油用牡丹是我國所獨有的、原生態(tài)的灌木。

其根丹皮是一味傳統(tǒng)的中藥材，種籽可以加工成食用牡丹籽油，牡丹花蕊可以加工成牡丹花蕊茶。

而且牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達 92.26%，特別是其中的 α—亞麻酸（構(gòu)成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人體不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不飽和脂肪酸，有“血液營養(yǎng)素”“維生素 F”之稱）含量達 40% 以上。

與其它油料作物相比，油用牡丹具有產(chǎn)量高、出油率高、油質(zhì)好、適應性廣等特點。