意大利番茄醬汁在意大利魚類料理、意大利面等多種料理中被廣泛使用。在日本很多人
選擇使用超市出售的罐頭,制作出的醬汁味道比較濃。
制作材料1.5L用量
整個(gè)番茄或者番茄罐頭 : 2kg
洋蔥 2個(gè)
羅勒 8到10片
蒜 2瓣
橄欖油 150ml
食鹽、胡椒各少許，適量就好。
制作方法
:1將洋蔥剝皮切成大塊,用手或者
切肉器將蒜碾碎。
2將橄欖油以及蒜末放入鍋中,然
后再開火加熱,不要使蒜末燒焦。
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3放入洋蔥,小火炒。
4使用木質(zhì)鏟子不斷攪拌,小火慢
炒1小時(shí)左右,直到洋蔥表皮顏色變
成微黃
5加入整個(gè)番茄,然后把整片羅勒
片直接放入鍋中,加鹽、胡椒進(jìn)行
調(diào)味,開大火翻炒。
6在煮開之前改成小火,使用木質(zhì)
鏟子把西紅柿攪拌碎,煮40分鐘左
右
7取下鍋,用漏勺或者十字鏟子攪
拌醬汁,完成。
這樣，意大利番茄醬汁就做好了，放冰箱保存五至七天沒有問題。
