大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
清炒蘆筍
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正好是蘆筍最好吃的季節(jié)，粗纖維、低脂，簡單一炒就很美味呢!
食材:蘆筍1把、蒜1瓣
調(diào)料:生抽1勺、鹽適量
做法:
1、蘆筍洗凈去老根斜刀切小段，鍋煮水倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，水開了焯下蘆筍撈出備用
2、鍋加熱倒油爆香蒜片，倒入蘆筍加入生抽和鹽大火快速翻炒出鍋
滋補(bǔ)上雞湯
所需食材：雞腿 生姜 大蔥 胡蘿卜 大棗 木耳
調(diào)料：食用油 料酒 食鹽 胡椒粉 味精
1.首先把雞腿斬成小塊，放入盤中備用，生姜切成姜片，大蔥切成馬蹄片，一起放入料理碗中備用，胡蘿卜切成滾刀塊和大棗、木耳放在一起。
2.起鍋燒水，倒入少許料酒去腥，等水燒開后，下入雞塊，焯水2分鐘左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3.另起鍋，添入少許食用油，放入大料和蔥姜，再倒入雞塊，用勺子翻炒幾下，加入少許料酒，添入適量清水。
4.再下入胡蘿卜，蓋上鍋蓋，大火燉煮15分鐘左右，15分鐘后，掀開鍋蓋，下入木耳，紅棗，銀杏仁，繼續(xù)燉煮5分鐘，然后加入食鹽3克，胡椒粉2克，味精2克。
5.用勺子推動(dòng)，化開調(diào)料，再撇去浮沫，撈出八角，以免影響口感，繼續(xù)開大火煮1分鐘即可關(guān)火起鍋倒入盆中。再淋入少許芝麻油，放上2朵香菜點(diǎn)綴一下，美味即成。
香煎土豆
食材：土豆、香菜、蒜瓣、辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、生抽。
做法：1、準(zhǔn)備3個(gè)土豆，1根香菜、半個(gè)蒜頭，土豆兩削去外皮，將它們切成了滾刀塊，放清水中淘洗掉淀粉，放入蒸鍋蒸15分鐘，用筷子插入中間還有點(diǎn)硬心就好了。
2、香菜洗凈切成小段，蒜頭切成蒜末，在準(zhǔn)備些辣椒面，孜然粉，花椒粉。
3、鍋里倒入比平時(shí)炒菜稍微多一些油燒熱，下入土豆塊慢慢煎，開中小火，不停翻面，一直煎至表面焦黃，加入蒜末炒香。
4、加入2勺生抽，孜然粉、鹽、花椒粉、辣椒面翻拌一會，加入香菜段，翻炒兩下就可以出鍋了。
糯米豬肚
材料：豬肚1個(gè)，糯米250克，豌豆1小碗，胡蘿卜半根，泡發(fā)香菇6朵，鹽3克，醬油30克，蠔油15克，小繩2根
鹵料：八角2個(gè)，桂皮1塊，砂仁4顆，花椒1撮，大蒜1頭，大蔥半根，姜1塊，醬油少許，鹽少許
1. 糯米提前泡水6小時(shí)，豬肚用醋水反復(fù)清洗干凈，把上面的肥油去掉；
2. 胡蘿卜、豌豆、泡發(fā)好的香菇，鹽，醬油，蠔油準(zhǔn)備好；
3. 將胡蘿卜、香菇切小丁；
4. 糯米中的水倒掉一部分，與糯米持平即可，將胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、鹽、蠔油、醬油同入碗中，混合均勻；
5. 豬肚兒兩頭有出口，先把一端用小繩系緊，再用小勺將材料舀入豬肚中，另一端也用小繩系緊；裝好后再用手捏一捏，使材料能均勻地分配在肚子中；
6. 將鹵料、豬肚、水，醬油、鹽同入電飯煲內(nèi)膽中；
7. 選擇煲湯程序，時(shí)間暫定為90分鐘；
8. 鹵好的糯米豬肚好誘人，可以熱吃，也可以涼吃，各有不同風(fēng)味！
蒜香荷蘭豆
【所需食材】
荷蘭豆200克、食鹽適量、大蒜幾粒、食用油適量、雞粉一小勺、白糖一小勺、水淀粉少許、明油少許。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備荷蘭豆200克，切去兩端，放入盆中，盆中加入清水，加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆的農(nóng)藥殘留物。準(zhǔn)備紅椒一片，切成寬條，主要用來配色。大蒜幾粒，切成薄片，放在盆中備用，大蒜的量可以適當(dāng)多一點(diǎn)。
2、接下來我們把荷蘭豆焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，這樣焯出來的荷蘭豆顏色鮮亮，等到荷蘭豆快要焯熟，倒入紅椒條，翻一下，就可以倒出控水。
3、鍋內(nèi)燒油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味后，加入少量清水。加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面開始調(diào)味，加入一小勺食鹽、一小勺雞粉、一小勺白糖，白糖不是必需，可以不加。
4、繼續(xù)攪拌，化開調(diào)料，倒入荷蘭豆和紅椒條，繼續(xù)翻炒。接著淋入少許水淀粉，迅速翻炒均勻，大火收汁以后，淋上明油，這樣荷蘭豆的顏色更加鮮亮。翻勻以后就可以出鍋裝盤了。
香蔥拌雞胗
原料：雞胗350克，香蔥60克，紅辣椒20克。
調(diào)料：精鹽1/2小匙，味精、雞精、香油各1小匙，植物油少許。
做法：1、香蔥去根、洗凈，切成小段；紅辣椒去蒂、去籽，用清水洗凈，瀝凈水分，切成細(xì)絲。
2、鍋中加油燒熱，下入香菜段、紅辣椒絲煸炒出香味，出鍋裝盤，加入少許精鹽拌勻。
3、雞胗去除內(nèi)部雜質(zhì)和表面油脂，用清水浸泡并洗凈。
4、鍋置火上，加入清水燒煮至沸，放入雞胗煮約25分鐘至熟嫩。
5、撈出雞胗，用冷水過涼，瀝去水分，切成薄片。
6、將雞胗片、香蔥段、紅辣椒絲放入容器內(nèi)，加入精鹽、味精、雞精調(diào)拌均勻入味。
7、碼放在盤內(nèi)，再淋入香油拌勻，上桌即可。
芹菜拌蝦米
主要食材：芹菜，蝦米，食鹽，大蒜，香蔥，料酒。
操作步驟：1，芹菜摘洗干凈，放入籃子中控干水分。蝦米用開水浸泡一會后擠干水分備用。大蒜切末，香蔥切蔥花備用。
2 鍋中加入清水燒開，水開后放入芹菜焯水煮熟，撈出后放入涼開水中過涼，然后再擠干水分，切成小段，放入碗中。
3，然后加入蝦米、蔥花和姜末，再撒上食鹽，淋上熱油，攪拌均勻即可。
燒虎皮豆腐
準(zhǔn)備食材：豆腐250克、油菜25克、蔥15克、姜10克、醬油、鹽、味精、胡椒粉、上湯、水淀粉各適量。
制作方法：
①將豆腐切成長條，油菜洗凈切成段，蔥姜分別切成絲。
②把鍋燒熱，加入油燒至八成熱，下入豆腐條，炸至金黃色，撈出控油。
③鍋中留一些底油，炒香蔥絲、姜絲，加入上湯（或水）、醬油、鹽、味精、胡椒粉、豆腐條、油菜燒制，燒至入味用水淀粉勾芡后，炒勻出鍋即可裝盤，最后撒一些芝麻。
注意事項(xiàng)：
炸豆腐時(shí)油溫要高，這樣豆腐上色快，失水少，口感更好。
姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、紅辣椒半個(gè)、油鹽適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料，熱鍋涼油， 放入姬菇進(jìn)去翻炒。
2.姬菇炒到微微發(fā)軟后加入黑豆芽進(jìn)去翻炒。
3. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，出鍋前加入紅椒絲翻炒變色，出鍋裝盤。
酸甜菠蘿咕嚕肉
食材：里脊肉、青椒、菠蘿、雞蛋、鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉、番茄醬、酸甜汁、糖、白醋
1、首先把里脊肉切塊，菠蘿、青椒清洗干凈切塊備用；
2、在里脊肉中加入鹽、淀粉、料酒、蠔油、醬油和胡椒粉腌制；
3、隨后打入雞蛋攪拌均勻，腌制30分鐘；
4、取一個(gè)碗加入番茄醬、白糖、白醋和適量的清水，攪拌均勻備用；
5、將腌制好的肉每一塊都沾上淀粉，倒入熱油鍋中，用中小火炸7分鐘，再用大火炸1分鐘；
6、另起一鍋倒入青椒、菠蘿和醬汁，大火收汁后淋在肉上即可。
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