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身邊很多朋友隨時都在問我，你做餐飲那么多年了，很多東西自己也會做，咋不自己開一個店子呢。其實，開店子誰不愿意呢，但是當你深入這個行業(yè)以后，你會發(fā)現(xiàn)。要想做到具有一定規(guī)模，你需要修煉的內(nèi)功必然更加深厚才行。一家店鋪開起來容易，經(jīng)營起來卻是最考驗你的功夫。這當中涉及到最主要的就是人，料，機。人是首位，為什么人是排第一呢。因為人是有感情的，他能傳遞的東西太多，多到你可以忽略到產(chǎn)品的真正味道。為什么大家都贊揚海底撈的服務，而不是他的火鍋好吃呢，海底撈的火鍋味道其實一般，比不上很多地道的老火鍋或者街邊店，但是他依然會是一個，你去了一次以后，就決定二次也去，當你去了三次以后，你會決定以后會常來，并帶朋友，客戶，乃至家人隨時的聚餐。很多企業(yè)也是去學習她們的服務，其實一開始，大家的理解就錯了，海底撈牛的不是服務，牛的是他的經(jīng)營之道，他的眼界，他的胸懷，他的文化，他對客戶的心意。只有這一切都具備的時候，超過業(yè)界水準的服務就會順理成章，水到渠成。何為經(jīng)營之道，一時半會說不清，多看，多思考，就會發(fā)現(xiàn)的。服務的本質(zhì)就是用心去傳遞有溫度的信息。

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