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夏天一到，很多小炒店和大排檔的廚師都在脖子上圍上一條毛巾，做菜不僅是一門(mén)技術(shù)活也是一門(mén)體力活，特別是需要不斷翻炒的菜，更是考驗(yàn)人的臂力。

家人喜歡吃炒面條、炒粿條、炒粉條，所以我還是時(shí)不時(shí)要滿足他們的胃，用我這86斤的小身板用力來(lái)炒出一鍋他們愛(ài)吃的食物，盡管大汗淋漓，卻也心生歡喜。

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今天跟大家分享一下炒薯粉條，這種薯粉條應(yīng)該是我們廣東特有的，都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，超市里買(mǎi)不到的，但是大家可以把它換成面條或米粉什么的，做的步驟大致是一樣的。

食材：兩斤薯粉條，半斤豆芽，兩顆蔥，三個(gè)雞蛋，一些瘦肉，一些蝦肉，醬油，鹽。

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（1）把雞蛋打進(jìn)碗里，加點(diǎn)水打散，然后放油下鍋，油熱炒蛋，稍微炒熟就起鍋備用。

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（2）再倒些油下過(guò)，放入薯粉條翻炒。

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（3）大火炒兩分鐘，加入剁碎的瘦肉。

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（4）把瘦肉和薯粉條翻炒一分鐘，炒均勻，加入蝦肉。

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（5）再翻炒幾下，就加入豆芽和蔥段。

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（6）豆芽微微變軟加入之前炒好的雞蛋。

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（7）用鍋鏟邊翻炒邊把雞蛋弄碎一些，翻炒至薯粉條稍微有些膨脹，加入適量的醬油和鹽，炒均勻，起鍋，上盤(pán)。

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做這道菜時(shí)，如果翻炒的過(guò)程中手臂累了，可以把火調(diào)至中火，薯粉條到一定溫度就好膨脹，吸收其它食材的味道，所以翻炒是主要環(huán)節(jié)。如果把做菜比做愛(ài)情的發(fā)生過(guò)程，翻炒就是情感的升溫，科科～