情人節(jié)，來個快手菜，簡單上手，人人皆可。

食材：

肋排800g，小瓶可樂1瓶半。

配料：

大蔥2小段，姜半塊，香葉一個，辣椒一個，八角一個，桂皮一個

調(diào)料：

紅燒醬油3茶匙，生抽1茶匙，鹽半茶匙，料酒2勺。

裝飾：白芝麻，香蔥適量

上圖

1：肋排提前用半小時在冷水里泡出血水，中間換2次水。（天氣熱泡的時間短些）

2：配料中的大蔥和姜各切片。

3：鍋中水煮開加入大蔥，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大蔥，姜，料酒是為了去腥）

4：再次開鍋后煮2分鐘撈出，反復(fù)的沖洗。（沖洗去排骨上的浮沫）

5：鍋中倒入適量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）

6：加入大蔥，辣椒，姜片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）

7：炒出香味。

8：加入紅燒醬油。

9：翻炒至上色。

10：再倒入砂鍋中。（可以選擇在鍋中繼續(xù)的燉）

11：加入1瓶半的可樂。

12：加入料酒1勺，生抽1茶匙，香葉，八角，桂皮（這三種香料是為了增香加的，也可以去掉）

13：開火后轉(zhuǎn)小火，燉1小時，加入鹽調(diào)味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）

14：砂鍋煮的發(fā)黑了就換個小盆裝排骨吧。。（上的色還是蠻不錯的）

15：最后撒上白芝麻，香蔥裝飾。（排骨還是趁熱好吃那）

小貼士：

1：天氣熱的時候泡血水的時間可以減少一半。

2：如果想要排骨更入味，就盡情的可著勁的加可樂吧。。

3：加一個辣椒出來的味道是微辣的，可以根據(jù)喜歡加。

4：香葉，八角，桂皮是為了更好味道加的，也可以選擇不加。

5：最后的鹽也是可以根據(jù)口味來選擇加還是不加。

6：兩次的加入料酒是為了更好的去腥。

7：收汁的時候一定要快速收，慢了有可能會使排骨糊了。

8：口感是和糖醋排骨渾然不同的味道。