大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒
做法：
1.干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5.加鹽、淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。
美味牛舌
制作：
1、把青筍片和海鮮菇放入沸水鍋里汆一水后，撈出來瀝水，放盤里墊底。另把牛舌治凈后切成薄片，用嫩肉粉、鹽、雞蛋清和生粉腌漬入味，再下入沸水鍋里汆熟，撈出來放在盤中素菜上邊。
2、凈鍋放入色拉油燒熱，下入辣妹子醬和麻辣上湯（成品調(diào)料） 炒香出色，再摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、雞精和味精熬出味，下入小米椒圈和青尖椒圈稍煮，淋些藤椒油推勻，出鍋澆在盤中牛舌片上，即成。
豆瓣小炒肉
備料：豆瓣醬1勺、干豆豉10克、蒜2瓣、紅椒2個(gè)、青椒2個(gè)、雞精2克、五花肉1塊、姜2片、料酒半勺、生抽1勺、青蒜1根
做法：
1、把五花肉洗凈，冷水下鍋。加入料酒煮至8成熟，撈出切成薄片。青紅椒洗凈切片、姜切絲、蒜去皮切片。
2、鍋中燒油，油熱后倒入肉片煸炒出油脂，盛出備用。鍋留底油，倒入姜蒜煸炒出香味。加入豆豉和豆瓣醬翻炒出紅油。下入炒好的肉片和青椒片翻炒均勻，加入生抽和青蒜段翻炒均勻。加入雞精炒勻。出鍋裝盤即可。
蔥香牛腩
孩子不愛吃飯，挑食的孩子都能吃上一大碗米飯！
食材：牛腩；油，鹽，干紅辣椒，蔥，大蒜，生抽；
做法
1.所有食材準(zhǔn)備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進(jìn)去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設(shè)置牛肉鍵，選擇紅燒肉，機(jī)器開始工作，直到程序結(jié)束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開后加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進(jìn)去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。
紅燒魚塊
食材：
魚400克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、糖一勺、醋一勺、胡椒粉2克、小米椒5個(gè)、生粉1勺、鹽半勺、紅燒醬油1勺。
做法：
1.魚清洗干凈，控干水分，切成塊。姜切成碎、蒜去皮洗凈切成末、小米椒洗凈去頭切成段備用。
2.魚塊放在盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉、姜末，攪拌均勻，腌制30分鐘備用。
3.青蒜葉洗凈切成碎，備用。碗中加入、生抽、蠔油、紅燒醬油、糖、醋攪拌均勻備用。把腌制好的魚塊中加入生粉，攪拌均勻備用。
4.鍋中燒油，油熱后倒入魚塊煎至表面金黃，撈出控油備用。
5.鍋中留底油，油熱后倒入蒜、姜煸炒出香味。倒入小米辣煸炒出香味。
6.倒入煎好的魚塊翻炒片刻，倒入調(diào)好的料汁大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠。
7.加入蒜苗碎翻炒均勻后，關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。
麻辣排骨
材料：豬大排、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、淀粉、白糖、五香粉、白胡椒
做法
1、把排骨洗凈，排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時(shí)左右；
2、蒸鍋中放入排骨，蒸約30-40分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁；
3、炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色，炸好的排骨撈出瀝油；
4、鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香后撈出不要，再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香；
5、放入排骨翻炒均勻，即可出鍋裝盤
青椒炒雞腿肉
食材：雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，淀粉。
做法
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
九味牛百葉
準(zhǔn)備食材：牛肚1250克，香菜100克，植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，堿1克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內(nèi)燒開，移用小火煮到七成爛時(shí)端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時(shí)，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條(梳子形)備用；
2、蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調(diào)味汁；
3、將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開放過，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內(nèi)，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調(diào)料，舀汁拌食即可食用。
清蒸魚排
食材：魚排，蔥姜蒜，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，料酒，烹調(diào)油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蒜姜末抓腌。
2、將腌好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上姜片蔥段。
3、水已開的籠格蒸八分鐘。開鍋后再淋一次蒸魚豉油，
4、另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
5、出盤撒上蔥花即可。
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤、 杭椒 10個(gè) 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用。
2.鍋中倒入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)的油，下姜片煸出香味后下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，然后加入料酒。
3.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
4.依次加入醬油和蠔油調(diào)味，最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。
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