? ? 古人云：民以食為天。吃的東西一直以來(lái)都是十分重要的，我們每日都會(huì)接觸到。小到包子點(diǎn)心，大到滿漢全席，無(wú)一會(huì)離開美食二字。

? ? 我最喜歡的一道菜，名為茶油鴨。茶油鴨是我家鄉(xiāng)的一道著名菜，有不少旅客來(lái)到我的家鄉(xiāng)都會(huì)在餐桌上點(diǎn)上一盤茶油鴨。

? ? 茶油鴨，聽這名字就知道是要用茶油來(lái)弄的啦！茶油是由茶籽所榨出來(lái)的油，這種油在市面上的價(jià)格很貴，通常為90多元一斤，如果是用老茶籽榨出來(lái)的油，那價(jià)格可就更貴了。這道菜的做法也很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備一個(gè)瓦鍋，幾片生姜，還有一只處理干凈鴨子。先把鴨子切成塊狀，用料酒、醬油、鹽抹勻內(nèi)外，接著同生姜一起放入瓦鍋內(nèi)，然后將茶油到如鍋內(nèi)，沒過(guò)最底層的鴨肉，便可開火煮了。茶油鴨這道菜最講究的就是火候了，火候太大，很快就好糊掉；火候太小，茶油很快就會(huì)沒有，所以火一定要不大不小才可以。等到鴨肉基本上半熟后就可以打開鍋蓋將鴨肉全部翻轉(zhuǎn)一遍并把火勢(shì)調(diào)小一些，如果茶油快沒有了再加一些進(jìn)去。等到鴨肉基本上呈褐色時(shí)，就可以關(guān)火再蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，很快就可以端上餐桌啦！

? ? 一盤香噴噴的茶油鴨端上餐桌，香味散發(fā)在四周，即便是手中還在忙活的大人聞到后，也很快會(huì)放下手中的工作來(lái)到餐桌前夾上一塊鴨肉嘗嘗。再看看這鴨肉，色香味俱全，在它的周圍有一層金黃色的油包裹住，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口。張嘴咬一口，汁流入口中，口中皆是陣陣香，令人回味無(wú)窮。

? ? 茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以滋補(bǔ)身體，比較虛寒的女性可以多吃一些。并且茶油鴨吃多了以后也并不會(huì)讓人感覺到上火。除此之外，茶油也是含有豐富的多種維生素，能夠降低血壓、血糖和有效預(yù)防高血壓、高血脂、心臟病等發(fā)生，還能提高人體免疫力以及增進(jìn)腸胃吸收等。

? ? 如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng)，可一定不要錯(cuò)過(guò)這道著名菜呀！