我是流著口水讀完這本書的！本是湊單買來的一本書，沒想到卻跟著一個(gè)英國(guó)女孩的節(jié)奏，重新認(rèn)識(shí)了中國(guó)傳統(tǒng)美食及背后所潛藏的中華飲食文化，帶給了我十分輕松愉快，且讓人回味無窮的閱讀體驗(yàn)。莫不是明知道扶霞（作者中文名）是一個(gè)土生土長(zhǎng)的英國(guó)人，文中那些地地道道的表達(dá)和方言，對(duì)中國(guó)飲食文化的歷史深挖，以及對(duì)中西飲食文化獨(dú)到且引人深思的見地，莫不讓我恍惚以為扶霞就是一個(gè)扎根于華夏大地的炎黃子孫。更何況，扶霞在表達(dá)觀點(diǎn)時(shí)，已然習(xí)慣于表達(dá)：“我們四川人……”已然成了半個(gè)中國(guó)人，是個(gè)“老”四川人了。
還有什么比美食更誘惑人心呢？
是?。∵€有什么比美食更直抵人們的心田，讓人爽哉，讓人快哉呢？世界上沒有什么事是一頓美食所解決不了的——如果有，那就是兩頓！扶霞在中國(guó)的美食的尋覓之旅上，充滿了之于英國(guó)人的冒險(xiǎn)，遭受著舟車勞頓之苦，還時(shí)不時(shí)被當(dāng)時(shí)沒見過世面的國(guó)人當(dāng)做“洋鬼子”一樣圍觀，但是盡管有再多的失望、難受、疲憊，遇到美食之后，“拔草”的興奮立馬高漲，酒囊飯足之后，便把什么都忘得煙消云散！正如她所言：“食物帶來的愉悅讓他們?cè)谌松c事業(yè)遭受挫折時(shí)找到了一處避難所。那些被放逐的、流亡在外的失意之人，能從吃食中找到慰藉。生活是苦的，食物卻能帶來短暫的甜”！
因?yàn)槊朗常Y(jié)交了中國(guó)天南海北的一幫志同道合之人，從富家子弟，文人墨客，街頭店主，山區(qū)農(nóng)人，不一而足！她在中國(guó)美食愛好者的帶領(lǐng)下，開始可穿梭于英國(guó)、四川、香港之間的三點(diǎn)式生活！也因?yàn)槊朗?，他深入甘肅、福建、湖南、江蘇、北京、上海等各大省市，與當(dāng)?shù)氐拿朗硱酆谜叱蔀榱撕糜?！我真的不得感嘆，美食的誘惑力、感染力、凝聚力是如此之強(qiáng)大，強(qiáng)大到跨越種族、文化、語言，讓一個(gè)無依無靠的英國(guó)女孩，在中國(guó)旅居近二十年之久！還延伸出了那么多讓人難忘共鳴和捧腹大笑的飲食經(jīng)歷?！懊褚允碁樘臁?，這言簡(jiǎn)意賅的五個(gè)字，贏藏了多少讓人追思回憶的故事啊！
扶霞，多虧你是個(gè)廚子！
扶霞成為中華美食專家的經(jīng)歷，更像是許多個(gè)“無心插柳柳成蔭”的故事的集合體！她本是獲得獎(jiǎng)學(xué)金后申請(qǐng)來華進(jìn)行民族文化研究的，可是在華的研究生經(jīng)歷，讓她越來越明白，自己不是塊搞研究的料子！她自己都自嘲道：“我是做不了什么社會(huì)經(jīng)濟(jì)分析師的，甚至當(dāng)不了一名真正的記者。我就是個(gè)廚子?！鄙羁堂靼走@一點(diǎn)后，她秉持著對(duì)美食最純真的愛好，在四川大學(xué)的街頭，任由人間的“煙火氣息”指引著她去發(fā)現(xiàn)四川美食！而這便一發(fā)不可收拾！
她開始和街頭巷尾的小店老板攀談，她甚至去一所烹飪學(xué)校去系統(tǒng)學(xué)習(xí)“川菜”，她開始了著手寫地道的英文川菜食譜，她開始去“浪跡”中國(guó)，去發(fā)現(xiàn)更多中國(guó)的美食，她作為“中西”合璧的寵兒，開始思考中西飲食及飲食文化的差異。她了解了中國(guó)，因此她也并沒有像其他西方人一樣，即使驚覺中國(guó)有諸多讓人不愉快的回憶時(shí)，也依舊沒有站在道德的制高點(diǎn)上，不分青紅皂白的猛烈抨擊和抵觸，甚至是為中國(guó)辯解！可能還是她身上的那份揮之不去的“煙火氣息”吧，讓她有著更為淳樸的情感傾向！譬如像某個(gè)畢業(yè)多年的學(xué)生，依舊會(huì)習(xí)慣的抱怨當(dāng)年自己的母校諸多缺點(diǎn)，但依然會(huì)在他人面前據(jù)理力爭(zhēng)的維護(hù)自己母校的榮光！我想，這還是緣于內(nèi)心的愛吧！
她的冒險(xiǎn)和追夢(mèng)，她持續(xù)的努力，也終于在厚積薄發(fā)中慢慢成就了自己！她的書籍被當(dāng)做研究資料，被來華旅游的外國(guó)人當(dāng)做指南，而讓她自己在自己的愛好中享受著做自己的快樂，吃更多的美食！當(dāng)然，她的這本美食旅游紀(jì)實(shí)文學(xué)，也帶給了更多的人歡樂和新的視野！
讓我捧腹大笑的美食體驗(yàn)
讀她的美食經(jīng)歷，最讓我難忘的是她來華期間所遭遇到的種種飲食文化沖突，以及一些讓我十分產(chǎn)生共鳴的，那些令人尷尬的、惡心的、毛骨悚然的飲食體驗(yàn)！
譬如她第一次吃豬腦花的抵觸，即使在友人的“監(jiān)視下”，能耍小聰明式的將腦花和魚骨一起倒掉，但依舊躲不過友人夾菜的熱情攻擊后的妥協(xié)；譬如無法直視成都街頭最受歡迎的小吃———被拔了毛、去了皮、沒有耳朵的兔腦殼，她一想到這個(gè)就要吐了！譬如她描述領(lǐng)她爸媽第一次吃四川火鍋里的鵝腸、毛肚、黃喉時(shí)，她爸媽帶著英國(guó)人的那種紳士風(fēng)度，在餐館里正襟危坐，艱難地嚼著，發(fā)出非常刺耳的、短促尖利的聲音的情景，想想都讓人好笑！當(dāng)然她依然還無法接受北京的鹵煮火燒，吃這些“豬和大型動(dòng)物的消化系統(tǒng)”，“會(huì)攪動(dòng)我內(nèi)心深處一種本能的焦慮，說不清道不明！”
很巧的是，扶霞所提到這四個(gè)美食體驗(yàn)，我都和她一樣遭遇過同樣的經(jīng)歷，我真是能切實(shí)體會(huì)到遇到這些美食時(shí)，心中所產(chǎn)生的抵觸、焦慮、惡心、鄙夷、驚訝等諸多感受匯聚成的一股強(qiáng)烈洪流，讓我面對(duì)這些“美食”時(shí)，如坐針氈，唯恐避之不及。時(shí)至今日，我也依然抵觸吃內(nèi)臟、生吃海鮮、蛇蟲野味等。抑或是緣于其食物本身奇特的口感，或是倒胃口的特殊氣味，再者就是對(duì)食物本身所具有的一種恐懼或情感上的無法接受等。吃這些所謂的美食，它不僅僅是對(duì)你大腦神經(jīng)最直接的刺激，更是可能會(huì)讓扶霞“失去自己的文化歸屬感、動(dòng)搖最根本的身份認(rèn)同”。而對(duì)于我來說，也便有類似的同樣道理。
中華美食VS西式盛宴
當(dāng)英國(guó)女孩遇到中國(guó)美食，“中餐”or“西餐”？我想大部分都會(huì)有這樣一個(gè)疑問！其實(shí)扶霞或多多少給出了其中答案！其實(shí)在歐美國(guó)家，一提到中餐，便讓人想到是“油炸食品”和”中式快餐”。不言而喻，這樣的食品肯定算不上美食，就是方便人果腹之用！但要是像扶霞一樣來華體驗(yàn)個(gè)十多年，我想大部分外國(guó)人都會(huì)改變其想法！
即使目前世界美食界對(duì)中國(guó)美食并沒有出現(xiàn)推崇之跡象，但依然不乏有西方大廚給予中國(guó)烹飪應(yīng)有的贊譽(yù)。費(fèi)蘭·阿德里亞，西班牙北部“斗牛犬餐廳”的廚藝天才曾說過：“要是不……（中間省略的筆者賣個(gè)關(guān)子，感興趣可自行買書查詢）所有的國(guó)家，以及包括我在內(nèi)所有的廚子，現(xiàn)在都還在‘中國(guó)龍’的尾巴后面拼命追呢！”而扶霞也直言，有幸在“斗牛犬”吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多美食都與中華烹飪有著密不可分的聯(lián)系。就如扶霞而言，你要問中餐和法餐誰更棒！那她只能選擇中餐，畢竟從地理面積上來講，法國(guó)只相當(dāng)于中國(guó)四川一個(gè)??！這根本不是一個(gè)量級(jí)的比賽??！中國(guó)還有閩南菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、魯菜、湘菜、徽菜……每一個(gè)菜系，都是由于特定的地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素綜合影響的產(chǎn)物，這幾千年來的飲食文化積淀，非朝夕所能超越的！
或許中餐走向世界，還需要一段時(shí)間，畢竟才剛剛走出饑荒所籠罩著陰影的中國(guó)人，在吃飽、吃好、吃巧的路上加速前進(jìn)，總是要花點(diǎn)兒時(shí)間的！
最后，放上筆者做得美食！
