回想一下，平時你吃了面包、餅干、面條之類的食物后，是否出現(xiàn)過拉肚子或便秘等不適癥狀？如果有的話，可要小心了，你可能就是乳糜瀉患者。
在美國，平均每100個人中就大約有一人患有乳糜瀉。但85%以上的乳糜瀉患者并不知道自己有這種疾病，確診平均需要四年多的時間。所以，對于乳糜瀉疾病的科普是非常有必要滴~
1、什么是乳糜瀉
乳糜瀉患者的年齡分布比較廣，從嬰兒到各個年齡段的人都有，他們在攝入含谷蛋白的食物后，會對自身的小腸造成傷害，甚至導(dǎo)致其他嚴(yán)重的并發(fā)癥，比如營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等等。
含谷蛋白的食物生活中隨處可見，比如面包、饅頭、餅干、餅、面條、麥片粥等等，各種酒類也在此列。
我們的小腸內(nèi)膜由一個個像手指一樣的小凸起組成，這些小凸起被稱作腸絨毛。當(dāng)乳糜瀉患者吃含有谷蛋白的食物時，谷蛋白會促使白細(xì)胞攻擊那些小手指，侵蝕小腸內(nèi)膜，直到它被磨平。腸絨毛是幫助消化食物的，如果乳糜瀉導(dǎo)致絨毛消失，那麻煩可就大了。
2、很多癥狀都和乳糜瀉有關(guān)
乳糜瀉的癥狀有200多種，雖然它源自消化道，但除了消化問題，乳糜瀉還會影響從大腦到皮膚的所有身體系統(tǒng)。
最常見的癥狀包括：腹瀉和/或便秘（有時是交替的）、腹脹、腹痛、疲勞、頭疼（包括偏頭痛）、皮膚疾病（包括所謂的“谷蛋白皮疹”皰疹樣皮炎）等等。
根據(jù)性別、年齡的不同，乳糜瀉的癥狀也不盡相同，比如說患有乳糜瀉的女性，可能會有月經(jīng)不規(guī)律或痛經(jīng)的癥狀，男性則可能出現(xiàn)體重過輕或者胃酸逆流的癥狀，而且男性比女性更容易有皮疹的現(xiàn)象。
患有乳糜瀉的兒童，會存在注意力缺陷，多動障礙等行為問題，還很有可能挑食；患有乳糜瀉的嬰兒或?qū)W步兒會腹脹、腹痛，或者出現(xiàn)發(fā)育停滯的現(xiàn)象；患有乳糜瀉的少年則可能患上抑郁癥。
除此之外，還有的乳糜瀉患者完全沒有癥狀。這一類患者被稱為“沉默型乳糜瀉”。沉默型乳糜瀉患者雖然沒有明顯的癥狀，但腸道依然會受損。
3、導(dǎo)致乳糜瀉的原因
乳糜瀉的致病原因有兩個：一是遺傳上的患病可能性，二是飲食中的谷蛋白，兩個條件缺一不可。但是如果要深究其中的原理，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么簡單，因?yàn)獒t(yī)學(xué)還沒有解釋清楚，為什么很多具有乳糜瀉基因的人并沒有患病。
有一些專家認(rèn)為患上乳糜瀉還需要某種“觸發(fā)因素”。比如有的患者認(rèn)為，生活中壓力比較大的時候，正好得了乳糜瀉，而有的女性患者則說，在自己懷孕后才開始出現(xiàn)了乳糜瀉的一系列癥狀。然而，具體的成因，還需要經(jīng)過大量的醫(yī)學(xué)研究，才能得到證實(shí)。
4、如何診斷乳糜瀉
乳糜瀉的確診一般都非常困難，因?yàn)樾枰M(jìn)行各種驗(yàn)血和內(nèi)窺鏡檢查。這個過程通常就需要幾周到幾個月的時間。
驗(yàn)血通常是診斷過程的第一步，要測試你血液中的抗體水平是否偏高，為了化驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確，你必須吃含谷蛋白的食物。如果驗(yàn)血結(jié)果為陽性，接下來一般會進(jìn)行內(nèi)窺鏡檢查，外科醫(yī)生用一種能直接看到小腸的設(shè)備，從小腸內(nèi)膜上取樣。
小腸內(nèi)膜的樣本必須呈現(xiàn)出絨毛畏縮才能做出乳糜瀉的診斷。不過如果你患有和谷蛋白相關(guān)的皰疹樣皮炎，那么通過皮膚檢查也可以確診。
雖然有的人有乳糜瀉的癥狀，但檢查結(jié)果為陰性。在這種情況下，他們會被診斷為“非乳糜瀉谷蛋白過敏”，這種病最近才被發(fā)現(xiàn)，所以對于它的定義還并不完善。
5、乳糜瀉的治療
目前有幾種治療乳糜瀉的藥物仍在研制過程中，乳糜瀉患者唯一能使用的治療方法就是：不含谷蛋白的飲食。
一丁點(diǎn)兒谷蛋白都不吃，看起來非常顛覆中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，但實(shí)際上并沒有那么可怕。很多適用于乳糜瀉患者吃的食物既健康又美味。
? 肉蛋奶
牛羊豬肉、家禽、乳制品（如果乳糖耐受）、蛋類、魚肉、海鮮都是非常好的食物。購買新鮮的無加工的肉食，自己親手烹飪，就無需擔(dān)心任何乳糜瀉問題的發(fā)生。
?? 蔬菜水果
新鮮天然的蔬菜和水果都是不錯的選擇。唯一需要留意的就是超市那些加工過的水果干，在吃的時候，要仔細(xì)檢查食物的配料表，里面有可能含谷蛋白。
? 以及那些不含谷蛋白的主食
黎麥和蕎麥以及其他谷物，比如玉米、高粱、西米；未加工的豆類、堅(jiān)果也都是可以吃的食物。
真正清楚地認(rèn)識自己的飲食，才是健康、瘦下來的第一步，從告別乳糜瀉開始吧！
