小時(shí)候，學(xué)包餃子也是技術(shù)活
還記得，小時(shí)候我們家包餃子，不是下雨天就是下雨天。那會(huì)自家后門的一小片地里，前面是一點(diǎn)香菜，韭菜，豆角，黃瓜....后面被我爸種的玉米，換季就是小麥，我是個(gè)地道的農(nóng)民，從小就知道麥子幾時(shí)種，幾時(shí)種玉米，幾時(shí)點(diǎn)瓜豆?？粗淮蟮牡匕l(fā)揮著它獨(dú)有的用處，倒也是一件值得開心的事。
那個(gè)時(shí)候還不喜歡香菜，總感覺這名字很奇怪，明明一股味兒，還叫香菜，人們鼻子都出了問題嗎？反正，即使豆丁大小放在飯里，我都會(huì)放下筷子喊著“飽了飽了跑開.....”不喜歡韭菜是在上了大學(xué)后，只要人多的地方必然不吃韭菜，尤其在我對(duì)雞蛋過敏的情況下，這兩樣?xùn)|西結(jié)合就是我最怕的“毒藥”。
還記得小時(shí)候，爸爸包了餃子，一顆顆圓鼓鼓的餃子像個(gè)可愛的小孩。頭頂時(shí)不時(shí)冒出個(gè)菜葉子，他做的最好吃的飯就是餃子，簡單快捷還吃的飽。他包餃子永遠(yuǎn)只有三個(gè)動(dòng)作，攤皮，虎口和料汁。
“爸，每次搟皮你都稱重嗎？”
“不稱，習(xí)慣了，手就是一把稱”
“爸，那包不住是因?yàn)榉盘嗖藛幔俊?/p>
“因?yàn)闆]用勁，你看這樣.....”說著就看他把裹著餃子餡的那片放在右手虎口位置（左撇子）之后另一只手先撩起面的邊緣到合適的位置，兩個(gè)虎口一使勁兒，餃子就出形了，底下粘上面粉放在盤子里，漸漸多了，立體感強(qiáng)大到假如從一側(cè)看一個(gè)個(gè)像是孿生兄弟，連身上的紋路都是一樣子的。
“爸，你快看我包的放一會(huì)全趴下了”
“物滿而立，信誠而直”我納悶半天，包餃子咋還這么講究，聽不懂。
那個(gè)時(shí)候，講究搟餃子皮，一只手提著一邊，一只手輕輕拉著面畫圈；要求外薄里厚，一個(gè)是包的時(shí)候比較好黏，另一個(gè)中間厚點(diǎn)，捏餃子的時(shí)候不至于爛掉。我不聽，我的餃子皮永遠(yuǎn)上下，里外一般厚度，他的餃子一層衣服，我的兩層，三層，四層.....所以每次煮餃子，沉在鍋底的就是我的，我爸說我包的結(jié)實(shí)，我媽躲在一旁笑暈，天知道我那會(huì)學(xué)習(xí)包餃子是個(gè)什么情懷。
我長大了，教我包餃子的人老了
自從上班，回家的機(jī)會(huì)少了，我爸這些年基本上半年會(huì)在新疆，家里剩下我媽一個(gè)，下雨天彼此再也沒有餃子，像我媽說“一個(gè)人在家，搞啥花樣，隨便一包面，一個(gè)饃足夠打發(fā)......”在外工作時(shí)間長了，好多節(jié)日也都在外過。學(xué)著外國人過圣誕節(jié)，情人節(jié)，忘記了端午節(jié)，中秋節(jié)，冬至日，甚至春節(jié)。他們老一輩的人嘴里，吃餃子是團(tuán)結(jié)已經(jīng)變?yōu)閭鹘y(tǒng)，我開始明白，小小的餃子原來還有這么一層意思，不管啥餃子餡，只要一進(jìn)鍋煮，即使騰騰熱氣，他們也圓丟丟的抱成一團(tuán)，像團(tuán)結(jié)的兄弟們。
有一天我發(fā)現(xiàn)那個(gè)曾經(jīng)包了餃子，還喊著我吃的人，現(xiàn)在開始變老了，那碗調(diào)好的汁子里忘記了放點(diǎn)芝麻和蔥花。
空袋不立，真誠做人
去年冬至，被邀請(qǐng)去一個(gè)姐姐家包餃子，他們提前準(zhǔn)備了面和餃子餡（大肉蔥，韭菜大肉，蓮菜大肉......）大家包的餃子各種樣子，像鈴鐺的，像缽盂的，像鎖的，像雞蛋的.....還有偶爾趴著的一個(gè)，但也包的很棒。我突然明白了那個(gè)當(dāng)年我爸說給我的話“物滿而立，信誠則直”?！翱盏臇|西容易倒，實(shí)心工程才能讓建筑變得更加結(jié)實(shí)，不管外界給多少撞擊力....”餃子裝的餡太少，自然在面醒的差不多時(shí)候，會(huì)背著菜彎腰，趴下。生活，工作，態(tài)度也一樣，如果對(duì)待生活永遠(yuǎn)不滿，面對(duì)能夠豐盈自己的美好事物選擇忽視而并沒有豐盈，不思索不進(jìn)取，人也會(huì)趴下，沒有態(tài)度的人生不完美，缺少內(nèi)容的身軀仿佛一具皮囊，只有裝滿貨物的船才能在巨浪中努力前行，破風(fēng)斬浪。
生活處處是學(xué)問，包餃子也是
圓圓餃子，濃濃情，以后的每一天請(qǐng)記得學(xué)習(xí)他們的團(tuán)結(jié)和內(nèi)涵；充實(shí)自己，除了肉體還有靈魂，萬事態(tài)度很重要，記得擺好態(tài)度，感知生活賦予我們的力量....
