2017最后一周開始在簡書用一種開心的筆調寫一寫很普通卻在消失中的俗食。一則感慨發(fā)展背后的失去，比如大排檔路邊攤的小吃。二則告訴自己，沒那么沉重，生活依然值得熱愛。

近期朋友圈不少文章都在說時代的沉重，七零后的沉默，分層分群中年不如豬。我們七零后何至于如此矯情呢?

時代，是個沒意義的大問題。不老曾經很喜歡類似《上海滄桑》的一個家族從清末到現(xiàn)代的戲。反清，軍閥混戰(zhàn)，抗日，解放，反復運動。幾代人的努力在時代大潮下如沙灘建堡，一浪毀盡，從頭再來。

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只要一息尚存，一脈尚存，就不放棄奮斗，總有春風吹又生的時侯。這可能是望族真正的底蘊

就如同咸鴨腿，風干硬巴，看著不俊，聞著不香，但怎么配，它都是主料，在一道菜中起決定性的作用。

咸鴨腿什錦火鍋，用咸鴨腿煮湯打底，圍著鍋碼好各種炸圓子(藕圓，肉圓，糯米丸)，間隔大白菜、菠菜、冬筍，還可以加點豆腐或凍豆腐。

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這是小寒之后好吃不上火的火鍋。

寫吃的，慢慢就有了想做菜的沖動。周六去稍遠的農貿市場買新鮮食材。

回到家穿上圍裙，打開藍牙音箱，選個"九十年代香港金曲"歌單，隨機播放，在譚詠麟、張國榮等等我少年時代的金曲中，開始洗剪吹。哦不!是洗切燒。

老爸總說自己是真正的研究生，因為他是我們家的主廚，一日三餐，研究把生的做成熟的，四十多年沒下崗。對不老來說，這是偶爾興起所作，化生為熟，大火中火小火，胸有成竹，手眼卻要完全跟上，算一次心的休息或修真。

四道菜，一雞兩吃，汽鍋與紅燒。這汽鍋還是兄弟付出差云南扛回來的。炒咸缸豆，最主要的就是這道咸鴨什錦火鍋。

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什錦，什錦，繁華似錦。都在這一鍋里，載沉載浮，染一個味道。

這是底蘊。

一個人，一個家族，都要有點底蘊。