劉春平 16春中級電子班
我爸打電話說，今年家鄉(xiāng)的蒿子（一種植物）長得特別茂盛，田埂、山坡、甚至路邊的任何一處空地上只要有泥土的地方都有它的身影。不知是農(nóng)村里的人少了，還是已經(jīng)沒有人知道野蒿子可以做成美味的食物了，或者是現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)不愿意去野地里采摘了，反正他和我媽騎著他的電動三輪車（兒子說那是姥爺?shù)膶汃R車），回老家的田野里摘了一大筐。
我爸說，蒿子成片地生長，尤其是咱家的那兩個麥田埂上，風(fēng)一吹，蒿子都可以在田埂上跳廣場舞了。蒿莖嫩得透明，葉子綠得發(fā)亮，棵棵獨(dú)立，不用剪刀，只要用手指輕輕一掐莖便斷了，太多嫩得出水的小苗，他說都不知道該摘哪一棵好。
我爸說，今年的蒿子饃他沒有讓我媽動手，全部都是他親手一步步做成的，說嫌我媽調(diào)的餡味道不好，其實我們都知道，那是我爸心疼我媽。年輕的時候我爸很少做家務(wù)，但自從他退休之后，做飯、洗碗、買菜、打掃衛(wèi)生全包攬。我爸對我媽說，老太婆，只要你身體好、開心就行，每天上午我?guī)闳チ镞_(dá)，下午你就找小區(qū)里的老太婆們打麻將去，天黑了你就回來吃飯，我做好飯等你。現(xiàn)在我媽整天開心得跟個少女一樣，快七十歲了，還時不時地在我爸面前撒個嬌、發(fā)個嗲、賣個萌的，看得我們都有些羨慕嫉妒了。我哥說，那天因為去父母家吃飯，累了坐在沙發(fā)上不想動，叫我媽幫他倒一杯水，我爸當(dāng)時就發(fā)飆了：我都不叫你媽干活，你居然敢使喚你媽！
蒿子饃做好了，我爸又開著他的“寶馬”，帶著我媽，給我哥送一袋，給我妹送一袋，我太遠(yuǎn)，我爸拍了幾張照片發(fā)給我，說你的那一份放在冰箱里凍著，清明節(jié)回來時來拿?？墒窍壬乩霞液笳f東西帶的太多，居然沒有把那袋蒿子饃帶回來！我難過了好幾天！我爸又打電話說，明年你們回來吃，我再做！可是那聲音里明顯透露著些許失落。蒿子饃不是重要的，重要的是饃里包著我爸對孩子們的惦念。
做蒿子饃還真得個技巧！野蒿子有個苦澀味，先得把蒿子放在開水里焯，去除苦澀味，再放在砧板上切碎，越碎越好，然后捏干水，跟面和在一起，使勁揉，一直揉到跟面完全融一起，面團(tuán)閃著綠色，幾乎看不到蒿葉為止。
調(diào)餡料更需要技巧了，小的時候，印象中我奶做的餡料是最美味的了。我奶做蒿子饃餡料特講究，她說，蒿子苦，必須得有些油水及辣味才能把苦味逼走。于是，她常常提早準(zhǔn)備粉條、紅辣椒殼、肥瘦臘肉、蔥、姜，待食材全部準(zhǔn)備齊，她才開始動手調(diào)餡，然后再把餡炒熟，最后才用揉好的蒿子面團(tuán)把餡包裹在里面，用手把面團(tuán)壓平，做成圓形，注意不要讓餡露出來了。
我奶有四個兒子，四個兒子都分家了，孫子孫女一大群，大小又差不多，平時都在自己家里，可是一到做蒿子饃的日子，我奶屋里一定是被圍得水泄不通。有的在鍋臺前面站著想幫忙鏟，有的在鍋臺后面站著想幫燒火，個子高一點的就站在后一排，但所有的眼睛都直勾勾地盯著鍋里被火煎得滋滋作響的饃饃。記得我爺常說，娘大好的（我爺罵人的口頭禪），都出去，別在這兒圍著，做好了再來吃?？墒菦]有人聽他的。我奶小腳，個子又小，孩子們把她擠在中間，她只好擠出個小縫隙，用鍋鏟小心地把蒿子饃翻面，直到饃饃兩面都有些焦黃，里面臘肉的油有一點滲出來了，饃饃算是做好了。
蒿子饃剛被盛到篩子里（老家一種裝食物的竹制工具），還沒等稍微涼一點，已經(jīng)被我們搶空了。這時我們也不怕燙，雙手不停地輪流交換拿饃，嘴不停地對著饃吹著涼氣，稍涼一點，便咔嚓一口。恩，那蒿子的清澀味，那臘肉的香味，粉條的爽滑，頓時你的嘴巴便被包裹在無限的美好之中了，然后那味道順著你的食道一路下滑，全身都被這種美味的食物包裹起來了。吃完嘴巴油油的，還舍不得擦去，想起來還時不時地再去舔舔嘴唇。
我跟我小妹臉皮薄，盡管還想吃，但吃一塊便不再要了，而我哥和幾個堂哥堂姐臉皮可厚了，吃完一塊還在那兒等著第二鍋。而我爺這時總是拿著他那個竹煙袋，邊抽著旱煙邊慢條斯理地說，娘大好的，做了一上午，我還一塊沒吃到呢，這一群龜孫子也不回自己家。哈哈，誰叫我爺奶做蒿子饃總趕在星期天呢？那還不是誠心想讓我們都去吃嘛。
寫著寫著，我流口水了！
