春天，又到了養(yǎng)肝的好季節(jié)。飲食對養(yǎng)肝來說非常重要。那么，吃什么最好呢？

專家意見：如果家里有肝病患者，去菜市場買菜時，可以挑選以下7種蔬菜，均具有養(yǎng)肝護(hù)肝功效，且菜價也不貴！

薺菜：解毒平肝，消腫利水

薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機(jī)鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強(qiáng)免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

南瓜：排毒益氣，提高肝功能

南瓜中的維生素和果膠，能清理細(xì)菌毒素以及其他有害物質(zhì)。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，并能幫助恢復(fù)肝功能，增強(qiáng)肝細(xì)胞再生能力。

山藥：肝腎雙補(bǔ)

山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營養(yǎng)成分，有降血糖、抗衰老、增強(qiáng)免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食欲不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。

芹菜：清肝熱、降血壓

男性常吃芹菜能清熱解毒，對預(yù)防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進(jìn)腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。

韭菜：春天吃有助肝氣升發(fā)

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍認(rèn)為，韭菜"葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也”。

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，具有溫中補(bǔ)腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。

春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。

白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動，排出腸胃毒素， 肝臟起到保護(hù)作用。

菠菜：疏肝理氣

菠菜含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補(bǔ)肝血的效果。

此外，菠菜還富含葉綠素，有助于保持機(jī)體酸堿平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

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