五一小長假就這么痛痛快快的結(jié)束了。假期后的懶癌癥有沒有？睡不醒有沒有？不想上班，不想出門有沒有？玩了3天感覺怎么也不夠，也許再來個三天也未必能滿足對假期美好的渴望和無限期待，躺在假期里的計(jì)劃和清單還沒有完成呢，哎，可憐的假期就這么結(jié)束了。

三天的假期里，一定少不了吃吃喝喝。吃香的，喝辣的，就是大家假期的真實(shí)寫照吧。葷辣刺激物一大堆肯定沒少吃。美食當(dāng)前，又有多少人能拒絕這種誘惑呢。能推一、推二，不能推三檔四啊。最后還是拜倒在美食下。

知道大家假期吃了一大堆高卡路里，現(xiàn)在恨不得只喝清水，吃白菜減減微鼓的肚子，這樣的節(jié)奏，怎么面對即將來臨的夏天呢，漂亮的連衣裙，性感的吊帶，還有時髦的超短裙只能與自己擦肩而過。

所以今天給大家分享一道節(jié)后開胃的快手菜，簡單，低油脂，還特別開胃。蔥香澆了喉嚨，蒜香辣了心頭。比起油炒的茄子少了油膩多了清淡；比起燒烤的茄子少了煙熏多了健康。如果你也愛這份清淡美好，也愛這種簡單和質(zhì)樸，也愛這種低卡路里的食物，涼拌茄子肯定是一個不錯的選擇哦。

【食材】

茄子1根、大蒜、醋、醬油、香蔥、紅油、花椒油、鹽、白糖

【做法】

1.提前將原料準(zhǔn)備好

2.將茄子洗凈，一分為二切開，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟后放涼待用

3.將鍋燒熱后倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用

4.將茄子手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上，撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.蒸熟的茄子擠出多余的水分

2.用花椒油澆在蒜末上，做成蒜泥花椒油，這樣的油特別香，不僅可以用來涼拌菜還可以用來下面都很好吃