有些事當(dāng)你不去做的時(shí)候，你腦海中總是會(huì)有一堆問(wèn)題，一個(gè)問(wèn)題又會(huì)衍生出另一問(wèn)題；最后就是選擇放棄。
但是當(dāng)你正真去做的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些問(wèn)題現(xiàn)在已經(jīng)不是問(wèn)題了。

19年的時(shí)候因?yàn)楦鞣N原因……………和老婆鬧離婚，后被丈母娘勸好。

丈母娘對(duì)她女兒說(shuō)：我在這你不用燒也不用洗，你就是在家閑著沒(méi)事做、和別人瞎聊什么，要不你就出去找份工作，要不我就出去上班你自己燒燒洗洗帶小孩；我在這他還要給我發(fā)一份工資。

兒子上早教后，丈母娘就一直在我們這燒燒洗洗帶小孩。結(jié)婚后我老婆就上過(guò)一次班，一個(gè)月不到就辭職了。所以這次她不想再上班了，想自己開(kāi)個(gè)店試試。

她一直糾結(jié)一直問(wèn)我開(kāi)什么店好。

我說(shuō)：你沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，盲目開(kāi)店開(kāi)始都會(huì)很困難或虧本，要是心態(tài)不好就會(huì)直接倒閉、虧的褲子都沒(méi)有穿的。

我老婆說(shuō)：那怎么搞，你講。

我說(shuō)：你想開(kāi)什么店，就先去什么店上幾個(gè)月的班，勤快點(diǎn)多做點(diǎn)事把人家的一套流程先學(xué)一遍。這樣好歹你再開(kāi)店時(shí)，也不至于一竅不通，還要花錢買教訓(xùn)。這樣既能有工資拿，又能為你開(kāi)店帶來(lái)經(jīng)驗(yàn)也能省不少錢。

我老婆說(shuō)：就是不想上班，你還跟我講讓我先去上班……………

因?yàn)槲依掀藕驼赡改餆撕贸?，我就想到開(kāi)個(gè)外賣店（有手藝、投資小、回本快）。

當(dāng)我和老婆找好店面，決定轉(zhuǎn)租的時(shí)候，我們和丈母娘商量讓她和我老婆一起搞這個(gè)外賣店。

我丈母娘說(shuō)：搞吃的只要有生意，是能賺到錢，但是要能吃苦。我看我女兒吃不了這個(gè)苦。

不同意，知道她女兒吃不了這個(gè)苦搞不下來(lái)。

我老婆也還是想試試，我就勸丈母娘。

丈母娘還說(shuō)了其他好多問(wèn)題：都快過(guò)年了辦證都要花一半時(shí)間、還沒(méi)開(kāi)始就過(guò)年了；開(kāi)始沒(méi)生意怎么搞，外賣你有沒(méi)干過(guò)知道怎么弄啊，你自己還要送貨怎么過(guò)來(lái)幫忙，我又不會(huì)騎電瓶車早上買菜怎么辦……等等。

我老婆決定聽(tīng)我的嘗試開(kāi)始外賣店之前也有比這還多的問(wèn)題。

我給出的解決辦法：
辦證我可以找人問(wèn)好需要哪些手續(xù)和設(shè)備，提前把要準(zhǔn)備的東西都準(zhǔn)備好，不用反復(fù)過(guò)來(lái)查看整改，一次性通過(guò)下證也快。
開(kāi)始沒(méi)生意我們可以印一些宣傳單，中午的時(shí)候我去附近做生意的門店發(fā)發(fā)；可以做做活動(dòng)。
外賣沒(méi)做過(guò)，我可以自己在網(wǎng)上學(xué)學(xué)，現(xiàn)在只要想學(xué)就有地方可以免費(fèi)學(xué)到外賣知識(shí)。
我要去遠(yuǎn)的地方抄貨的那天，我就讓老丈人配貨，中午讓他過(guò)來(lái)幫忙；要是我在城區(qū)送貨，中午我就提前趕過(guò)來(lái)幫忙。
買菜我可以起早帶你一起過(guò)去，買好菜我再去倉(cāng)庫(kù)。

丈母娘要說(shuō)的問(wèn)題都被我給解決的了，沒(méi)辦法，只能答應(yīng)我們?cè)囋嚒?/p>

這樣我們就把店面轉(zhuǎn)租過(guò)來(lái)，因?yàn)橹八彩亲鐾赓u的，電器和設(shè)備齊全。我們就買了一些墻紙和油漆，把店里重新裝飾了一下。

就這樣外賣店開(kāi)業(yè)了！

第一個(gè)月：營(yíng)業(yè)執(zhí)照是先注冊(cè)下來(lái)了，衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證要實(shí)地勘察檢驗(yàn)合格后才能批下來(lái)，我們就先試營(yíng)業(yè)。

開(kāi)始就是按我說(shuō)的，每天飯點(diǎn)前我拿著宣傳單一家一家的發(fā)、介紹我們的外賣店和特色菜品，當(dāng)有人要下單我就當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)后讓我老婆燒，我再繼續(xù)拉業(yè)務(wù)。

當(dāng)我老婆快燒好后，我就回去取了再給他們送過(guò)去。

附近商家發(fā)完后，我就又去網(wǎng)吧繼續(xù)發(fā)。

我和我老婆，每天也在朋友圈發(fā)。

就這樣堅(jiān)持半個(gè)月最好一天也就500-600元，有時(shí)只有100多。

我老婆和丈母娘開(kāi)始著急了，說(shuō)：這樣下去一個(gè)月連一個(gè)人的工資都賺不到，怎么辦？

我就開(kāi)導(dǎo)她們說(shuō)：要是都這么好做，那外賣店不就更多??；明天我再往遠(yuǎn)一點(diǎn)的再發(fā)一些宣傳單，再說(shuō)我們這不還沒(méi)上美團(tuán)嗎？要是上了，每天再多個(gè)幾百收入不就比打工強(qiáng)了。

? ? ? ? ? 開(kāi)通美團(tuán)外賣

大概半個(gè)月衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證下來(lái)后，美團(tuán)也開(kāi)通了。

我就先研究了一下定價(jià)和打折方面的知識(shí)，先把事先準(zhǔn)備好的照片上傳，把店鋪先開(kāi)張。

美團(tuán)剛開(kāi)通時(shí)，訂單很少，還沒(méi)自己發(fā)傳單引來(lái)的多。

我就打算以一款特價(jià)超便宜的產(chǎn)品引流，擴(kuò)大店鋪的流量，進(jìn)而帶動(dòng)其他菜品銷量。

這時(shí)我想到了蛋炒飯，因?yàn)樗梢蕴崆跋阮A(yù)炒一遍待有訂單的時(shí)候在加上別人想要加的菜再快速的炒一篇就行了，出餐快。

我老婆的理念就是：炒飯雖然出餐快、賣的多了也累人，再說(shuō)可能還不賺錢，不干！

后來(lái)在送餐的時(shí)候，看見(jiàn)一家轉(zhuǎn)讓的外賣店里有一個(gè)商用全自動(dòng)炒鍋，我就和老婆商量，我們可以用全自動(dòng)炒鍋來(lái)炒，這樣不就不累了。

老婆說(shuō)：要多少錢？

我說(shuō)：新的網(wǎng)上看了要12000元。

老婆說(shuō)：2500元，要賣就買來(lái)試試，超過(guò)這個(gè)數(shù)就不要了。再說(shuō)你說(shuō)的這套，還不知道行不行的通呢？

結(jié)果，最低要5000元。此路就行不通了。

? ? ? ? ? ? ? 另選它法

接著研究美團(tuán)，發(fā)現(xiàn)好多賣的好的都是套餐。

套餐的好處就是客單價(jià)高，壞處是你的總體毛利率會(huì)被拉低（因?yàn)槊缊F(tuán)扣點(diǎn)是按你原價(jià)來(lái)收的，但是你的套餐要折扣力度大才會(huì)有人愿意下單）。

于是我就嘗試每個(gè)品類設(shè)置一個(gè)套餐（炒飯、炒面、炒年糕、炒米面）。開(kāi)始不知道什么好賣，以為只要品種全就會(huì)點(diǎn)的人多，所以常賣的都上了。

設(shè)置套餐之后，果然是點(diǎn)套餐的人多；因?yàn)槲依掀藕驼赡改锏氖炙嚥诲e(cuò)，回頭客還是蠻多的，美團(tuán)積累了原始銷量和好評(píng)。

這是我就在研究如何進(jìn)一步提升店鋪流量，看別人家有什么活動(dòng)，我就問(wèn)美團(tuán)經(jīng)理要怎么才能參加；后續(xù)參加美團(tuán)免配送費(fèi)活動(dòng)、會(huì)員紅包抵扣等官方活動(dòng)。

銷量由原來(lái)一天幾單，漲到30-50單/天。

? ? ? ? ? ? ? 遇到瓶頸

當(dāng)單量在50單一天的時(shí)候，遇到瓶頸了，比較難突破了。

我又開(kāi)始想辦法：先想著別人家都是普通塑料袋，我們家要不一樣，設(shè)計(jì)一個(gè)自家的包裝袋（在淘寶上找人設(shè)計(jì)卡通，再找一家定制塑料袋的廠家，做一批包裝袋）。

接著我又開(kāi)始研究規(guī)則，嘗試開(kāi)通美團(tuán)的廣告推廣活動(dòng)（店鋪排名推廣，關(guān)鍵字推廣）。

開(kāi)始不知道如何設(shè)置競(jìng)價(jià)，我都是按最低價(jià)加5分出價(jià)；每天設(shè)置最多燒30元。

果然出單量有所上漲，后續(xù)我又分析后臺(tái)數(shù)據(jù)根據(jù)不同區(qū)域和不同時(shí)間，把競(jìng)價(jià)調(diào)整一下；費(fèi)用有所下降，出單量還是沒(méi)降。（這個(gè)操作是我自己默默地開(kāi)通的，充的錢也是我自己貼的，我老婆不知道：因?yàn)橐鲥X先推廣她是肯定不會(huì)干的。一個(gè)星期出單量上來(lái)并穩(wěn)定后，能賺錢了我就把這個(gè)事說(shuō)了，后續(xù)推廣費(fèi)就是從外賣店算了）。

? ? ? ? ? ? ? 問(wèn)題又來(lái)了

單量上來(lái)了，配菜的切菜速度跟不上，經(jīng)常導(dǎo)致出餐慢，被美團(tuán)自動(dòng)關(guān)閉店鋪是常態(tài)。

我又在網(wǎng)上尋找各種各樣的自動(dòng)切菜機(jī)，最后選擇了一款半自動(dòng)的切菜機(jī)（花了800元），老婆還是不舍得。

我說(shuō)：我先出錢，不好用算我的，就這樣買回來(lái)了。

切菜速度提升N倍，出餐速度也跟的上了。

? ? ? 出單量進(jìn)一步提升

經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的熟練操作，加上配菜有自動(dòng)切菜機(jī)，出餐速度明顯提升。

我又開(kāi)始研究美團(tuán)，我發(fā)現(xiàn)我們店鋪點(diǎn)炒米面和炒年糕的比較多。

于是我就把店鋪名稱改為：念念小廚（特色炒米面炒年糕），為的是突出我們的特色，減少用戶選擇的。當(dāng)他們進(jìn)我們的店鋪時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)我們這2個(gè)品種賣的最好、評(píng)價(jià)也好，容易促使他們下單。

店鋪名稱改了之后，我就特意把炒米面和炒年糕的關(guān)鍵詞出價(jià)提高，把其他關(guān)鍵詞出價(jià)出到最低價(jià)。

漸漸地單量每天都保持在100單以上，90%以上都是炒米面和炒年糕。

店鋪排名挺近前5名，當(dāng)有人路過(guò)我們外面店時(shí)，偶爾也會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)：她們家的外賣店在這啊看著還蠻干凈的，她們的炒米面和炒年糕炒的好好吃。

第二個(gè)月盈利2W左右（就是扣掉買菜等所有開(kāi)支和推廣的錢+家庭吃喝；自己一家加半個(gè)我算3個(gè)人工資沒(méi)算）。

雖然收入也算可以，但是每天忙得很也是比較累人的我老婆會(huì)天天叫著這疼那疼，又吵著要我媽過(guò)來(lái)幫忙、要不讓我媽給找個(gè)幫忙的………
我真無(wú)語(yǔ)，心想我們賺錢又不給我媽，怎么老把我媽扯進(jìn)來(lái)～～～～～
我每天早上起來(lái)買菜，白天抄貨送貨，中午回來(lái)幫忙，晚上回外賣店幫忙；最后我還幫著洗洗清清～搞衛(wèi)生最后一起回家。外賣店的收入我一分也不拿，都是你的。
晚上回去，我也很累；但是我還是會(huì)給你按摩背～又給你揉腿。
我為的是什么？

第三個(gè)月做了半個(gè)月就要回家過(guò)年了，準(zhǔn)備過(guò)年放假的前一天我在打印外賣訂單的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有陌生人給她發(fā)曖昧信息。

我和她吵了一架，第二天都沒(méi)去外賣店幫忙～她也硬著不叫我去，我直接回我家準(zhǔn)備在家過(guò)年了都沒(méi)準(zhǔn)備去她家過(guò)年。丈母娘知道不是我的錯(cuò)打電話讓我去過(guò)年～老丈人也打電話過(guò)來(lái)了。都喊了幾遍了，也不好不去。

2020年發(fā)生新冠疫情，在家玩了一個(gè)多月，后來(lái)民生方面的店給予提前開(kāi)業(yè)；雖然外賣店開(kāi)張了，但是點(diǎn)外賣人卻少了很多很多（大部分人都還隔離在家，小區(qū)也不讓外賣進(jìn)）。加之丈母娘不想老看到我們吵架就不來(lái)我們這了，準(zhǔn)備去外地打工了。我老婆想把外賣店給轉(zhuǎn)讓了。

經(jīng)過(guò)年前的那些事，我選擇了放棄也不想再去操這個(gè)心了。就讓老婆早點(diǎn)轉(zhuǎn)讓算了。

前后搞了3月，沒(méi)有虧本，還賺了個(gè)轉(zhuǎn)讓費(fèi)。算是很好的結(jié)局了。

總結(jié)：
有些事，你在做之前有些問(wèn)題它不一定就是問(wèn)題；
只有在做的時(shí)候你才會(huì)碰到真正的問(wèn)題，當(dāng)你有信心和勇氣去逐步解決它的時(shí)候，你的生意也會(huì)隨著問(wèn)題的解決銷量逐步節(jié)節(jié)高；
當(dāng)你失去對(duì)某件事的動(dòng)力和信心時(shí)，你的心態(tài)就會(huì)瞬間“崩塌”，無(wú)心經(jīng)營(yíng)。