又到了酸棗成熟的季節(jié)。
每年酸棗成熟的時候，媽媽都會做上一批酸棗糕。前幾天天氣晴好，媽媽又做了一大袋。
軟糯好吃的酸棗糕
黃燦燦的酸棗糕讓人看著就很有食欲，入嘴軟糯香甜，最重要的是自己做的干凈衛(wèi)生，沒有添加劑。
做酸棗糕是一件比較繁瑣的事。
首先要挑選成熟的酸棗，用清水浸泡幾個小時，清洗干凈后用高壓鍋煮熟，再去皮去核，只留果肉備用。接著南瓜去皮去瓤蒸熟，再用糯米熬成粥。
主要食材準(zhǔn)備完畢后，用鍋鏟把蒸好的南瓜碾成細(xì)膩的糊，再加入糯米粥、山棗肉、碎橘餅和白糖，攪拌均勻，還可以根據(jù)自己喜歡的口味加入辣椒、紫蘇，藠頭等。
食材都拌勻后還有最后一道工序，也是很重要的一道工序，就是把糊糊在桌面上攤勻，攤薄了或者攤厚了會直接影響糕的口感，攤薄了糕會很硬，攤厚了又曬不干，里面軟趴趴的。
最后在攤勻好的糕上撒上少許熟芝麻，曬1天后翻面曬另一邊，一共曬上2天就大功告成了。
