專業(yè)主修營養(yǎng)教育，想著學(xué)了這么久還是可以告訴大家一些營養(yǎng)方面的知識呢。

所謂的營養(yǎng)，就是指機體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)，以維持生長發(fā)育、組織更新和良好的健康狀況的過程。通俗的說就是從食物中獲取營養(yǎng)素來維持人體正常新陳代謝。所以營養(yǎng)素就是生物體維持正常生命活動及保證生長和生殖所需的外源性物質(zhì)。

人體所需要的營養(yǎng)素包括六大類:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素及水。人體的健康與這些營養(yǎng)素息息相關(guān)，供給與需要量的過多或過少都會引起健康問題。

一個人精力充沛還是郁悶消沉的工作生活或是學(xué)習(xí)；是開朗積極，還是懶散怠倦；是心理生理年輕，還是未老先衰；或是智力與靈感處于最佳狀態(tài)，還是反應(yīng)遲鈍；亦或是皮膚有彈性和光澤，還是暗沉和松弛，是心情平和，還是暴躁心煩，這些都與膳食營養(yǎng)狀況有關(guān)

生命就是活著的過程，最佳營養(yǎng)供給就是為人類的生存提供最好的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)對人體健康的影響，主要集中表現(xiàn)在壽命上。生長、發(fā)育、衰老、死亡是生命的必然過程，長生不老、萬壽無疆那是不可能的，但延緩衰老出現(xiàn)的時間、減慢衰老的速度、延長壽命則是當(dāng)代科學(xué)家研究的一個熱點，并以取得了令人矚目的成果。

碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫大與兒童克汀病；鐵缺乏引起的缺鐵性貧血；維生素D與鈣缺乏引起的佝僂病等，都屬于營養(yǎng)素供給不足對人體健康產(chǎn)生的直接影響。

這不得不讓我們重視對營養(yǎng)素獲取的問題。

不過目前由于人們生活水平的提高，以上所例的各種典型的營養(yǎng)素缺乏病以不多見，而營養(yǎng)與健康的關(guān)系更多的體現(xiàn)為能量與營養(yǎng)素供給不均衡導(dǎo)致的功能性疾病問題。

例如，一個人的營養(yǎng)狀況比較好，則是精力充沛，勞動生產(chǎn)率高；當(dāng)一個人營養(yǎng)狀況不良，某種營養(yǎng)素供給不足，就可能出現(xiàn)對疾病的抵抗力下降，易患各種疾?。换驘崮芘c營養(yǎng)素的攝入過多，則體重過高過肥，并進一步引發(fā)各種心血管疾病、糖尿病等嚴(yán)重后果。

飲食的選擇從長遠看對身體健康會產(chǎn)生深遠的影響，但我們也必須明確飲食、基因、環(huán)境和疾病的關(guān)系。

不良飲食自然是一系列慢性疾?。约膊“ㄌ悄虿?、骨質(zhì)疏松等）因素，但應(yīng)該了解到，盡管飲食對這些疾病影響很大，但這些疾病并非靠合適的飲食就能治愈和預(yù)防的。這些疾病在一定程度上也取決于一個人的遺傳組成、環(huán)境因素和生活方式等綜合因素。

所以，營養(yǎng)與疾病的關(guān)系并不是直接關(guān)系，但還是讓人值得深思。