喂養(yǎng)那些事兒
我是曾經(jīng)的奶粉研發(fā)科學(xué)家Ro姐。畢業(yè)于新加坡國立大學(xué)食品科學(xué)本科、美國西北大學(xué)MBA。先后在雀巢、雅培從事過食品、奶粉的研發(fā)工作。在十年研究吃的道路上，看過黑幕遭過毒手還是不減我一顆熱騰騰愛吃的心。目前備孕中，和姐妹們一起用科學(xué)武裝自己，既不做小白兔也不做白蓮花，做個愛研究講道理管吃管學(xué)的好媽媽。
說明：我的觀點不代表任何一間我以前服務(wù)過的公司，如果有任何利益牽連，我會提前告知。
消費品市場現(xiàn)在最火的概念是啥？ 消費升級 （trading?up），人均可支配收入提高，中國人民越來越有錢，越來越注重安全和健康！
在食品領(lǐng)域，從一開始的普通食品，然后到無公害，再到后來的綠色食品，現(xiàn)在開始講有機(jī)，國際上根據(jù)食品的安全性也是劃分成這四個等級。
嬰兒奶粉這邊，在滿足寶寶基本營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，媽媽們越來越關(guān)注奶粉的安全和質(zhì)量。 市面上出現(xiàn)了一系列有機(jī)嬰兒配方奶粉，有機(jī)嬰兒配方奶粉是否更加高端大氣上檔次，安全又營養(yǎng)？該如何選擇？今天我們就來聊一聊。
Q
有機(jī)嬰兒配方奶粉更安全嗎？
總的來說，有機(jī)嬰兒配方奶粉相比非有機(jī)，有著更加嚴(yán)格的管控體系。以最主要的奶源來說，有機(jī)奶的生產(chǎn)中不能使用任何化學(xué)合成的物質(zhì)，也就是說化學(xué)合成農(nóng)藥（殺蟲劑、除草劑等）、抗生素、生長激素等等都是不允許使用的。
另外，有機(jī)嬰兒配方奶粉不使用任何轉(zhuǎn)基因成分。從有機(jī)認(rèn)證的要求來看，奶牛的生長環(huán)境包括大氣、水、土壤環(huán)境和飼料都是被嚴(yán)格監(jiān)測的，整個飼養(yǎng)和生產(chǎn)過程也被嚴(yán)格的監(jiān)控和記錄。此外，配料以及整個生產(chǎn)過程，都需要符合有機(jī)的要求，很多添加劑也是被禁止使用的。
Q
為什么有機(jī)嬰兒配方奶粉更貴？
1． 有機(jī)奶源的產(chǎn)量低，生產(chǎn)成本高，檢測管理成本也高
以歐盟有機(jī)認(rèn)證奶為例，奶牛放牧的土壤，三年內(nèi)不能使用化學(xué)合成類農(nóng)藥，土壤、大氣、水和周圍環(huán)境都要監(jiān)控。奶牛吃的飼料也必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，還得都是非轉(zhuǎn)基因的，也不能使用任何動物飼料。
奶牛生長過程中不使用抗生素、生長激素，很多化學(xué)合成類的獸藥也不能用，奶牛長得慢，如果得病，耗損也比非有機(jī)管理的要大。
奶牛吃的貴、住的貴、產(chǎn)量還不如非有機(jī)管理的高，產(chǎn)出的奶自然要更貴。這就好比有機(jī)種植的西瓜，種十個，被蟲啃了四個，留下六個里面4個長個歪瓜裂棗，只有兩個美美的能賣個高價，你說這兩只瓜是不是至少得賣到原來十個瓜的價格才值回票價，對吧？
2.? 其他配料限制多，價格也高
如果有細(xì)心的媽媽注意過嬰兒配方奶粉的標(biāo)簽，一般都有二三十種配料，有機(jī)嬰兒配方奶粉不僅僅奶源要有機(jī)認(rèn)證哦，所有添加的強(qiáng)化營養(yǎng)素都需要有機(jī)認(rèn)證。
3. 生產(chǎn)成本高
整個生產(chǎn)線、生產(chǎn)過程都需要進(jìn)行監(jiān)控和認(rèn)證，成本自然就上去了。
所以，有機(jī)嬰兒配方奶粉一定比非有機(jī)的更貴，而且產(chǎn)量比較有限，打折促銷也比較少。如果媽媽們發(fā)現(xiàn)某一款有機(jī)嬰兒配方奶粉特別便宜，反而要警惕！
Q
如何識別有機(jī)認(rèn)證？
國際上比較權(quán)威的官方有機(jī)認(rèn)證是歐盟的有機(jī)認(rèn)證和美國農(nóng)業(yè)部USDA的有機(jī)認(rèn)證。這兩家機(jī)構(gòu)有著非常嚴(yán)格的認(rèn)證和管理體系。
媽媽購買奶粉的時候可以關(guān)注一下認(rèn)證標(biāo)簽，不是產(chǎn)品名上面有bio或者organic就是有機(jī)的。舉個例子，Arla寶貝與我有機(jī)嬰兒配方奶粉和雅培菁智有機(jī)嬰兒配方奶粉，都獲得了歐盟有機(jī)認(rèn)證。
歐盟有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志
美國農(nóng)業(yè)部USDA有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志
一些國家也有自己的有機(jī)認(rèn)證，比如喜寶有機(jī)和特福芬有機(jī)嬰兒配方奶粉使用的是德國國家有機(jī)認(rèn)證。
澳大利亞沒有官方有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，境內(nèi)有7家被批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，這里就不一一列出了，澳洲的貝拉米有機(jī)嬰兒配方奶粉，使用的就是七家之一的NASAA有機(jī)認(rèn)證。
澳大利亞NASAA有機(jī)認(rèn)證
國內(nèi)的蒙牛瑞哺恩有機(jī)嬰兒配方奶粉，使用的是中國有機(jī)食品標(biāo)志和國內(nèi)機(jī)構(gòu)萬泰的認(rèn)證。
中國有機(jī)食品標(biāo)志和萬泰的認(rèn)證
和業(yè)內(nèi)人士討論后，我們一般認(rèn)為歐盟的標(biāo)準(zhǔn)還是優(yōu)于澳洲、優(yōu)于國內(nèi)，所以對于市場上幾款比較常見的奶粉，我們心中的排位如下：
除了認(rèn)證標(biāo)志，媽媽們還可以關(guān)注一下標(biāo)簽。（敲黑板啦，看產(chǎn)品要特別注意小字說明啦！）
比如特福芬的標(biāo)簽中，我們注意到，只有加星號的部分原料是有機(jī)認(rèn)證的。從貝拉米2段的標(biāo)簽中，我們看到“總有機(jī)含量97%”的字樣。Arla寶貝和雅培菁智沒有具體標(biāo)注，但是是歐盟有機(jī)認(rèn)證的，也就是說除奶源必須是有機(jī)外，至少95%以上的配料為有機(jī)，這個比前兩款更嚴(yán)苛一些。
另外，我找到一個微信號叫“有機(jī)奶粉關(guān)注”，沒有官方認(rèn)證過，但是它挺有心把大部分的有機(jī)品牌都羅列出來，每一條點進(jìn)去都有詳盡的產(chǎn)品介紹，包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，原產(chǎn)地，和價格。這樣媽媽們可以結(jié)合這里的內(nèi)容開展自己的研究，選擇最適合自己寶寶的奶粉。
有機(jī)奶粉關(guān)注微信訂閱號
Q
有機(jī)嬰兒配方奶粉一定更好嗎？
當(dāng)然，不選擇有機(jī)奶的媽媽們也不必過分糾結(jié)，目前科學(xué)界對于有機(jī)奶的優(yōu)越性依然存在較大爭議。從營養(yǎng)的角度看，有機(jī)奶和非有機(jī)奶的營養(yǎng)成分并沒有太大差別。從已有的科學(xué)文獻(xiàn)和長期跟蹤觀察、臨床總結(jié)來看，沒有足夠證據(jù)支持有機(jī)奶對于健康有明顯的有利作用。
另外，由于有機(jī)認(rèn)證的嚴(yán)苛性，有一些營養(yǎng)強(qiáng)化劑在有機(jī)認(rèn)證的嬰兒配方奶粉中的使用反而可能受限。比如我們注意到，雅培菁智有機(jī)和阿拉寶貝與我的配料表和營養(yǎng)表中，都沒有出現(xiàn)葉黃素，可能是受限于沒有有機(jī)來源的葉黃素。所以，追求營養(yǎng)元素全面的媽媽們，也可以選擇一款營養(yǎng)添加更豐富的非有機(jī)的嬰兒配方奶粉。
一句話總結(jié)：選擇有機(jī)，還是量力而行，只選對的，沒必要選貴的。
參考文獻(xiàn)
1. EPA Definion of certified organic". http://www.epa.gov/agriculture/torg.html
2. Pestcides in Organic Farming". University of California, Berkeley. http://www.ocf.berkeley.edu/~lhom/organictext.html
3. https://en.wikipedia.org/wiki/Organic_certification
4. Smith-Spangler, C; et al. (2012). "Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review" (PDF). Annals of Internal Medicine. 157 (5): 348 (p. 11, webversion). doi:10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007. PMID 22944875.
5. Blair, Robert (2012). Organic production and food quality : a down to earth analysis. Ames, Iowa: Wiley-Blackwell. pp. 163–180. ISBN 978-0-8138-1217-5.
6. Palupi E, Jayanegara A, Ploeger A, Kahl J (November 2012). "Comparison of nutritional quality between conventional and organic dairy products: a meta-analysis". J. Sci. Food Agric. 92 (14): 2774–81. doi:10.1002/jsfa.5639. PMID 22430502.
7. 文中提到的各嬰兒配方奶粉產(chǎn)品官網(wǎng)
本文部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)
