“我 喜歡臺(tái)灣的。。?！笔亲?cè)簡(jiǎn)書(shū)那天看到的征文活動(dòng)，當(dāng)時(shí)想著第二天就寫(xiě)，第二天再一看活動(dòng)已然結(jié)束了，于是就拖到了今天。過(guò)去的兩三年趁著沒(méi)結(jié)婚、工作也安排的過(guò)來(lái)，頗去了幾個(gè)我想去的地方，其中臺(tái)灣是我非常喜歡且必定會(huì)再去的一處。

臺(tái)灣值得人喜歡的地方太多了，充滿生活氣息的街道和社區(qū)，友好溫柔的服務(wù)人員，不急不躁的生活節(jié)奏，無(wú)論哪里都能找到的平價(jià)美食，我想但凡是自由行的陸客，都能在或長(zhǎng)或短的旅程中感覺(jué)到臺(tái)灣的美好。而其中我最喜歡的，或者說(shuō)最令人羨慕的應(yīng)該是那份抱守傳統(tǒng)安分生活的心境吧。這種心境我是從臺(tái)灣美食中找尋到的。

沒(méi)去臺(tái)灣的時(shí)候看康熙來(lái)了常?？吹酵扑]各色美食，無(wú)論是夜市美食還是隱藏在社區(qū)里的平民美食，都能讓人口水直流。有時(shí)候我會(huì)想，可能是臺(tái)灣地小人少，沒(méi)有感受過(guò)我大陸美食的博大精深。但是真的找到那些名聲在外的店之后，確實(shí)會(huì)覺(jué)得那些美食主持人的表情并不是所謂節(jié)目效果。我去找來(lái)吃的店里，印象比較深刻的幾家分別是開(kāi)在鬧市阿宗面線，開(kāi)在路邊小小一家的林東興牛肉面，開(kāi)在國(guó)父紀(jì)念館附近的做肉燥飯和肉羹的店（不記得名字了）。這幾家店的共性是只做某一樣或者某幾樣?xùn)|西，售價(jià)極為便宜，外觀極為樸素（食物及店面都是），生意極其好。由此我感覺(jué)臺(tái)灣的很多美食是真正被人用心做出來(lái)且一代代流傳下來(lái)的。很多傳統(tǒng)老店并不熱衷于營(yíng)銷，卻靠著極好的口碑長(zhǎng)久的流行下去，而且也鮮少食品安全問(wèn)題（可能是由于信息不對(duì)稱，在大陸看不到相關(guān)信息）。反觀大陸，且不說(shuō)美食的分布密度和好吃程度，單說(shuō)我們餐飲業(yè)更新?lián)Q代的速度，我想找一家十年以上的路邊美食小店幾乎是不可能的。

按照我的理解，形成這種鮮明對(duì)比的背后是深刻的心態(tài)差異或者是生活節(jié)奏上的差異。作為低門(mén)檻高利潤(rùn)的餐飲業(yè)往往被大陸創(chuàng)業(yè)者作為積攢原始資本的起點(diǎn)，一旦達(dá)成資本原始積累，就馬上投身于不那么辛苦且賺錢(qián)更快的其他行業(yè)（如果有的話），也正因?yàn)榇?，從業(yè)者對(duì)食品安全不會(huì)太關(guān)注，因?yàn)樗麖囊婚_(kāi)始就是打算賺快錢(qián)，并未打算長(zhǎng)久的對(duì)自己的產(chǎn)品負(fù)責(zé)。而臺(tái)灣那些辛苦的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者，也許最開(kāi)始也是由于生活所迫（例如很多牛肉面店的起源），也許有些是抱持對(duì)美食的執(zhí)念，不論初衷如何，發(fā)展成形后就有一部分穩(wěn)定的向第二代第三代傳下去，他們沒(méi)有抱持著賺快錢(qián)的態(tài)度，并不追求更多的錢(qián)，而是依舊有些辛苦的生活下去。我很喜歡這種樸素的生活觀，找到自己擅長(zhǎng)的東西，然后平淡的生活下去。什么時(shí)候，我們可以不那么急躁，可以將一家好吃的小店開(kāi)到第二代第三代，可能很多社會(huì)病就好了。