這道阿爾薩斯燉菜是我從一個美食節(jié)目里學到的，自己去搜索一下還可以看到原節(jié)目的視頻。

我覺得這道菜做起來很簡單，可以說是快手菜了，而且食材都很容易買到，非常的適合廚房新手或者廚房用具不那么全的人，簡直是so easy~

阿爾薩斯是法國的一個地區(qū)，搜一下是個非常漂亮的地方。阿爾薩斯去不了，這道阿爾薩斯燉菜還是可以自己動手做的。

1、我特意買了黃油

中小火熱鍋1~2分鐘，放入適量的黃油等黃油完全融化。黃油切成片放進鍋更合適，切薄一點，多放幾片擺在鍋里。

2、較硬質(zhì)的菜鋪在鍋底

我選了胡蘿卜、土豆、玉米、西葫蘆和蓮藕，平時做的時候可以自由發(fā)揮，喜歡吃什么較硬質(zhì)菜可以放什么。

我做了幾次，小小建議是黃油加土豆真的非常好吃，而且土豆在鍋底，做出來有種香煎土豆的口味。玉米和蓮藕也很好吃，西葫蘆是我最不建議的，我下次也會改成其他的菜。

鋪好上面的菜后，撒一層臘肉粒。我買的是臘腸，然后切成粒。

還是建議用臘肉或臘腸的，因為臘腸的醇厚濃郁，在很多菜中這種味道是其他的肉類替代不了的。

ps：要吃胡蘿卜奧，營養(yǎng)豐富對身體好~

3、葉類蔬菜等其他蔬菜鋪在上層

除了較硬質(zhì)的蔬菜其他的我選了西藍花、紫甘藍、香菇、黃色彩椒、紅色彩椒，顏色十分鮮艷好看。

我試過把香菇換成白白嫩嫩的口蘑，更加鮮美可口。做的時候可以按自己的喜歡放入各種蔬菜，不過，葉類蔬菜不宜放太多，因為葉類蔬菜容易出水，這道菜水分太多影響色香味。

最后再撒入一些臘肉粒。

4、中火加蓋煮15分鐘

中間開蓋攪拌食材2次，第2次開蓋攪拌的時候加入適量的鹽。

15分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，就這么簡單，這道燉菜就基本做好了。如果有黑胡椒，撒些黑胡椒顆粒，味道讓人食欲大增。

5燉菜可以上桌大快朵頤了

沒錯，以上是我一個人的量，我一個人能吃一鍋，一不小心就暴露了我是大胃王。一整天的蔬菜攝入量都滿足了，而且味道美味，黃油淡淡的奶香加不同蔬菜的口感，吃的心滿意足。

這道菜不同于平時的炒，它做起來沒有油煙，除了黃油和鹽，其他的調(diào)料都用不到，而且也不需要多次翻炒和控制火候，擺上桌一定也是吸睛的。

這種法式燉菜本是用琺瑯鑄鐵鍋做的，可以更好的保持蔬菜的營養(yǎng)和風味，我用了普通的搪瓷鍋，也是不錯的，以后會推薦一個燉菜、做湯、煮粥、煮面都可以的搪瓷鍋。

ps：這道菜并不適合用于減肥，黃油的熱量還是很高的呢。