人生得意有幾時(shí)？洞房花燭夜，金榜題名時(shí)！
啥叫年少有為？事業(yè)有成，還有愛情！
▼
今天要說的這個(gè)人，一手肉夾饃，一手牽嫩模。
▼
沒錯(cuò)，就是走了2016年維多利亞的秘密年度大秀、人送綽號(hào)“小怪獸”的雎曉雯。
當(dāng)時(shí)雎曉雯的戀情剛被扒出來的時(shí)候，有人說，這大長(zhǎng)腿超模的藍(lán)盆友竟是個(gè)賣肉夾饃的。嫌棄嗎？
▼
大長(zhǎng)腿，小蠻腰，倆人經(jīng)常閑的沒事花式虐狗
▼
還有如夢(mèng)似幻
▼
然而，盡管男主全家移民美國(guó)，但他不是富二代，連移民一代都不是。
他是Jason Wang，是CEO，但不是大佬，只不過跟父親在美國(guó)開了十幾家“西安名吃”（Xi'an Famous Foods）店。
【賣以西安小吃肉夾饃為首的陜西美食】
從2005年開除第一家店到現(xiàn)在，說實(shí)話擴(kuò)張速度甚至有點(diǎn)慢，因?yàn)楦缸觽z并沒有搞商業(yè)運(yùn)作、融資風(fēng)投啥的，一直都只是在管好自己的一畝三分地。
在紐約曼哈頓的一家店，一年的客流量就超過14萬人，收入也就超過100萬美元。
但是在美國(guó)已經(jīng)是名聲四起，上過美國(guó)本土很多美食節(jié)目，登上過眾多知名媒體，比如《紐約時(shí)報(bào)》、《紐約雜志》、《華爾街日?qǐng)?bào)》、《福布斯》等等。
▼
2016年初，被世界知名雜志《Time Out》評(píng)為美國(guó)17家最好中餐館的第二名。
▼
還被美國(guó)餐飲界權(quán)威媒體Restaurant News評(píng)為“2016突破品牌”。
▼
店里顧客超過一半是純正的老外，非華人，中士漢堡肉夾饃很受歡迎。
▼
排隊(duì)，是再正常不過的日常了。
▼
在紐約曼哈頓，絕大部分的參觀大廚到了下午3點(diǎn)的時(shí)候，也就是午餐高峰時(shí)間之后，屬于休息時(shí)間，因?yàn)闆]什么人用餐了，基本在這個(gè)時(shí)間，大廚們已經(jīng)要開始為幾個(gè)小時(shí)之后的晚餐用餐大潮做準(zhǔn)備了。但是在位于上西城區(qū)的西安名吃店里，卻恰恰相反，這里經(jīng)常是顧客排隊(duì)到門外很遠(yuǎn)，訂單多的忙不過來，一天得有十個(gè)小時(shí)保持這個(gè)狀態(tài)。
西安名吃是Jason Wang和他的父親一起開起來的。他的父親是一個(gè)廚師，當(dāng)年，他的父親獨(dú)自一人先移民到美國(guó)落腳，一直在華人餐館當(dāng)大廚。
▼
【一家團(tuán)聚】
5年之后，8歲的Jason Wang和母親也移民到了美國(guó)，一家團(tuán)聚。
2005年，Jason Wang的父親自己在皇后區(qū)法拉盛的一家購(gòu)物中心的地下室開了個(gè)奶茶店，兼賣一些傳統(tǒng)的西安街邊小吃。
最開始，這家小店的中餐顧客基本都是華人移民。不過，當(dāng)時(shí)正在華盛頓大學(xué)學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷和商業(yè)的Jason Wang發(fā)現(xiàn)，店里的小吃賣的遠(yuǎn)比奶茶賣得好得多，排隊(duì)的人從地下一直排到地上，又排到了街上。
于是在2005年底，父子倆決定在法拉盛（Flushing）開一家西安餐館。2008年，西安名吃迎來了轉(zhuǎn)折。美國(guó)明星廚師Anthony Bourdain帶著他的真人秀節(jié)目《美味情緣》（No Reservations）拍攝團(tuán)隊(duì)來到了西安名吃。
當(dāng)時(shí)Jason Wang快畢業(yè)了，正在學(xué)?？袝瑫r(shí)也在塔吉特總部找了一份工作。他的父親一個(gè)電話打來，說有個(gè)高個(gè)子的很有名的人來店里了，帶了攝像師，要給他們的店拍片兒?。?！
▼
所以，想不火都難。自然也吸引了不少名人粉絲，Anthony Bourdain首當(dāng)其沖，尤其喜歡肉夾饃。
▼
還有美國(guó)名廚過來學(xué)習(xí)西安面食的做法。
▼
國(guó)內(nèi)明星、名人必然光顧。溫哥華市長(zhǎng)羅品信，不用說，肯定是和曲婉婷一起來的啦！
▼
【小王同學(xué)開始起飛】
最終，Jason Wang果斷放棄了在塔吉特的工作，準(zhǔn)備和父親干一番屬于自己的事業(yè)。
他利用寒假的時(shí)間在法拉盛當(dāng)?shù)氐牟惋嬚搲锝o西安名吃做了宣傳，放上了食物照片?？吹搅藬U(kuò)張的希望，他又自己建了屬于西安名吃的網(wǎng)站。
當(dāng)他把擴(kuò)張餐館生意的想法告訴老爹之后，老爹選擇先讓他去餐館里打雜，想擔(dān)大任，通過考驗(yàn)再說。
因?yàn)檫@孩子根本沒什么廚房經(jīng)驗(yàn)，更別說管餐館了。當(dāng)時(shí)也挺苦逼的。每天，Jason Wang要在店里站上10個(gè)小時(shí)以上。幫客人點(diǎn)餐、清潔衛(wèi)生，干各種雜活。
▼
他還要用一個(gè)嬰兒推車把兩個(gè)裝滿了秘制醬料的大桶從法拉盛總店里，運(yùn)到另外一家分店去。西安名吃的首頁上現(xiàn)在還有Jason Wang當(dāng)年推車的照片。
▼
本來干這活兒以前，他經(jīng)常在那條路上遇到一個(gè)美麗的姑娘，也認(rèn)識(shí)了，沒事聊聊短信，后來這姑娘發(fā)現(xiàn)Jason Wang居然在干苦力，果斷不再搭理他。
赤裸裸大寫的嫌棄！??！
但無所謂，Jason Wang的做事態(tài)度通過了父親的考驗(yàn)。
抻面
▼
炒個(gè)菜
▼
做個(gè)肉夾饃
▼
都會(huì)干了
2013年，Jason Wang獲得了兩項(xiàng)飲食大獎(jiǎng)：“30名30歲以下紐約市餐飲界后起之秀”和“2013年度食客青年才俊”。
▼
當(dāng)初嫌棄他的那個(gè)女孩？誰知道在哪！
隨著之后門店數(shù)量的增加，Jason Wang想要得到的也更多。
他效仿星巴克CEO霍華德舒爾茨的做法：在門店擴(kuò)大規(guī)模之前就打造了一個(gè)5000平方英尺的中央廚房，采取了流水線化生產(chǎn)，為其它分店供應(yīng)菜品、原料，同時(shí)也在社交媒體上做品牌宣傳。
吸引美國(guó)人是他必須要做到的，否則就無法真正做大。
為了更好地融入美國(guó)的文化，他先是把店面裝修得非常新潮，一掃陳舊氣息。
▼
廚房只打了一個(gè)玻璃隔斷，里邊的一切都可以從外邊看到。
▼
背景音樂換成了嘻哈曲風(fēng)，店內(nèi)的布置和裝飾、員工的穿著也帶著流行的味道。
▼
菜單上的菜名也不再用音譯的名字了，比如，涼皮，從liangpi變成了cold skin noodle。
▼
并且，西安名吃一直沒有接受投資，堅(jiān)持用自家的資金擴(kuò)張。
伴隨著擴(kuò)張的進(jìn)行，質(zhì)量的控制是一個(gè)重要的問題。
西安名吃的食譜都是自家編制的，Jason Wang的父親主要負(fù)責(zé)監(jiān)督這些，主要的調(diào)味料都是他的父親自己在中央廚房制作的。因?yàn)椴似贩N類繁多，即便是經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，也難以持續(xù)保持所有這些菜品的口味一致，所以并沒有快速擴(kuò)張。
Jason Wang現(xiàn)在的目標(biāo)也沒有設(shè)的很高，征服紐約先。
他說：“我們這個(gè)屬于家族生意，從來不定什么5年計(jì)劃。我會(huì)和父親在一起吃午飯的時(shí)候聊上個(gè)十幾分鐘，然后就各干各的。我們也很少把東西寫紙上。”
這是中國(guó)人的風(fēng)格，
要行動(dòng)，
而不是紙上談兵，
因?yàn)椋?/b>
計(jì)劃永遠(yuǎn)趕不上變化。
