陳皮的儲存方法，對生產(chǎn)商來說，是商個業(yè)秘密。許多生產(chǎn)商都有自己獨特的方式，但其共同目的都是防潮、防蟲和更好的陳化，所以會有許多共通的地方。我們可以從中找出一些方法，讓家用陳皮能得到更好的保存。
首先，儲存的容器。先看陳皮的年份，年份久的陳皮，性質(zhì)已經(jīng)的穩(wěn)定。例如十年的，所購量不多的，就拿個普通鐵罐或玻璃罐就可以了，定期看一下，如果皮身發(fā)軟可適當(dāng)曬一下，不宜爆曬。年份短的（三年以下），因為新皮性質(zhì)還不穩(wěn)定，需要講究一點。量大的最好用麻袋、布袋裝好，外加一個紙箱，離地、離墻，干燥、通風(fēng)陰涼處放置，這樣能讓果皮更好的陳化。懶人也可用塑料袋代替麻布袋，有利于防潮但不利于陳化。無論用什么方法，都要定期檢視，發(fā)現(xiàn)皮身發(fā)軟，就翻曬一下。
其次，陳皮的翻曬。這個視陳皮的年份和性狀而定。年份久的一般不用翻曬，性狀變軟或有蟲蛀就適當(dāng)輕微翻曬，不宜曝曬。三年以下的，性質(zhì)未穩(wěn)，最好能根據(jù)實際情況一年翻曬兩到三次。5、6月份陽光正好，11、12月的北風(fēng)天更相宜。最佳時間段早上8時后至12時前，下午2時至4時前。買了2017年皮的朋友，檢查一下果皮，12月份翻曬一次，有利于來年回潮天的防潮。
陳皮的陳化是一個長時間的、緩慢的過程，這個過程要一個有氧有空氣的環(huán)境，但又不能過份潮濕?？傊?，就是離地、離墻，防潮、防蟲，透氣加必要時的密封。
存儲量大的商家，專業(yè)照顧陳皮真要象照顧Baby一樣細心的。自家用的在儲存上也不要太掉以輕心。還有，切勿放冰箱哦。想用上好陳皮又想節(jié)省功夫，建議還是直接買高年份的陳皮吧。
