求之后，禮貌地回復(fù)客人，然后可以看情況去分析，對(duì)于一些并不是很急的客人打聲招呼，禮貌性的問(wèn)問(wèn)能不能先做那位客人的。

這樣不僅解決了客人趕時(shí)間的問(wèn)題，也博得了客人的好感。畢竟你尊重了他，認(rèn)真而用心對(duì)待他的問(wèn)題，這樣又獲得了一位忠實(shí)的顧客了。

三、對(duì)付催客小妙招

其實(shí)有人會(huì)說(shuō)，那如果沒(méi)有那種可以讓步的客人該怎么辦？其實(shí)這也真是一個(gè)大問(wèn)題呢。下面教大家一個(gè)方法！報(bào)時(shí)！

“還有2個(gè)客人就到您的了，請(qǐng)稍等”、

“再有2分鐘就好了，請(qǐng)稍等”。

讓顧客知道準(zhǔn)確的等待時(shí)間給他們心里一個(gè)底，就能讓客人踏實(shí)不少。有些客戶(hù)可能就幾分鐘上班，一邊糾結(jié)著要不要等，一面糾結(jié)著上班是否會(huì)遲到。但你告訴他一個(gè)大致時(shí)間后，他便不會(huì)再去糾結(jié)這些，直接果斷選擇。

記?。〔灰?yàn)橄胭嵾@一點(diǎn)早餐錢(qián)而讓客人等久了，即使他已經(jīng)買(mǎi)到了早餐，或許也不是他稱(chēng)心如意的。因?yàn)槟且豢趟呀?jīng)對(duì)你的早餐店沒(méi)有什么好感了！在心里已經(jīng)打上了“拒絕再次消費(fèi)”的標(biāo)記。

千萬(wàn)不要說(shuō)的話(huà)：“其他的客人也在等著呢”，客人每每聽(tīng)到這句話(huà)都會(huì)有想打人的沖動(dòng)，畢竟排隊(duì)等待本身就是一件不是很意愿的事情，而你這樣反而會(huì)反激到客戶(hù)。

雖然早餐店老板已經(jīng)提醒顧客上菜會(huì)比較慢，那我們?nèi)绾纹较㈩櫩偷呐?這時(shí)應(yīng)該發(fā)揮自己的積極能動(dòng)性，合理運(yùn)用自己的現(xiàn)有資源給客人贈(zèng)送些豆?jié){油條或者小糕點(diǎn)。

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