營(yíng)養(yǎng)餐3大基礎(chǔ)要素

1、食物的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)

2、找對(duì)幫手、巧用工具

3、營(yíng)養(yǎng)餐搭配原則及標(biāo)準(zhǔn)

一、食物的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)：“六色食物”讓孩子營(yíng)養(yǎng)更全面

橙黃色的食物給人感覺(jué)比較振作，可以刺激食欲。胡蘿卜素含量高，在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，特別生病時(shí)，幫助咽喉部粘膜的恢復(fù)。

綠色蔬菜中，含有膳食纖維、葉酸，葉綠素除了可以增加含鐵量，還能預(yù)防癌變。

紅色食物，以鐵、花青素、VC

白色食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物

黑色食物，富含B族、鈣鎂。滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)，生發(fā)，黑米、黑豆，特別是容易口腔潰瘍、手上長(zhǎng)刺，缺B族維生素

紫色。含有天然的抗氧化成分，VC，VB，是營(yíng)養(yǎng)師的寵兒，對(duì)眼睛特別好

二、廚房得力助手——各種工具

必需品：擦絲機(jī)、攪拌機(jī)、破壁機(jī)、模具、剪刀

三、營(yíng)養(yǎng)餐搭配原則及標(biāo)準(zhǔn)

主要針對(duì)1~5歲的小寶貝

原則：食物多樣、葷素搭配、干稀搭配、有粗有細(xì)

標(biāo)準(zhǔn)：主食、主菜、副菜、湯，點(diǎn)心

針對(duì)孩子不喜歡吃肉類，可以加彩椒、胡蘿卜丁、豌豆，實(shí)現(xiàn)食物多樣化，不光有飯菜，還要有湯。有粗有細(xì)，主要指食物形狀，比如肉末、和塊狀食物

因?yàn)楹⒆用坎统圆涣硕嗌贃|西，一天要有兩頓點(diǎn)心；