入秋后，正是進(jìn)補(bǔ)的適當(dāng)時機(jī)，不時烹飪幾道美妙而又補(bǔ)人的菜肴，恰好符合了我們流傳了幾千年的“食療”之道，既能滿足口腹之欲，又能對身體產(chǎn)生良好補(bǔ)益。而山藥正是這樣一件大自然賜予我們的美妙食材。山藥具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。從烹飪方法上來看，山藥的做法有清蒸、燉湯、炒等各種方式，今天我們就做一道炒山藥，看看能不能勾起您的食欲，引起您“食療”的興趣呢？

首先我們把山藥削皮洗干凈切為條狀。放入熱油中炸為顏色金黃并起殼后撈出備用。接著把蒜苗切段、蔥切蔥節(jié)，準(zhǔn)備一勺糟辣椒、少許肉末。鍋里放油燒熱后放入蒜苗爆香，再放入肉末炒熟加糟辣椒一起翻炒幾下倒入適量開水，再把炸好的山藥倒入烹煮，放入適量鹽、白糖，大火熬煮收汁至快干時放入蔥節(jié)翻炒起鍋裝盤。我們今天的酸辣山藥就做好了。山藥這樣做出來跟土豆似的綿軟進(jìn)味，配上糟辣椒的香辣酸爽，當(dāng)這濃香還在你口中流轉(zhuǎn)時，它還同時在無聲無息間滋補(bǔ)著我們的身體。親愛的朋友們，當(dāng)你學(xué)會做這道既開胃又營養(yǎng)的美味后，請別忘了給小編點贊、評論、關(guān)注。

山藥削皮洗凈切成條狀

放入油中炸至顏色金黃起殼

油炸好的山藥

準(zhǔn)備一勺酸辣椒

蒜苗切段、蔥切蔥節(jié)

鍋里放油燒熱

放入蒜苗爆香

放入肉末炒熟

放入糟辣椒加適量鹽、白糖

加少量開水倒入山藥大火燜煮

湯汁快要收干時放入蔥節(jié)翻炒起鍋

噴香的酸辣山藥