當(dāng)國內(nèi)高舉飲食消費(fèi)升級大旗的網(wǎng)紅店還正如火如荼地給廣西的鱷梨貼智利的標(biāo)，大洋彼岸的健康飲食潮流突然就轉(zhuǎn)了風(fēng)向。
各類熱衷于分享自己#organniclife（有機(jī)生活）的ins網(wǎng)紅們都快要被這種來自東方的神奇漿果擊昏了。
這玩意兒色彩濃艷、口味新奇、帶點(diǎn)兒異域的感覺、最重要的是還可以keep fit。
被稱作為Gojiberries的健康漿果吸盡了中國西北大地強(qiáng)日光的精華，紅，且紅得有魔力。
外國人雖然發(fā)不清楚gǒu qǐ的正確發(fā)音只能勉強(qiáng)稱其為Goji，但他們堅信自己比東方人更了解這東西。
不僅可以強(qiáng)身健體促進(jìn)生育，還能明目止咳增強(qiáng)記憶，枸杞狂熱勢不可擋。
除了沙拉果汁磨奶昔，飯前飯后還得來兩粒。
這讓熱愛有機(jī)美食的Howard最近有點(diǎn)不知所措。
要知道總是能趕上網(wǎng)紅美食第一波潮流的他在過去一年里可是從一個羽衣甘藍(lán)一路追到姜黃粉，再從姜黃粉追到牛油果的人。
但這次他真的束手無策了，枸杞這玩意兒國內(nèi)哪兒都能買到，拍照好看是好看，但是發(fā)在朋友圈里還不夠洋氣，不夠高端。
這種沮喪霍老頭子是體會不了的。
他一直不明白自己喂百家飯長大的兒子為什么最近突然開始稀罕起了小時候從來不吃的包菜和生姜。
還經(jīng)常自己在廚房里搗鼓半天拍兩張照片，然后把一片狼藉丟給自己收拾，而他卻去吃外賣炸雞。
最近小霍總是盯著自己茶缸底的枸杞子出神，口中喃喃自語著些什么他聽不懂的術(shù)語。
直到有一天老霍換了種口味開始泡金銀花，小霍看著茶缸目露“兇光”，扭頭對老霍說，“爸，我覺得你真的還挺時尚。”
小霍到底還是太年輕，誰家的老爺子杯底沒點(diǎn)兒拿得出手的東西！
英國的紳士們還在正襟危坐地享受著難得的High Tea，中國的大爺們在自家后院兒里揪兩棵野草就敢往茶缸里泡。
開水一燙，滋啦兩響，白水變菜湯，美好的下午就從這里開始。
在泡水這件事情上胡同口穿白汗衫搖蒲扇的大爺們最有發(fā)言權(quán)。
從物質(zhì)貧瘠年代過來的他們都是民間的神農(nóng)，野生的華佗，對待什么東西能泡水這件事總有種身先士卒的壯烈感。
你聽說沒聽說過的植物都是泡水的利器。
薄荷羅漢果金銀花下火，山楂青梅陳皮開胃，西洋參藤黃果辣木籽治病，總之不論泡什么都能給你整出一套養(yǎng)生的邏輯。
直到你有天看到老頭兒沒得泡了，從調(diào)料罐里抓了把花椒放杯子里，你問他，這個也能喝？
他白你一眼，沒好氣兒地說：“嘴里沒味兒，你懂個屁?！?/p>
年輕人喜歡泡水的那些個東西大爺們往往是看不上的，檸檬太酸，玫瑰太香，蜂蜜柚子則被工業(yè)的機(jī)臂攪得稀爛，不是水的好伴侶。
真正適合泡水的東西都是經(jīng)得過水檢驗的佳品，潮汕大爺?shù)淖類凼桥萑葸€能一口蕩氣回腸的老香黃。
這種用佛手柑制成的涼果經(jīng)過幾腌幾曬已看不出植物最初的樣子，吸收盡了甘草汁液的佛手變得酸苦辛香。
切一片泡來喝，覺得一輩子的滋味好像都藏在里面了。
枇杷膏也是種泡水圣品，在大爺們的口中，枇杷秋末冬初開花，春夏之際結(jié)果，是種“集四時之氣”的好東西。
用它的老葉來制成的枇杷膏不僅是大爺們最愛泡水的東西，小朋友也喜歡假裝自己嗓子不舒服，向父母討要兩勺來吃，是童年難得的零食。
湖南大爺們喜歡用一種重火潑辣的炒料佐以茶葉來泡水，這種不安分的脾氣一如他們的性格。
先將茶葉和一點(diǎn)鹽放進(jìn)瓦罐里，用滾開水沖泡,然后加入擂碎的生姜和炒熟的黃豆、黑豆、小豌豆和芝麻。
炒熟的豆子遇水爆出香味，生姜的辛辣在舌尖作祟，一碗姜鹽芝麻豆子茶就完成了。
熱情的湖南大爺還會讓你隨喝隨添，直至你大汗淋漓，才算禮數(shù)做足。
這種飲食同源的思路在泡水哲學(xué)里貫徹地很是深入。
經(jīng)歷過八九十年代的人都不會不知道中國土味爆米花的真正學(xué)名叫做炸米泡。
走街串巷的米泡老人把糯米裝進(jìn)橢圓型的悶罐子，一手搖罐子，一手拉風(fēng)箱。
然后趁著圍觀的小孩們最好奇的時候把氣地直發(fā)抖的罐子對準(zhǔn)一條長長的布袋，“砰”的一聲巨響。
一碗糯米像變魔術(shù)一樣成了一大筐米泡，小孩子們紛紛從自家捧出海碗來盛，裝上滿滿一碗也就幾毛錢。
拿到了家里，饞嘴的孩子心急，抓起來就往嘴里塞。
老人們嫌它火燥，定要拿熱水來泡泡才愿下肚，加上點(diǎn)兒白砂糖或者蜂蜜，就是碗待客的上品。
泡植物，泡糧食還不夠滿足，老爺子們的茶缸里能裝下更大的江湖。
金銀財寶也能被他們拿去泡水，俗話說“一分錢一分貨”，他們堅信貴的東西自有它的價值。
金子這種亙古不變的硬通貨，放在水里泡泡也能變得入口柔和，更何況據(jù)說還能鎮(zhèn)心安神、解毒平肝，簡直不能更喜歡。
“我家老頭從云南溜達(dá)回來帶了對銀鐲子，硬是逼我每天泡那兩對銀鐲子來喝，他說賣鐲子的人告訴他傣族人每天早上都會空腹喝銀器泡的水，這是他們長壽的秘訣?！?/p>
這幫大爺們不光熱衷于把世間萬物都泡在水里，自己也樂意往水里泡。
陸文夫《美食家》中熱愛生活的蘇州朱大爺，每日的生活就是泡與被泡。
清晨趕個大早坐轎子去茶館喝茶吃飯，“茶葉是直接從洞庭東山買來的；煮水用瓦罐，燃料用松枝，茶要泡在宜興出產(chǎn)的紫砂壺里。
吃喝吃喝，吃與喝是一個不可分割的整體?！?/p>
過了晌午，午飯吃罷，胃袋沉甸甸，腦袋迷糊糊，便要找輛黃包車像掛急診一樣一陣風(fēng)似的到澡堂里“找一個舒適的地方去消化那一頓豐盛的宴席”。
對于這些生活徒留消遣的煩惱的大爺們來說，消化是和吃食一樣的一種妙不可言的美。
泡在水里，萬念俱寂，四大皆空，只有包環(huán)身體的熱水和胃一起微微蠕動，水與人仿若一體交融。
泡，泡萬物，泡的哲學(xué)，其實(shí)也就是水的哲學(xué)。
道家有言，上善若水，在水的面前萬物沒有高下貴賤，所有的物質(zhì)在水的面前都變得誠實(shí)。
大爺們的泡水哲學(xué)也便是如此，在腹中圓融化盡的功夫交由一缸熱湯來完成，水會誠實(shí)地榨取出食物的精粹，再把它們毫無保留地交付給你的腸胃。
最后它會隨著生命的節(jié)律離開你，幾輪蒸騰，水還是那汪水，可世間便由它又多了幾個輪回。
去泡，泡是迷信，也是基因。不論你是小霍還是Howard，幾十年后都會變成下一個老霍。
所以即使你當(dāng)下用枸杞泡啤酒反諷著自己是養(yǎng)生朋克，沒有happy hour的每個溫柔良夜也都自動跑去pub澆著莫須有的愁。
而大爺們只會站在胡同口舉著茶缸笑瞇瞇地看著這一切，仿若這一切曾經(jīng)也發(fā)生過。
去看看你們家老爺子茶缸子底下泡了些什么，那是一種江湖，一段生活。
當(dāng)你真正明白他們?yōu)槭裁磮?zhí)著于泡這件事，你才會明白，這是水的輪回，也是人的輪回。
