喝五谷雜糧粥是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，在現(xiàn)代生活當(dāng)中，它甚至更是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的健康飲食方法，既能讓胖人減肥，讓三高患者控制病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復(fù)健康。
五谷雜糧粥對(duì)腸胃也比較友好。特別是在腸胃功能低下或發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝五谷雜糧粥，就是因?yàn)橹嗪推渌魇诚啾雀菀紫?。即便沒(méi)有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺(jué)得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
而紅豆、黃豆、綠豆、薏米、黑豆，五種顏色的五谷雜糧，正是夏季養(yǎng)脾之甘味佳品。
五色是指青、赤、黃、白、黑5種顏色。在中醫(yī)理論中，五行對(duì)應(yīng)著體內(nèi)的器官，木為肝，土為脾，火為心，金為肺，水為腎；就飲食保健方面而言，五色的食物也分別對(duì)應(yīng)五行，因此對(duì)人體的五臟有不同的滋補(bǔ)作用，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
中醫(yī)的五色理論最早源于《內(nèi)經(jīng)》，是五行學(xué)說(shuō)的組成部分 。五色與四性一樣，同樣是中醫(yī)食療養(yǎng)生的一部分，不同顏色的食物對(duì)不同的臟腑器官有益處，均衡攝取才是真正的養(yǎng)生。
人體本身就是最和諧的靈體，五臟之間的關(guān)系是相互滋生、相互制約的，它們共同維護(hù)整體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定狀態(tài)，臟腑功能正常協(xié)調(diào)，化生精氣血津液充足，臟腑形神得以充養(yǎng)，是身體健康的基本保障。
那么不同顏色的谷物分別有什么功效呢？
紅色谷物-紅豆、紅棗、紅米等
五行學(xué)說(shuō)中，紅色代表火，為陽(yáng)，所以紅色谷物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有提高心臟功能、益氣補(bǔ)血、活血的作用。
紅色食物能給人以醒目、興奮的感覺(jué)，可以增強(qiáng)食欲并能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，還能作用于心，有助于減輕疲勞。
黃色谷物-玉米、小米、大豆等
五行學(xué)說(shuō)中，黃色代表土，食用黃色谷物后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)集中在人體的中土區(qū)域，中醫(yī)認(rèn)為中土即為脾胃。
黃色食物主要作用于脾，能使人心情開(kāi)朗，同時(shí)也能讓人精神集中。
綠色谷物-綠豆、豇豆、毛豆等
綠色入肝經(jīng)，有舒肝強(qiáng)肝的功效，是良好的人體“排毒劑”，且五行中綠克黃，即木克土。因此，綠色谷物還可以調(diào)節(jié)脾胃的消化吸收功能。
綠色食物可以幫助人體舒緩肝膽壓力，調(diào)節(jié)肝膽功能，而且綠色食物中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以全面調(diào)理人體健康。
白色谷物-大米、薏米、糯米等。
白色在五行中屬金，入肺，能夠益氣行氣。白色谷物富含黃酮素且蛋白質(zhì)成分較為豐富，經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞，又可促進(jìn)疾病的痊愈。
白色食物具有潤(rùn)肺的功效，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，雖然可以為人體提供熱能、維持生命和運(yùn)動(dòng)，但卻缺乏人體所必需的氨基酸。
黑色谷物-黑豆、黑芝麻、黑米等。
黑色谷物是指顏色呈黑色、紫色、深褐色的可食用的天然谷物。黑的五谷富含鐵。五行中黑色主水、入腎，因此經(jīng)常食用黑色谷物可以補(bǔ)腎。
黑色食物大多具有補(bǔ)腎的功效，通常黑色食物富含氨基酸和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)膚的良好功效。
我國(guó)古代的膳食指南秦漢時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！睂⑽骞入s糧視為飲食的基礎(chǔ)，健康的基石。
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”?，F(xiàn)代通常所說(shuō)的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，因而五谷雜糧就泛指糧食作物。
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中推薦，每人每天需攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%。
五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素和礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。五谷雜糧是膳食纖維的主要來(lái)源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。因而，可以說(shuō)五谷雜糧是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群，是飲食中的基石，對(duì)人體健康有很多好處,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
預(yù)防疾病發(fā)生
五谷雜糧中的維生素B1可預(yù)防腳氣??；
維生素B2可改善視力、預(yù)防口角炎；
維生素C能緩解疲勞癥狀、下肢酸痛，預(yù)防感冒；
鈣可防止骨質(zhì)疏松；
鉀可穩(wěn)定血壓，改善情緒，避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力；
鐵能預(yù)防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食欲不振；
而銅、鋅等微量元素則具有改善神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀，增強(qiáng)食欲、改善體重的功效。
促進(jìn)人體健康
五谷雜糧是人體營(yíng)養(yǎng)和能量的主要來(lái)源，具有保持健康的功效。
所含的不飽和脂肪酸可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；
大豆蛋白可調(diào)節(jié)鈣質(zhì)代謝，增強(qiáng)骨質(zhì)密度，防止腎結(jié)石的形成；
膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯后血糖的上升速度及血中膽固醇含量，對(duì)糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。
預(yù)防腫瘤發(fā)生
豆類食物中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；
維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，提高免疫抵抗力；
豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，減少致癌物質(zhì)與腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
幫助排便清腸
五谷雜糧中所含鎂和鐵可增強(qiáng)身體能量活力，加速體內(nèi)廢物的代謝；
豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內(nèi)吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，并迅速排出體外。
增進(jìn)大腦技能
五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，有增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，可提高腦部代謝活動(dòng)，增強(qiáng)效率；
還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的兒童有所幫助；
谷氨酸可改善腦部機(jī)制，治療癲癇、癡呆癥等；
所含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng)記憶力。
益于美容養(yǎng)顏
五谷雜糧中所含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；
維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；
維生素E則有抗自由基功能，可改善皮膚、延緩衰老；
其他的成分,如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤(rùn)皮膚，使其光滑細(xì)致；
氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；
不飽和脂肪酸則可減少堆積在體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)新陳代謝使頭發(fā)容易生成，預(yù)防脫發(fā)及謝頂。
助于瘦身塑形
有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；
B族維生素也可幫助體內(nèi)能量的燃燒；
富含的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及消化液
分泌，加快體內(nèi)廢物排出，有益于瘦身；
鎂可幫助鈣和鉀的吸收，協(xié)助糖類和脂肪的代謝，維持身體酸堿平衡。
五谷雜糧養(yǎng)生配方
我們每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，吸收其中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持身體運(yùn)作，更重要的是，吃對(duì)五谷更對(duì)五臟起到養(yǎng)生保健的功效。但是如何使用五谷雜糧才能更好的養(yǎng)生呢？
01降壓
原料：紅蓮子、菊花、黑豆、玉米
功效：軟化血管，降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生，提高組織胺的濃度，使外周血管擴(kuò)張，具有降壓作用。
02抗衰老
原料A：茯苓、枸杞、燕麥、黑豆、紅蓮子、菊花
原料B：芝麻、菊花、紅棗片、黑米
功效保持內(nèi)分泌的正常，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，益壽延年，降低血液中膽固醇含量。
03減肥瘦身
原料：蕎麥、黑米、糙米
功效：收縮體內(nèi)脂肪，滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫，抑制肥胖。
04美容養(yǎng)膚
原料A：百合、核桃、芡實(shí)、蕎麥
原料B：芝麻、黑豆、薏米、玫瑰
功效清除體內(nèi)毒素，抗衰老，澤潤(rùn)肌膚，促進(jìn)新陳代謝，除皮膚的皺紋，使面部皮膚白嫩。
05養(yǎng)發(fā)
原料A：核桃、芝麻、黑米、糙米
原料B：核桃、首烏、芝麻、黃豆、玉米
功效黑須發(fā)，抗衰老，強(qiáng)筋骨增強(qiáng)活力。
06益智
原料：核桃、芝麻、燕麥、糙米、淮山
功效：增強(qiáng)骨質(zhì)，預(yù)防小兒佝僂病，健腦益智，提高記憶力。
07益眠
原料：酸棗仁、核桃、芝麻、蓮子、黑米、淮山、百合、燕麥
功效：鎮(zhèn)靜、催眠、安神、降壓、益肝氣、堅(jiān)筋骨、用于心煩不眠、睡臥不安、心悸等有一定的作用。
08抗感
原料：薏米、淮山、茯苓、芡實(shí)、黑芝麻、榛子仁、紅蓮子、燕麥
功效：養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無(wú)敵”的功效，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。男女老少皆宜。
09開(kāi)胃
原料：糯米、淮山、燕麥、芡實(shí)、紅豆、黑芝麻、山楂片、 蓮子
功效：補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健脾，用于老人、孩童不思飲食，厭食。
10排毒
原料：燕麥、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁
功效：通便，排毒，清火氣，益腎，潤(rùn)腸道。
