家庭煮大餐都少不了雞肉

特別是廣東人

最講究“無(wú)雞不成宴”

今天親鄰君帶來(lái)經(jīng)典菜式

臺(tái)式三杯雞

臺(tái)式三杯雞

用料

雞腿 3個(gè)、紅尖椒 3根、大蔥、生姜、大蒜、九層塔 適量、生抽、老抽、冰糖 適量、香油 ?少許

做法步驟

1.主要材料備齊。

2.雞腿切塊，紅尖椒切馬耳形，蔥切絲，生姜大蒜切片，九層塔摘葉洗凈。

3.雞腿肉塊下開水鍋焯燙后撈出備用。

4.鍋中入底油燒熱，下姜片，接著放入蔥絲、蒜片，紅尖椒煸炒。

5.轉(zhuǎn)大火下雞腿塊翻炒，加入米酒、生抽、老抽調(diào)味。

6.加入冰糖翻炒，大火燜煮，收汁后撒入九層塔翻動(dòng)一下即可起鍋。

蘿卜干炒雞蛋

用料

雞蛋、蘿卜干、地瓜粉、鹽

做法步驟

1、雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽，攪拌均勻

2、蘿卜干是超市買來(lái)的，帶甜味，切好的小片狀。洗好備用

3、地瓜粉加點(diǎn)清水融化，不用太多；然后倒入雞蛋液里，充分?jǐn)嚢?/p>

4、鍋中熱油，先倒入蘿卜干翻炒一會(huì)兒，炒出香味，平攤在鍋底

5、淋入雞蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一會(huì)兒，即可。

（本文部分素材來(lái)自恩澤寶貝的博客）

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