聽廣播的時(shí)候，偶然聽到一種說(shuō)法，說(shuō)是可以從對(duì)食物的喜好看出人的年紀(jì)，喜歡喝酒、品茶的是成年人，喜歡吃巧克力、蛋糕等甜膩的東西是小孩，茶和酒入口是刺激的，而后則能夠慢慢回味出甘甜，而巧克力、糖等則只有甜，滿嘴是令人起膩的味道，這么看來(lái)似乎也有幾分道理，畢竟我還小嘛。

不知道你們有沒(méi)有過(guò)這樣的經(jīng)歷，經(jīng)常會(huì)聽到媽媽說(shuō)“苦菜是甜的”，然后夾起一片放到嘴里，眉頭立刻皺起來(lái)，慌忙咽下去，反問(wèn)到“哪里甜了，明明很苦”。從那時(shí)候起就會(huì)對(duì)苦菜一類的蔬菜避而遠(yuǎn)之，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間都不會(huì)明白，為什么青菜會(huì)是甜的，其實(shí)那個(gè)時(shí)候只知道糖是甜的，直到現(xiàn)在也只把糖當(dāng)做是唯一甜味的，凡是與糖不同的味道都不能稱之為甜。

一次在食堂吃飯，早早撿完了餐盤里能下口的菜，同行的小伙伴還在吃，不得不拿著筷子繼續(xù)挑著幾粒白米飯。沒(méi)有了配菜的襯托，飯的味道就顯現(xiàn)出來(lái)了，這是甜的，我知道，教科書學(xué)過(guò)米飯的主要成分淀粉，放到口中咀嚼后，唾液中的唾液淀粉酶會(huì)將淀粉，分解成麥芽糖。當(dāng)然這需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，否則還沒(méi)分解就被咽下去了，只要你夾起一大坨飯放到嘴里就可以嘗到麥芽糖的味道了。小的時(shí)候還會(huì)用白糖拌米飯吃，多放點(diǎn)白糖，入口就是甜的，不用這么費(fèi)勁地嚼，后來(lái)幾次去吃飯總想放點(diǎn)白糖，這樣一來(lái)準(zhǔn)能把飯都吃完，還能省下打菜的幾塊錢呢，只是一直沒(méi)能付諸實(shí)踐，想著還有一個(gè)月的時(shí)間，去超市買一包白糖不就浪費(fèi)了，這樣的念頭也不是餐餐都有的。

除了對(duì)甜的向往以外，還有就是對(duì)無(wú)味的渴求。四年下來(lái)，才發(fā)現(xiàn)自己對(duì)土豆是如此的執(zhí)迷，凡是去食堂幾乎不離土豆，頓頓都會(huì)打上它，有時(shí)候還會(huì)糾結(jié)要不要把幾種不同做法的土豆都打上，來(lái)個(gè)土豆宴。吃飯的時(shí)候看著餐盤里的土豆，好好想了一番，恍然明白過(guò)來(lái)，因?yàn)橥炼贡旧硎菦](méi)有什么味道的，不像青菜是苦的，也不像芹菜、番茄等有一種天生的味道，所以在制作后有的只是鹽的咸味、椒的辣味、芝麻的香味，當(dāng)然那種把土豆切成細(xì)絲然后在油板上煎熟的土豆餅我是受不了的，那只剩油的膩味。對(duì)于自身屬性強(qiáng)大的菜，鹽椒蓋不住它的味道，那種自我張揚(yáng)的菜也真是無(wú)福消受，不過(guò)這樣看來(lái)，基礎(chǔ)性調(diào)料才是最愛呢，當(dāng)然是除了花椒油、草果粉之類的。

說(shuō)了菜，還有飲料一類的食物。從記事起就只會(huì)選擇純牛奶，什么甜牛奶一概覺得味道怪怪的，小時(shí)候堂弟愛喝旺仔牛奶，一度達(dá)到癡迷上癮，不知道丟了多少個(gè)紙箱子，有一天小伙伴分享了一瓶給我，打開喝了一嘴，在桌上放了一個(gè)星期才不得不扔掉，就是鼓不起勇氣喝上第二口，后來(lái)學(xué)會(huì)喝咖啡了，才明白過(guò)來(lái)，濃厚醇香才應(yīng)該是真的。旺仔牛奶、甜牛奶就是摻了糖水后的味道，將原來(lái)的純香濃度稀釋掉了，這樣一想就像往酒了加了水，不就變成假酒了嗎？

現(xiàn)在依然沒(méi)有體會(huì)到苦菜的甜，反倒是在幾次嘗試后知道了青菜的土腥味，這樣一來(lái)似乎也能解釋為什么喜愛回鍋菜，或者說(shuō)第二次加熱的菜，一來(lái)是因?yàn)檎{(diào)料的味道滲入菜里了，而來(lái)呢，菜原本的味道消散了大部分。媽媽常說(shuō)，吃苦菜涼，能敗敗火氣，我相信吃得苦中苦，方為人上人，所以就沒(méi)必要再去吃苦涼菜等一類苦苦的菜了，何必讓心中的苦擴(kuò)散到嘴巴里呢！

回到開頭，現(xiàn)代的我暫時(shí)沒(méi)有學(xué)會(huì)品茶，酒的烈性也是難以承受，也沒(méi)有一味執(zhí)迷于甜的愜意舒適中，倒是不時(shí)在追尋辣的熱烈、酸的快感，當(dāng)然還有需要鹽的咸作為基礎(chǔ)。不過(guò)已然不能再自欺欺人，當(dāng)做無(wú)憂無(wú)慮的小孩，至于成熟的人，會(huì)去努力的。