酒局或呼酒場：狹義為飲酒的場所，廣義為飲酒的禮儀和方式方法。飯有飯局，酒有酒局。中國歷來都是無酒不成席，在歷史上有許多比較出名的酒局，快來看看，有沒有你所不知道的酒局？
最驚心的——鴻門宴
公元前206年，劉邦率領義軍攻入函谷關，進入關中地區(qū)。秦王子嬰向劉邦投降。劉邦入關后，與秦民約法三章，并派人駐守函谷關，以防項羽進關。當時項羽剛剛于巨鹿之戰(zhàn)取得勝利，并殲滅了秦軍的主力，正向關中進發(fā)。劉邦兵力雖不及項羽，但劉邦先破咸陽，并派人駐關阻項羽。項羽勃然大怒，派英布擊函谷關，項羽入咸陽后，到達戲西，而劉邦則在霸上駐軍。劉邦的左司馬曹無傷派人在項羽面前說，劉邦打算在關中稱王，項羽聽后更加憤怒，下令次日一早讓兵士飽餐一頓，擊敗劉邦的軍隊。一場惡戰(zhàn)在即。張良從項羽的族叔--項伯口中得知此事后告知劉邦，劉邦吃驚不已，讓張良請項伯入營，劉邦兩手恭恭敬敬地給項伯捧上一杯酒，討好項伯，并約為親家，劉邦的感情拉攏，說服了項伯，項伯答應為之在項羽面前說情，并讓劉邦次日前來向項羽道歉。鴻門宴上，雖不乏美酒佳肴，但卻暗藏殺機，項羽的亞父范增，一直主張殺掉劉邦，在酒宴上，一再示意項羽殺了劉邦，但項羽卻猶豫不決，默然不應。范增召項莊舞劍為酒宴助興，趁機殺掉劉邦，項伯為保護劉邦，也拔劍起舞，掩護劉邦，在危急關頭，劉邦部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門，怒目直視項羽，項羽見此人氣度不凡，問來者為何人，當得知為劉邦的參乘時，即命賜酒，樊噲立而飲之，又賜之生豬腿，又問能再飲酒嗎，樊噲說，臣死且不避，一杯酒還有什么值得推辭的。樊噲還乘機說了一通劉邦的好話，項羽無言以對，劉邦乘機借口一走了之。
最霸氣的——煮酒論英雄
一日，關、張不在，玄德正在后園澆菜，許褚、張遼引數十人入園中曰:"丞相有命，請使君便行。"玄德驚問曰:"有甚緊事?"許褚曰:"不知。只教我來相請。"玄德只得隨二人入府見操。操笑曰:"在家做得好大事!"諕得玄德面如土色。操執(zhí)玄德手，直至后園，曰:"玄德學圃不易!"玄德方才放心，答曰:"無事消遣耳。"操曰:"適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴;吾心生一計，以鞭虛指曰:'前面有梅林。'軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會。"玄德心神方定。隨至小亭，已設樽俎:盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。酒至半酣，忽陰云漠漠，驟雨將至。從人遙指天外龍掛，操與玄德憑欄觀之。操曰:"使君知龍之變化否?"玄德曰:"未知其詳。"操曰:"龍能大能小，能升能隱;大則興云吐霧，小則隱介藏形;升則飛騰于宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。玄德久歷四方，必知當世英雄。請試指言之。"玄德曰:"備肉眼安識英雄?"操曰:"休得過謙。"玄德曰:"備叨恩庇，得仕于朝。天下英雄，實有未知。"操曰:"既不識其面，亦聞其名。"玄德曰:"淮南袁術，兵糧足備，可為英雄?"操笑曰:"冢中枯骨，吾早晚必擒之!"玄德曰:"河北袁紹，四世三公，門多故吏;今虎踞冀州之地，部下能事者極多，可為英雄?"操笑曰:"袁紹色厲膽薄，好謀無斷;干大事而惜身，見小利而忘命:非英雄也。玄德曰:"有一人名稱八俊，威鎮(zhèn)九州:劉景升可為英雄?"操曰:"劉表虛名無實，非英雄也。"玄德曰:"有一人血氣方剛，江東領袖--孫伯符乃英雄也?"操曰:"孫策藉父之名，非英雄也。"玄德曰:"益州劉季玉，可為英雄乎?"操曰:"劉璋雖系宗室，乃守戶之犬耳，何足為英雄!"玄德曰:"如張繡、張魯、韓遂等輩皆何如?"操鼓掌大笑曰:"此等碌碌小人，何足掛齒!"玄德曰:"舍此之外，備實不知。"操曰:"夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也。"玄德曰:"誰能當之?"操以手指玄德，后自指，曰:"今天下英雄，惟使君與操耳!"玄德聞言，吃了一驚，手中所執(zhí)匙箸，不覺落于地下。時正值天雨將至，雷聲大作。玄德乃從容俯首拾箸曰:"一震之威，乃至于此。"操笑曰:"丈夫亦畏雷乎?"玄德曰:"圣人迅雷風烈必變，安得不畏?"將聞言失箸緣故，輕輕掩飾過了。操遂不疑玄德。后人有詩贊曰:"勉從虎穴暫趨身，說破英雄驚殺人。巧借聞雷來掩飾，隨機應變信如神。"知天雨方住，見兩個人撞入后園，手提寶劍，突至亭前，左右攔擋不住。操視之，乃關、張二人也。原來二人從城外射箭方回，聽得玄德被許褚、張遼請將去了，慌忙來相府打聽;聞說在后園，只恐有失，故沖突而入。卻見玄德與操對坐飲酒。二人按劍而立。操問二人何來。云長曰:"聽知丞相和兄飲酒，特來舞劍，以助一笑。"操笑曰:"此非鴻門會，安用項莊、項伯乎?"玄德亦笑。操命:"取酒與二樊噲壓驚。"關、張拜謝。須臾席散，玄德辭操而歸。云長曰:"險些驚殺我兩個!"玄德以落箸事說與關、張。關、張問是何意。玄德曰:"吾之學圃，正欲使操知我無大志;不意操竟指我為英雄，我故失驚落箸。又恐操生疑，故借懼雷以掩飾之耳。"關、張曰:"兄真高見!"
最坑人的——群英會
三國時期，劉備和孫權聯合抗曹，曹操親率八十萬兵馬進攻夏口。諸葛亮到江東與東吳都督周瑜共商破曹大計，決定由周瑜統(tǒng)率大軍水路御敵。大戰(zhàn)前夕，曹操謀士蔣干過江訪周，欲以同窗舊誼勸周瑜降曹。周瑜料知蔣干來意，盛情款待，敘禮畢，坐定，即傳令悉召江左英杰與子翼相見。須臾，文官武將，各穿錦衣；帳下偏裨將校，都披銀鎧：分兩行而入。瑜都教相見畢，就列于兩傍而坐。大張筵席，奏軍中得勝之樂，輪換行酒。瑜告眾官曰：“此吾同窗契友也。雖從江北到此，卻不是曹家說客。公等勿疑?！彼旖馀鍎Ω短反仍唬骸肮膳逦覄ψ鞅O(jiān)酒：今日宴飲，但敘朋友交情；如有提起曹操與東吳軍旅之事者，即斬之！”太史慈應諾，按劍坐于席上。蔣干驚愕，不敢多言。周瑜曰：“吾自領軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當飲一醉?！闭f罷，大笑暢飲。座上觥籌交錯。飲至半醋，瑜攜干手，同步出帳外。左右軍士，皆全裝慣帶，持戈執(zhí)戟而立。瑜曰“吾之軍士，頗雄壯否？”干曰：“真熊虎之士也，”瑜又引干到帳后一望，糧草堆如山積。瑜曰：“吾之糧草，頗足備否？”干曰：“兵精糧足，名不虛傳?！辫ぱ鹱泶笮υ唬骸跋胫荑づc子翼同學業(yè)時，不曾望有今日?！备稍唬骸耙晕嵝指卟?，實不為過。”瑜執(zhí)干手曰：“大丈夫處世，遇知己之主，外托君臣之義，內結骨肉之恩，言必行，計必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復出，口似懸河，舌如利刃，安能動我心哉！”言罷大笑。蔣干面如土色。瑜復攜干入帳，會諸將再飲；因指諸將曰：“此皆江東之英杰。今日此會，可名群英會?！憋嬛撂焱?，點上燈燭，瑜自起舞劍作歌。歌曰：“丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發(fā)狂吟！”歇罷，滿座歡笑。故與同榻，偽造曹營水軍頭領蔡瑁、張允降吳假信，夾于書中，故意誘蔣干竊取。蔣干中計，曹操一怒之下斬了蔡、張二將，即覺中計，便遺蔡瑁之弟蔡中、蔡和二人，以不滿曹操殺兄為由，到江東詐降。
最鼓舞人心的——東晉新亭會
南渡后的北方士人，雖一時安定下來卻經常心懷故國。每逢閑暇他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士嘆道：“風景不殊，舉目有江河之異?！痹谧娙烁袘阎性淙胍氖?，一時家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導立時變色，厲聲道：“當共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾人聽王導這么說，十分慚愧，立即振作起來?！∵@里的江河之異，是指長江和洛河的區(qū)別。當年在洛水邊，名士高門定期聚眾舉辦酒會，清談闊論，極興而歸，形成了一個極其風雅的傳統(tǒng)。此時眾人遙想當年盛況，不由悲從中來，唏噓一片。王導及時打消了北方士人們的消極情緒。這便是史上非常著名的新亭會。后世詠嘆國破家亡的詩詞歌賦里常常見到的“風景殊異”、“新亭會”、“江河”，就是來自此次新亭會。
最沒素質的——杜康美酒醉劉伶
傳說劉伶好飲酒也極能飲酒。酒量之大，舉世無雙。由于對當時的政治不滿，他便經常出外游歷，喝酒。
有一次，劉伶來到洛陽南邊，走到杜康酒坊門前，抬頭看見門上有副對聯，寫道：
猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。
橫批：
不醉三年不要錢。
劉伶一看這副對子，心里很不高興。心想，這開酒坊的人也該先打聽一下我劉伶的名聲，再想想該不該夸此?？凇Ｕl人不知我劉伶：往東喝到東海，往西喝過四川，往南喝到云南地，往北喝到塞外邊。東南西北都喝遍，也沒把我醉半天。既然你口氣這么大，我就把你的壇壇罐罐都喝干，不出三天就叫你把門關。
劉伶帶著氣進了酒館。杜康便拿出酒來叫他喝，喝了一杯還要喝，杜康就勸他不要再喝，他不依。喝了第二杯，他還要喝，杜康說，再喝就要醉了。他不聽，又要了第三杯。三杯下肚，劉伶說道：“頭杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜還甜，三杯酒一下肚，只覺得天也轉，地也旋，頭腦及暈，眼發(fā)藍，只覺得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般?！彼婧茸砹耍隽司品煌易呷?，一路東搖西晃，口里還嘟嘟囔囔說著胡話。
一回到家，劉伶就醉倒了。他交代妻子說：“我要死了，把我埋在酒池內，上邊埋上酒糟，把酒盅酒壺給我放在棺材里?！闭f完，他就死了。他一生好飲酒，因而他的妻子按照他說的安葬了他。
不知不覺，三年過去了。一天，杜康到村上來找劉伶。劉伶的妻子上前開門，問他有什么事情。杜康說：“劉伶三年前喝了我的酒還沒有給酒錢呢！”劉伶的妻子聽了十分惱火，說：“劉伶三年前不知喝了誰家的酒，回家就死了，原來是喝了你家的酒呀！你還來要酒錢，我還要找你要人呢！”杜康忙說道：“他不是死了，是醉了，走走走，你快領我到埋他的地方看看去?！?/p>
他們來到劉伶埋葬的地方，挖開墳墓，打開棺材一目的地，劉伶穿戴整齊，面色紅潤，像生前一樣。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“劉伶醒來，醒來！”劉伶果然打了個哈欠，伸伸胳膊，睜開了眼，嘴里猶喃喃夸道：“好酒，好酒！”從此以后，“杜康美酒，一醉三年”就傳開了。
最有詩意的——飲中八仙長安酒會
歷史上雖沒有這“飲中八仙”齊聚一堂的明確記載，但盛唐時各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這“飲中八仙”，都是當時的名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，而名人一向喜歡扎堆，他們八個聚在一次酒局的可能性就非常大。從杜甫的《飲中八仙歌》可推斷這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。
飲中八仙歌
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。
最無聊的——貴妃醉酒
唐時，唐玄宗先一日與楊貴妃約，命其設宴百花亭，同往賞花飲酒。至次日，楊貴妃遂先赴百花亭，各齊御筵候駕，但唐玄宗車駕竟久候不至。乃忽報皇帝已幸江妃（即梅妃，江采萍）宮。楊貴妃聞訊哀怨自傷，借酒澆愁。
最壯膽的——醉打金枝
醉打金枝講的是唐朝名將郭子儀的兒子郭曖在家宴后，借酒壯膽而痛打老婆升平公主。
且說升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉葉的做派，動不動對丈夫和公婆發(fā)脾氣。一般說來，中國傳統(tǒng)社會里媳婦見了公婆是要行大禮的，但公主是皇帝女兒，是君，公婆雖是長輩也是臣，所以那時郭子儀夫婦反過來要向公主下跪。
郭曖對此十分不滿，公婆尚且向公主行禮，自己豈非矮了兩輩下去？平日在頤指氣使的公主面前他倒也不敢有所造次。這天，郭曖心里不爽，在家宴上多喝了幾杯。當即要求升平公主應該遵守婦道，給郭子儀夫婦行下跪禮，結果被升平公主嚴詞拒絕并遭到當面訓斥。此時，這酒是壯膽藥，這酒是忘情水，喝高了的郭曖借著酒勁，也不顧昔日情分，把公主拖回臥室飽以一頓老拳，打的公主滿臉開桃花。于是，公主立即回到宮里找自己的爹爹代宗皇帝去哭訴。郭子儀連忙把兒子捆起來送到皇宮請罪。最后，在皇帝和郭子儀的調停下，小夫妻才和好如初。
最省心的——杯酒釋兵權
在結束五代十國局面的過程中，北宋統(tǒng)治者著重考慮的問題有二：一是如何重建中央集權的專制統(tǒng)治，使唐末以來長期存在的藩鎮(zhèn)局面不再出現；二是如何鞏固新生王朝，使之不再成為五代之后的第六個短命王朝。
建隆元年末（公元960年），在宋太祖平定李筠及李重進叛亂后的某一天，他召見丞相趙普，問道：“為什么從唐末以來，數十年間帝王換了八姓十二君，爭戰(zhàn)無休無止？我要從此息滅天下之兵，建國家長久之計，有什么好的辦法嗎？”
趙普精通治道，對這些問題也早有所考慮，聽了太祖的發(fā)問，便提出問題之癥結就在于藩鎮(zhèn)權力太重，君弱臣強，治理的辦法也無奇巧可施，只要削奪其權，制其錢谷，收其精兵，天下自然安定。趙普的話還沒說完，宋太祖就連聲說：“你不用再說了，我全明白了”。
于是一個重建中央集權專制制度的計劃就這樣醞釀出來了，并逐步付諸實施。在北宋中央集權方面，最重要的是兵權，也是首先要解決的問題。范浚在《五代論》中指出：“兵權所在，則隨以興，兵權所去，則隨以亡”揭示了唐末五代以來，在政治局面變換中兵權所起的決定性作用。因此，宋朝剛剛建立，趙匡胤就吸取了后周滅亡的教訓，加強對禁軍的控制。
建隆二年（公元961年）太祖鑒于當時已控制局勢，就著手陸續(xù)采取了一些措施，逐步加強中央集權。起初，太祖以為石守信等人是自己的故友，并不介意，而趙普數次進言說：“臣也不擔心他們會背叛陛下，但是如果他們的部下貪圖富貴，萬一有作孽之人擁戴他們，他們能夠自主嗎”？這些話實際上是提醒宋太祖，要他記住陳橋兵變的歷史，一定要避免類似的事件重演。果然，宋太祖不久后就采取措施解除了禁軍高級將領的兵權。
建隆二年（公元961年）七月初九日。晚朝時，宋太祖把石守信等禁軍高級將領留下喝酒，酒興正濃時，宋太祖突然屏退侍從。他嘆了一口氣，口吐苦衷，說：“我若不是靠你們出力，是到不了這個地位的，為此我從內心里一直念及你們的功德。然而，當天子太過艱難，還不如做節(jié)度使快樂，我整個夜晚都不敢安枕而臥?。 笔匦诺热梭@駭地忙問其故，宋太祖繼續(xù)說：“這不難知道，我這個皇帝位誰不想要呢？”
石守信等人聽了，知道這話中有話，連忙叩頭說：“陛下何出此言，天命已定，誰還敢有異心呢？”
宋太祖說：“不然，你們雖然無異心，然而你們部下如果想要富貴，把黃袍加在你的身上，你即使不想當皇帝，到時恐也身不由己了?！?/p>
這些將領知道已經受到猜疑，弄不好還會引來殺身之禍，一時都驚恐地哭了起來，懇請宋太祖給他們指明一條可生之途。
宋太祖緩緩說道：“人生在世，像白駒過隙那樣短促，所以要得到富貴的人，不過是想多聚金錢，多多娛樂，使子孫后代免于貧乏而已。你們不如放棄兵權，到地方去，多置良田美宅，為子孫立長遠產業(yè)；同時多買些歌姬，日夜飲酒相歡，以終天年；朕同你們再結為婚姻，君臣之間，兩無猜疑，上下相安，這樣不是很好嗎？”
石守信等人見宋太祖已把話講得很明白，再無回旋余地，而且當時宋太祖已牢牢控制著中央禁軍，幾個將領別無他法，只得俯首聽命，表示感謝太祖恩德。
第二天，石守信等上表聲稱自己有病，紛紛要求解除兵權。宋太祖欣然同意，令罷去禁軍職務，地方任節(jié)度使，并廢除了殿前都點檢和侍衛(wèi)親軍馬步軍都指揮司。 禁軍分別由殿前都指揮司、侍衛(wèi)馬軍都指揮司和侍衛(wèi)步軍都指揮司，即所謂三衙統(tǒng)領。在解除石守信等宿將的兵權后，太祖另選一些資歷淺，個人威望不高，容易控制的人擔任禁軍將領。于是禁軍領兵權拆而為三，以名位較低的將領掌握三衙，這就意味著皇權對軍隊控制的加強。
以后，宋太祖還兌現了與禁軍高級將領聯姻的諾言，把守寡的妹妹嫁給高懷德，后來又把女兒嫁給石守信和王審琦的兒子，把張令鐸的女兒嫁給太祖三弟趙光美。
此番后，宋太祖當年執(zhí)掌兵權的結義兄弟的禁軍職務全部被解除，且從此再不授人。石守信雖然保留著“侍衛(wèi)都指揮使”的頭銜，卻已無任何實權。另一方面，宋太祖又派李漢超鎮(zhèn)守關南、馬仁瑀鎮(zhèn)守瀛州、韓令坤鎮(zhèn)守常山、賀惟忠鎮(zhèn)守易州、何繼筠鎮(zhèn)守棣州、郭進鎮(zhèn)守西山、武守琪鎮(zhèn)守晉陽、李謙溥鎮(zhèn)守隰州、李繼勛鎮(zhèn)守昭義、趙贊鎮(zhèn)守延州、姚內斌鎮(zhèn)守慶州、董遵誨鎮(zhèn)守環(huán)州、王彥升鎮(zhèn)守原州、馮繼業(yè)鎮(zhèn)守靈武，“管榷之利，悉以與之，其貿易則免征稅。故邊臣皆富于財，以養(yǎng)死士，以募諜者，敵人情狀，山川道路，罔不睹而周知之。故十余年無西、北之憂也”。
最豪華的——乾隆千叟宴
千叟宴是清朝宮廷的大宴之一。
康熙第一次舉行千人大宴，康熙皇帝席賦《千叟宴》詩一首，故得宴名。千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共舉辦過4次。
康熙五十二年（1713年）農歷三月，康熙皇帝玄燁60壽誕，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴，宴請從天下來京師為自己祝壽的老人。千叟宴是清帝康熙、乾隆等為籠絡臣民而舉行的大型酒宴，因赴宴者均為老人，故稱之。
清昭梿的《嘯亭續(xù)錄·千叟宴》中記錄了康熙、乾隆時期千叟宴的盛況：“康熙癸巳， 仁皇帝六旬，開千叟宴于乾清宮 ，預宴者凡一千九百余人； 乾隆乙巳， 純皇帝以五十年開千叟宴于乾清宮 ，預宴者凡三千九百余人，各賜鳩杖。丙辰春，圣壽躋登九旬，適逢內禪禮成，開千叟宴于皇極殿 ，六十以上預宴者凡五千九百余人，百歲老民至以十數計，皆賜酒聯句。”
康熙五十二年（公元1713年）三月，清圣祖康熙皇帝60歲生日，（又稱萬壽節(jié)）他認為：“自秦漢以降，稱帝者一百九十有三，享祚綿長，無如朕之久者”。所以，決定舉辦隆重、排場的萬壽慶典。（見《康熙實錄》卷254）在北京，為慶祝活動搭置的彩棚，從西直門一直延伸到暢春園，長達20里。禮部特別作出規(guī)定：“今歲恭遇萬壽六旬大慶，非尋常可比”，從三月初一至月終，京官都要穿蟒袍、補褂，打破只穿朝服七天的常例。最引人注目的是：
康熙帝布告天下耆老，年65歲以上者，官民不論，均可按時趕到京城參加暢春園的聚宴。
三月二十五日，康熙帝在暢春園正門前首宴漢族大臣、官員及士庶年90歲以上者33人，80歲以上者538人，70歲以上者1823人，65歲以上者1846人。諸皇子、皇孫、宗室子孫年紀在10歲以上、20歲以下者均出來為老人們執(zhí)爵敬酒、分發(fā)食品，扶80歲以上老人到康熙帝面前親視飲酒，以示恩寵，并賞給外省老人銀兩不等。
這一天，皇極殿的場面異常的莊嚴、宏大?；蕵O殿檐下，陳設著中和韶樂；寧壽門內，陳設著丹陛大樂。殿內，陳設王公、一二品大臣席位；殿郎下，布設朝鮮等藩屬國使臣席位；與宴千叟的席位在殿外階下。
三月二十七日，在暢春園正門前，重設酒筵招待八旗大臣、官兵及閑散人年90歲以上者7人，80歲以上192人，70歲以上1394人，65人以上1012人，其他禮遇如前。三月二十八日，在暢春園皇太后宮門前，宴請70歲以上的八旗老婦，90歲以上者就席宮門內，80歲以上者就席丹墀下，其余都在宮門外。這次參加宴會的滿漢耆老多達6600余人，加上人數不詳的八旗老婦，肯定不下7000人，其盛況一時竟傳為佳話。
康熙六十一年（1722年）農歷正月，康熙帝年屆69歲，為了預慶自己70歲生日，他在乾清宮舉辦了第二次千叟宴，當時12歲的弘歷作為皇孫參加了這次宴會。而這年是康熙帝人生旅途的最后一年。
正月初一日，宮中舉行新年朝賀禮，飽經風雨而又對自己六十年帝業(yè)頗感滿意的老皇帝，作了《六十一春齋戒書》詩，詩云：
性理參天地，經書輔國朝。? ? ? ? ? ? ? ? 勿勞民力盡，莫使俗氛囂。? ? ? ? ? ? ? ? 不誤農桑事，須輕內外徭。? ? ? ? ? ? ? ? 風高林鳥靜，雨足路塵清。? ? ? ? ? ? ? ? 視察焉能隱，行藏豈可搖。? ? ? ? ? ? ? ? ? 桑榆雖景暮，松柏后霜凋。? ? ? ? ? ? ? ? ? 長養(yǎng)春容盛，寬嚴君德調。? ? ? ? ? ? ? ? 倦勤應不免，對越愧明昭。
這次設宴的由頭是為天下太平，民生富庶。正月初二日，在紫禁城乾清宮前，設宴招待八旗文武大臣、官員及致仕、退斥人員年65歲以上者680人，諸王及閑散宗室成員出來為老人們授爵勸飲，分發(fā)食物。初五日，再宴漢族文武大臣、致仕退斥人員年65以上者340人。
乾隆五十年（公元1785年）正月初六日，四海承平，天下富足。適逢乾隆喜添五世元孫，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮如期舉行了千叟宴。宴會場面之大，實為空前。
自宗室王貝勒以下，內外文武大臣官員、致仕大臣官員、受封文武官階：士農工商、外藩、蒙古王公、臺吉、回部、西藏代表、西南土官及朝鮮賀正陪臣之年過60者約有3000余人，共聚一堂。
整個宮內觥籌交錯，熙熙攘攘，殿廊下布50席，丹墀內244席，甬道左右124席，丹墀外左右382席，計800席之多。這些人中有皇親國戚，有前朝老臣，也有從民間奉詔進京的老人。
席間，乾隆召一品大臣及90歲以上者至御前，親賜飲酒。又命皇子、皇孫、皇曾孫在殿內依次敬酒。賜予大家詩刻、如意、壽杖、朝珠、繒綺、貂皮、文玩、銀牌等。
當時推為上座的是一位最長壽的百歲老人郭鐘岳倍受賞赍。據說已有141歲。乾隆和紀曉嵐還為這位老人作了一個對子：
花甲重開，外加三七歲月；? ? ? ? ? ? ? ? ? 古稀雙慶，內多一個春秋。
根據上聯的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯是古稀雙慶，兩個七十，再加一，正好141歲?？胺Q絕對。
這場酒局體現出來的皇家氣派自與民間大不相同。不但有御廚精心制作的免費滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。
千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。
隨后，乾隆帝按康熙帝《千叟宴》詩原韻再賦《千叟宴》詩，
詩云：
抽秘無須更騁妍，惟將實事紀耆筵。
追思侍陛髫垂日，訝至當軒手賜年。
君酢臣酬九重會，天恩國慶萬春延。
祖孫兩舉千叟宴，史策饒他莫并肩。
乾隆六十年（公元1795年），乾隆已是一個85歲的老人，為了不逾越祖父在位61年的紀錄，他決定將皇位禪讓給第十五子颙琰，嘉慶元年（1796年）正月初一，弘歷退位，作為太上皇。他在寧壽宮皇極殿舉辦了第二次千叟宴，此時，乾隆已是86歲的老人，60歲的老人與他已有26歲的年齡差距，因此規(guī)定，參宴老人的年齡由60歲改為70歲以上。
嘉慶元年（公元1796年）正月初四日，禪位剛3天的太上皇在寧壽宮皇極殿再次舉辦“千叟宴”。在寧壽宮的皇極殿開宴，列名參席者3056人，列名邀賞者尚5000人，“其儀率多由舊，而盛事實視前有加”。即席賦詩三千余首。當時的席位安排如下：內外王公、貝勒貝子、臺吉、一二品大臣席在殿內，朝鮮、回部、西藏、暹羅、安南、廓爾喀等地區(qū)來客在殿廊下，三品大臣官員在丹陛甬路，四品以下有職官員在丹墀左右，其余拜唐阿、護軍、馬甲、兵民、匠藝等均在寧壽門外?；首印⒒蕦O、皇曾孫、元孫等給殿內王公大臣敬酒，侍衛(wèi)等給眾叟依次行酒，并承旨分賜食物。另加恩著賞百歲老人熊國沛、邱成龍等六品頂戴，其余90歲以上者受七品頂戴。乾隆帝雖然有些老態(tài)龍鐘，但在酒宴上仍豪邁不減當年。
宴會開始，中和韶樂奏響，在嘉慶皇帝的侍奉下，太上皇乾隆帝升上皇極殿寶座。嘉慶帝親率領3056名銀須白發(fā)的耄耆老人山呼萬歲，為太上皇祝壽。面對著天下耆老為自己祝壽的場景，太上皇乾隆心滿意得。他從小就在宮內學習、走動，祖父康熙皇帝的雄才大略與所作所為為他樹立了不朽的榜樣。他繼位后，繼續(xù)推行祖父與父親的治國方略，文治武功都有建樹。他一生著文吟詩，以天下文人領袖自居，推行文治教化。他獲得10次重要戰(zhàn)爭勝利的“十全武功”，維護了多民族國家的統(tǒng)一。到了他的統(tǒng)治后期，國家幅員遼闊，人口繁盛，國勢強盛，為此，他晚年以“十全老人”自稱。而他一生的輝煌，在今天達到了頂點！
在宴會的過程中，從內心生發(fā)出來的喜悅使平時嚴厲的太上皇充滿了溫情，他召請王公一品大臣與宴會中九十歲以上的老叟，到御座前，親自賜給他們御酒。他又命自己的皇子、皇孫、皇曾孫、皇玄孫等，給殿內王公大臣行酒；皇宮侍衛(wèi)負責給殿外的與宴者行酒。當時106歲老人熊國沛和100歲老人邱成龍也參加了這一次千叟宴，乾隆稱他們?yōu)椤鞍贇q壽民”、“升平人瑞”，賞六品頂戴，90以上老人梁廷裕等賞給七品頂戴，以示太上皇養(yǎng)老敬老之意。
飲饌觀劇結束后，與宴人員即席賦詩，這是中國古來君臣宴會上的傳統(tǒng)，在清代達到極致。這一次宴會后結集的詩作共有3497首。
這次千叟宴的結束后，乾隆帝以太上皇身份繼續(xù)掌控朝政3年，直到他駕崩。但從象征意義上，這次宴會意味著乾隆時代宣告結束，中國歷史上的“康乾盛世”也在千叟宴的一片喧鬧中畫上了一個句號。這一次宴會成了歷史上千叟宴的絕唱。
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