在我們忙碌的工作中，我們可曾親自為自己做過一頓可口的飯菜？我自己是一個(gè)四川人，在廣東工作說老實(shí)話，粵菜那種“原汁原味”的味道真的是很不習(xí)慣。后來工作穩(wěn)定下來為了自己的味覺感受，我開始自己做飯。不做不知道一做真奇妙！
很多人認(rèn)為做菜很復(fù)雜，很繁瑣，其實(shí)不然。下廚也很有成就感，看見家人朋友吃得開心也是一件幸福的事情！
杜子建說“會做飯的男人心細(xì)有耐心，心里有愛，手中有活。”這不就是說我嗎！
好了現(xiàn)在教大家做一道川菜經(jīng)典【回鍋肉】，回鍋肉可以說是在川菜里面是一個(gè)傳奇了。相傳如果在一場宴會中，一桌子菜回鍋肉只有【袍哥】老大才能吃這道菜?。ǔ哆h(yuǎn)了）
開始做菜了！首先準(zhǔn)備材料，回鍋肉的材料肉很關(guān)鍵?？紤]到現(xiàn)代人對肥肉的拒絕，我用了豬肉后腿肉，因?yàn)槭萑獗容^多。有了肉然后要配料，配料中要有蒜苗，青辣椒，調(diào)料要姜切絲和大蒜，白糖，醬油，味精，豆瓣醬，其中豆瓣醬乃川菜之魂。蒜苗要切成下圖那樣才好看，配料完成開始制作了！
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1.把肉放入鍋中煮至剛剛熟取出，切成薄片！
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2.切好辣椒，蒜苗，姜
3.將切好的肉放入鍋中煎至金黃色，下肉前在鍋里面放入少許的植物油！
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4.肉煎至金黃色后依次放入姜絲、大蒜、然后豆瓣醬上色，加點(diǎn)醬油調(diào)味。
5.最好放入辣椒、蒜苗炒至斷生，在放入少許白糖味精調(diào)味，即可出鍋！
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這樣一道簡單川菜就OK了。是不是很簡單？有想學(xué)的嗎？
為自己的家人、朋友、愛人、孩子自己親自做飯菜不就是我們觸手可及的幸福嗎？
