（商業(yè)）

一、如何開會？

大家?guī)е鸢竵黹_會。優(yōu)衣庫的CEO要求開會不得超過十五分鐘，所有會議大家必須站著開會，他認為開會是不需要想答案的，而是從所有中選出一個最優(yōu)。對于創(chuàng)業(yè)公司來說，要將更多時間投入到執(zhí)行之上。

第一，確保參會者了解會議議程，如會議需要解決的問題等等之類事情，不要讓大家從零開始開會，參與者也要在開會前把問題在腦子中過一遍，形成答案和表達思路，準確的發(fā)表自己的觀點。

第二，只邀請與會議最相關的人。重點做好會議紀要，如果有些人只要看會議紀要就能去執(zhí)行并就不需要參與開會了。精選參會人員不僅節(jié)省他人的時間，還能提升整體的工作效率。

第三，在會議中設置引導者，確定會議主線，保證會議不跑題，在會議開始時就定下調子。今天是頭腦風暴，還是主題討論，是需要大家天馬行空地發(fā)散思維，還是為圓打點地深度分析。分兩種角色，一種是主講人，一種是聽講人。

第四，盡量多開短會，開會是為了解決問題。超過會議時間，不能說明我們有多敬業(yè)，只能說明我們對時間對任務的把控不足，會議主講人要克制自己的表達欲，盡量開短會說重點。hugo五分鐘會議，多部門協(xié)同會議，會上各部門只說自己能做到的部分，做不到的或者有爭議的五分鐘會后解決，這樣大家知道自己的任務，需要深度溝通地會下進行深度溝通，這樣也避免了溝通帶來的爭論。

第五，在表達觀點時先亮明態(tài)度，是贊成對方還是反對，這樣可以大幅度提高會議效率。

第六，讓每場會議都達成結論，可以定些規(guī)矩。哪怕這次結論不滿意，也可以成為下次會議討論的方向和基礎。'

二、020最大的死穴

建立自己的護城河對于標品來說是錢和流量

對于非標品來說，品質為王，最重要的就是用戶的復購，復購為王更好，品質為王其實不可感知。對非標品來說最好是白粉級的產品，就是復購率很高，上癮。每周質量周會，邀請各個部門，完了之后我們知道哪些事情是影響了用戶的感受，就是找到差評的原因。非產品是更大的機會，1壓榨老股東 2自己籌資 3積極地想辦法凡是無法形成復購率的020都是耍流氓，希望這段話對你有真刀實槍的幫助。

三、

我們創(chuàng)始人有個標準動作，撕標簽。如何洞悉用戶的內心？去找非常熱門的用戶，以一個陌生人的形式去跟他交流產品，他帶給我的是最真實的，每一個產品最后的操縱者一定是深愛它的產品的，一定是產品的深度用戶。

（直播江湖）直播門檻又不高，如果說想做成一個平臺級，擁有資源方，才能持續(xù)發(fā)源。死磕也是我們產業(yè)的一個文化，一磕到底，這樣才能看到我們打的井里有沒有水。第二把分享變成競爭力，發(fā)展離不開朋友和戰(zhàn)略伙伴的幫助，就是關系再好，你可能就是用了一次，就很難再持續(xù)，但是呢，我這件事情我能夠做成了，同時我能夠成就你，那就能做更大。

〔足夠的背書〕

神秘主義對創(chuàng)造毫無作用，創(chuàng)造需要冷靜的邏輯思考，缺乏創(chuàng)造而又無技術。

精制的方法有三種：干燥式，水洗式，

【舒曼】

精神上同當時文學的方方面面有密切的神交。一個簡短的陳述也能和一個很長的演講一樣有效，

審美的體驗在任何藝術門類里都是一樣的，只是外形不同罷了。

五花八門的結構和情緒，不像瓦格納和柏遼茲，

從來不真正還擊，但是他真要反擊的時候，他會像一個評論家應做的那樣反擊。

來自天堂的和聲。

介于神與人之間的靈魂，使我的心靈經歷神奇而嚴酷的考驗，從而得到凈化，并變得溫柔

猛干一陣，一天練習八九個小時的鋼琴，同時抽數不清的雪茄煙。

朗讀歌德，莎士比亞，拜倫，讓·保羅，懶洋洋地旁觀，作為一名評論家，舒曼知識淵博，認真盡責，思想開放。

他雖然不具備柏遼茲的光焰，顯赫和機智。

我不喜歡那些其生活和作品不和諧一致的人，一位有些豐富知識和完美鑒賞力的音樂作家，他傳達的訊息太非同常規(guī)，太個性化了。

技巧的炫耀也是由內容決定的。

我們神圣的過去可以灰飛煙滅，眼前總是漂浮著幻景，浮華八度音和俗艷的手指功夫，看似矜持內斂實則正相反，豐饒的，內省的，唯心的，

不加情感管述的甜美，勢不可擋的敢做敢當和創(chuàng)造性，擺出拜倫式的英雄姿態(tài)，愛上了又不愛了，涉足各個藝術門類，整夜大談音樂，人生，審美，直至天明，細心處理著音樂的素材，機械地長大。

數量驚人的陳腐之作，痙攣性的作品，新穎，色彩斑斕的地平線，狂放不羈，非常情緒化，機智，雄辯而詩情畫意，對于自己的浪漫深有體會。個人生平匯編，一部分是事實，一部分是形而上學的東西，完全不具備柏遼茲那種鮮活開化，冷嘲熱諷的風格。

只有天才才能克服基本知識的缺乏。擁有大視野和大手筆。只有下流偏見的人，才說大型交響樂隊是噪音。招魂、愛戀中所蘊含的詩意,只對未來感興趣，除了上帝莎士比亞創(chuàng)造的最多，隨時準備好把傳統(tǒng)甚至是神圣的觀念扔進垃圾桶，一個人必須嘗試冷靜地去做那些最熾熱的事情，按照自己的體裁設計，像是綜合形式。豐富的知識結合漂亮的文筆，我努力讓我貧乏的句子多些變化。古典與浪漫結合，我這一生都是泡在這種半神半人之中，火熱，張揚，浴火萬丈,十分懷古思幽,孤傲地位,時而貞潔，時而淫蕩，時而夢幻，時而陰郁，時而燦爛，熱情如火，獨特的輝煌音色,理想化的自我表達燦爛奪目,永遠只受到少數強勢精英人物的尊崇。不可能對每一個人都說話。心目中文明的終結“墮落”.

【背書】

皺紋是由于皮膚表皮層不均勻的塌陷引起的。皮膚由表皮層、真皮層和皮下脂肪構成的，真皮層包含膠原蛋白、彈力蛋白和其他纖維，組成了支撐皮膚的骨架，使得皮膚顯得光滑有活力。隨著年齡增長和外界環(huán)境影響，膠原蛋白逐漸流失，彈力蛋白受到紫外線損傷，肌膚活力下降，皮膚變得松弛、干燥。

以高蛋白食物為主，雞胸肉、牛肉交替著吃，少食多餐

畢竟為了標新立異

博人眼球

連痔瘡膏都能當眼霜用了

看了一圈，成分都是好成分，可是卻沒有VC的身影，平時濕敷就當補水好啦，美白什么的還是別

橫掃過去漫畫般的腮紅

小Tips：如果不確定蘋果肌的位置，可以對著鏡子夸張的笑，然后臉頰凸起的部分就是蘋果肌，一般腮紅畫在蘋果肌上面，高度不低于鼻翼。

因為你能入手的口紅必定是適合自己的顏色，恰好腮紅有必須要和口紅顏色相呼應，這樣就省了重新研究腮紅色號的時間啦~

暖色調皮膚適合橘色系腮紅和深桃色系腮紅，如杏色、珊瑚色、淺紫色等，中和黃皮，提亮膚色

葡萄酒的上述功效，主要是酒精和多酚物質的緣故

葡萄酒如此強大的感召力絕非偶然

。欣聞本書即將出版，特書此序。

1.篩網分級法

幾號曬網就代表了幾個六十一分之一英寸

篩網數字越大 豆顆粒越大

肯尼亞平豆最高級AA、A++ 18號以上的篩網/7.15毫米

AA+、AAOB級別、超過7.15毫米

哥倫比亞平豆特優(yōu)級百分之八十生豆需要17號以上的篩網、上選級 16-14號以上的篩網、平豆

圓豆8-12

2.咖啡產地海拔高度

成熟度高的豆烘焙時膨脹性好、

墨西哥

海拔低有利于美好物質的積累、

中南美洲

最高級SHB（130米以上）、HB硬豆（120-140）、SH稍彎、特有質水洗豆、優(yōu)質水洗豆1200、EPW1200、PW1000、EGW800以下、GW良質水洗豆600以下、

離赤道近種植咖啡海拔高、人工采摘、混入的雜志少、曬號大小

離赤道較遠采用水洗、高低地都會采用

手工采摘+干法烘焙、易混入雜質、不良點

巴西、越南

3.瑕疵豆

4.篩網和瑕疵豆比例分級

控制瑕疵豆

巴西是最大咖啡產國

杯測（根據咖啡粉90度的水浸泡的香氣：溫和/稍溫和/艱澀/碘味/淡碘味/濃碘味、

咖啡掉到地上

5.COE評價制度

德國有啤酒花園、

綠圍裙是普通店員、黑圍裙咖啡師、咖啡色是咖啡大師、

電動/海馬/蝶形/T形/兔形開瓶器、l

海馬開瓶器———酒峰刀、一級卡位、二級卡位、九司、先用第一個卡位在用第二個卡位

AOC是Appellation d'Origine Controlee 的縮寫，被譯為“原產地命名控制”。其中，Appellation指“產區(qū)”，Origine指“根源、原本”，即每一個產區(qū)的名字。Controlee在法語中是“被控制”的意思，在這里，更準確地說，應該是“被檢查過，核實過”的意思。因此，AOC的準確含義應該是“經過檢查達到標準的原產地”。

　　Controlee是指“被檢查”的意思，那么要達到AOC，到底需要符合哪些要求呢？這就落到Controlee上，其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區(qū)域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部INAO（Institut National des Appellations d’Origine）都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上，保證了葡萄酒的質量。

　　不過，法國有10個大產區(qū)， AOC最大的概念就是A+大產區(qū)+C，這是最大的AOC范圍概念，而其后又會分為產區(qū)、村莊級等等。法國共有幾百個AOC產區(qū)，因此其品質也各有高低。因此，看“Origine”顯得尤為重要。

　　此外，AOC制度的核心針對的是“保護地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽檢后被認為像“當地的酒”，才可以使用AOC的稱謂。

　　由于INAO會對葡萄品種、成熟度等進行審查，因此通過AOC，消費者就能夠大致了解產地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術、酒精度和葡萄酒風格等等。如Bordeaux AOC，說明葡萄酒產自波爾多，紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等，白葡萄酒的釀酒葡萄為賽美容（Semillion）和長相思（Sauvignon Blanc）。

上圖為波爾多葡萄酒分級。遵循法國分級制度為日常餐酒（VdT）、地區(qū)餐酒（VdP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）和法定產區(qū)（AOC）。

　　而在AOC里面，又有不同的分級：地區(qū)級、村莊級、中級酒莊、列級酒莊和一級酒莊。

　　地區(qū)級：如波爾多AOC就屬于地區(qū)級，這種葡萄酒在中國市場比較常見，一般零售價在100多元。

　　村莊級：如生產拉菲葡萄酒的波亞克村莊（Pauillac），村莊級AOC葡萄酒品質要高于地區(qū)級，因此其價格也比地區(qū)級要高，在中國，零售價一般在200元以上。

　　中級酒莊：中級莊又比村莊級要高一個等次。到2003年，中級酒莊內部開始實行升降淘汰制?！爸屑壘魄f”成為一種酒標術語，而不是酒莊分級。自2008年起，所有梅多克產區(qū)的葡萄酒都可以送至評審團評審，合格的葡萄酒的當個年份可以標上“Cru Bourgeois”，而酒莊本身不能稱為“Cru Bourgeois”。

　　列級莊：列級莊又比中級莊高一個等級。其中包括梅多克列級莊以及圣埃美隆列級莊等，其零售價格一般在幾百元以上。

　　一級莊：常說的一級莊包括拉菲、拉圖、瑪歌等。這是最高等級的葡萄酒，其正牌酒的零售價格在幾千元上萬元。

就像看慣油畫的西方人開始不太領會中國水墨的留白，到后來學會欣賞其格局和意蘊。

2. 一瓶酒能存放多久？

　　涉及到陳年的問題，每瓶酒都有不同的陳年潛力。對于某些葡萄品種來說，比如內比奧羅（Nebbiolo）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），由于它們的單寧結構，一般來說適合較長時間的陳年。當然，這與年份和生產商也有很大的關系。

　　3. 為何有的酒以產區(qū)命名有的酒以葡萄品種命名？

　　對于葡萄酒，每個釀酒國都有自己不同的分級系統(tǒng)，從葡萄的栽培到酒瓶的貼標都有相關的法律規(guī)定和要求。一般來說，舊世界國家更傾向于以產區(qū)名來命名葡萄酒而新世界國家更愿意根據品種來命名。

5. 葡萄酒里的奶油味從哪里來？

　　如果你從葡萄酒中喝出奶油味，那很有可能出自于兩種原因。第一，橡木桶熟化能夠使葡萄酒更加柔和，給葡萄酒增添一種奶油般順滑的風味，這種感覺與黃油比較相似，但通常伴隨著香草和烘烤類香料的風味。第二，葡萄酒中的奶油味也有可能來自于丁二酮（Diacetyl）這種物質，它是蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的副產品，蘋果酸-乳酸發(fā)酵的過程能夠使尖銳的蘋果酸轉化為柔和、似奶油般的乳酸，從而使我們感覺到葡萄酒中的奶油味。

　　6. 何為“酒腿”？

　　“酒腿”的存在是因為葡萄酒中存在著大量的酒精，而酒精的揮發(fā)速度比水更快，這就使得酒精會聚集到酒液上方，當酒液由于重力作用開始向下流動時，酒精便會短暫地停留在杯壁上，形成了人們所說的“酒腿”現(xiàn)象。酒腿，實際上只能作為一個衡量葡萄酒酒精含量的指標，尚不足以用來衡量葡萄酒的酒體、甜度及口感，更不能用來衡量葡萄酒的品質。

7. 為何紅葡萄酒會讓你覺得口干而白葡萄酒卻不會？

　　紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更高的單寧。相比白葡萄酒，釀造紅葡萄酒的葡萄汁液在發(fā)酵前會進行較長一段時間的浸皮，有時還會與果梗、果籽一起發(fā)酵，這一過程將萃取到大量的單寧。正是由于受到單寧的影響，飲用紅葡萄酒時會讓你覺得口干，而白葡萄酒的單寧成分很少甚至沒有，則不會帶給你這樣的感覺。

《世界作曲家》

1

喬治·弗里德里克.亨德爾

George Friedrich Handel

1685.2.23-1759.4.6

英籍德國作曲家

他生于德國哈雷哈勒，師從管風琴家查豪學習作曲，后在教堂內任管風琴師及藝術指導。因愛世俗音樂，于1703年遷居漢堡，開始從事歌劇的創(chuàng)作。1706年后，在漢堡威爾及倫敦兩地進行創(chuàng)作，不久成為英國的音樂權威人士[1] 。

代表作品有《阿爾米拉》、《哈利路亞》等。

2

約翰·塞巴斯蒂安·巴赫

（德語：Johann Sebastian Bach，1685.3.21－1750.7.28），巴洛克時期的德國作曲家，杰出的管風琴、小提琴、大鍵琴演奏家。巴赫被普遍認為是音樂史上最重要的作曲家之一，并被尊稱為“西方‘現(xiàn)代音樂’之父”，也是西方文化史上最重要的人物之一。在2005年德國電視二臺票選最偉大的德國人活動中，他排名第六，次于第五偉大的西德總理維利·勃蘭特。

代表作品《勃蘭登堡協(xié)奏曲》，《馬太受難曲》，《b小調彌撒曲》等。

2

約瑟夫·海頓

（1732年3月31日-—1809年5月31日），又譯海登、海典、偕丁，維也納古典樂派的奠基人，交響樂之父，出生于奧地利南方靠近匈牙利邊境的風景秀麗的羅勞村。海頓是世界音樂史上影響巨大的重要作曲家。他是維也納古典樂派的第一位代表人物，一位頗具創(chuàng)造精神的作曲家。

代表作品《驚愕交響曲》《告別交響曲》《小夜曲》《吉普賽回旋曲》。

3

弗朗茲·莫扎特

（德語：Wolfgang Amadeus Mozart，沃爾夫岡阿馬德烏斯莫扎特，1756年1月27日---1791年12月5日），出生于神圣羅馬帝國時期的薩爾茲堡（當今的奧地利，薩爾茲堡Salzburg），是歐洲最偉大的古典主義音樂作曲家之一。35歲便英年早逝的莫扎特，留下的重要作品總括當時所有的音樂類型。莫扎特不僅是古典音樂的杰出大師，更是人類歷史上極為罕見的音樂天才，有“音樂神童”的美譽。他也是第一位公開脫離保護人的自由作曲家，使其人格備受后世音樂家敬仰。

代表作品《奏鳴曲》《協(xié)奏曲》《安魂曲》

4

路德維?！し病へ惗喾?/p>

（Ludwig van Beethoven），生于1770年12月17日，逝世于1827年3月26日。

德國著名的音樂家，維也納古典樂派代表人物之一。他的作品對世界音樂的發(fā)展有著非常深遠的影響，因此被尊稱為“樂圣”。

貝多芬的主要作品以九部交響曲占首要地位。代表作有降E大調第3交響曲《英雄》、c小調第5交響曲《命運》、F大調第6交響曲《田園》、A大調第7交響曲、d小調第9交響曲《合唱》（《歡樂頌》主旋律）、序曲《愛格蒙特》、《萊奧諾拉》、升c小調第14鋼琴奏鳴曲《月光》、F大調第5鋼琴奏鳴曲《春天》、F大調第2號浪漫曲。他集古典音樂的大成，同時開辟了浪漫時期音樂的道路，對世界音樂發(fā)展有著舉足輕重的作用。

5

弗朗茨·舒伯特

（德文：Franz Seraphicus Peter Schubert，1797年－1828年）奧地利作曲家音樂家，早期浪漫主義音樂的代表人物，被后人評價為“古典主義音樂”的最后一位巨匠。舒伯特在短短31年的生命中，創(chuàng)作了600多首歌曲 ，18部歌劇、歌唱劇和配劇音樂，10部交響曲，19首弦樂四重奏，22首鋼琴奏鳴曲 ，4首小提琴奏鳴曲以及許多其他作品 。

其最有代表性的歌曲有《魔王》、《野玫瑰》、《圣母頌》、《菩提樹》、《鱒魚》、《小夜曲》、聲樂套曲《美麗的磨坊女》、《冬日的旅行》等。

6

羅伯特·舒曼

(Robert Schumann，1810-1856)，德國著名作曲家，在十九世紀上半葉歐洲音樂領域扮演著不可或缺的角色。他繼承了巴赫、莫扎特和貝多芬的音樂血統(tǒng)，在鋼琴音樂、抒情歌曲、室內樂、協(xié)奏曲和交響樂等方面都有豐碩的成果，為音樂的形式和內涵帶來可貴的創(chuàng)新。舒曼在音樂評論方面更是發(fā)揮了舉足輕重的作用，所創(chuàng)辦的《音樂新期刊》在當時的音樂界影響廣遠；他的著作《音樂與音樂家評論文集》更是成為作曲家論音樂的經典之作。

代表作品《蝴蝶》、《維也納狂歡節(jié)》、《新音樂雜志》等

7

弗里德里克·肖邦

（F.F.Chopin 1810─1849），19世紀波蘭作曲家、鋼琴家。

肖邦是歷史上最具影響力和最受歡迎的鋼琴作曲家之一，是波蘭音樂史上最重要的人物之一，歐洲19世紀浪漫主義音樂的代表人物。他的作品以波蘭民間歌舞為基礎，同時又深受巴赫影響，多以鋼琴曲為主，被譽為“浪漫主義鋼琴詩人”。

羅伯特·舒曼是十九世紀上半葉德國音樂史上突出的人物，在他的藝術創(chuàng)作中深刻地反映出德國浪漫主義的優(yōu)點和弱點。

代表作品《鋼琴協(xié)奏曲》《敘事曲》《夜曲》《革命練習曲》

《中國作曲家》

朱踐耳

朱踐耳,祖籍安徽涇縣。1922年生于天津。朱踐耳一生相當勤奮,他在許多重要的音樂創(chuàng)作領域都留下了成功的記錄。他的音樂作品具有深刻的思想內涵和精美的表現(xiàn)形式,有很強的藝術感染力,主要藝術成就是交響音樂的創(chuàng)作活動。代表作品:

A:聲樂作品:《唱支山歌給黨聽》、《接過雷鋒的槍》、《清晰的記憶》等。

B:器樂作品:《納西一奇》交響音詩(1984)《第一、二、三、四交響曲》(1985-1990)《節(jié)日序曲》(1958)《天樂》嗩吶協(xié)奏曲(1989)

賀綠汀

賀綠汀原名賀楷,字客觀存在卿,號抱真。1903年7月20日生于湖南省邵陽縣。是中國著名的作曲家,音樂教育家、音樂理論家。賀綠汀作為20世紀中國新音樂的一位置早期實踐者,將歐洲音樂的傳統(tǒng)技法與民族音樂相結合。他的創(chuàng)作風格樸實簡練,渾然天成。

代表作品:《牧童短笛》(鋼琴曲)1934年,《搖籃曲》(鋼琴曲)1934年,《游擊隊歌(合唱)1937年,《嘉陵江上》(獨唱)1939年《墾春泥》、管弦樂《晚會》、《森吉德瑪》等。

馬思聰

在中國樂壇上,一個享有重要聲譽的名字,這就是中國的著名作曲家,小提琴家

　　8. 長相思和桑塞爾的關系是？

　　桑塞爾（Sancerre）是法國中心地區(qū)的一個產區(qū)，面積雖不大卻風景如畫，以其果香濃郁、口感清脆的長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒而享譽全球。桑塞爾產區(qū)的經典葡萄酒是長相思葡萄酒，產于桑塞爾的長相思葡萄酒具有激蕩人心的清酸，清晰可聞的醋栗、青草、蕁麻和石礦的風味。與新世界產區(qū)的長相思葡萄酒相比，桑塞爾的長相思葡萄酒帶有更明顯的酒泥風味，比馬爾堡（Marlborough）的長相思葡萄酒少了幾分青草味。

　　在新世界一些產酒國，如澳大利亞，地廣人稀，“機器采摘”比較普遍，在過去，機器采摘意味著采摘過程比較粗獷，采摘過程中的震動可能會弄碎一些葡萄果實，采到一些青果和葡萄葉。采摘后如果篩選過粗，好葡萄壞葡萄就會混著葉、梗一起進入發(fā)酵罐，劣質單寧混入進去后導致葡萄酒口感下降。此外

　　而手工采摘的最大好處是采摘過程比較精細，采摘工人可以一邊采一邊篩選，丟棄青果和爛果。此外，人工采摘的采摘筐也比較小，便于攜帶，葡萄之間相互擠壓的力度小，破碎也就相對較少。也就是說，人工采摘葡萄品質更好，不容易提前破碎發(fā)酵，也可以少用二氧化硫(防腐)用量。在同樣的釀造工藝條件下，受到細菌污染的可能性也比較小。這樣釀出的酒款更加香氣豐富，單寧優(yōu)秀。

　　酒莊選擇提前采收，最主要是想收獲口感平衡的葡萄，使其擁有高糖分的同時也不會失去酸度。然而，也有一些酒莊會選擇在酒里面放添加劑，來達到純天然發(fā)酵釀酒的效果。

　　手工采收的葡萄釀制的葡萄酒硫含量一定會低么？

　　這個不一定，為了避免葡萄還未運抵釀造車間就提前發(fā)酵，收成后往往要噴灑防氧化的二氧化硫，如果釀造車間距離較遠，即便是手工采摘的，也會出現(xiàn)使用二氧化硫。

小亞細亞（Asia Minor）和近東地區(qū)（Near East）是最早種植葡萄的地方。最

透明、綠色或深色的玻璃瓶，能分別反射不同程度的光線，有針對性地避免葡萄酒過分曝光而影響品質。比如，白葡萄酒、桃紅葡萄酒和年輕的紅葡萄酒通常被裝入透明的玻璃酒瓶中；具有一定陳年潛力的紅葡萄被裝入綠色的玻璃酒瓶中；而深顏色的玻璃酒瓶則裝入了可以長時間窖藏的葡萄酒。不過，這些規(guī)則并不具有強制性。

釀成一瓶750毫升的葡萄酒，大致需要1公斤的釀酒葡萄。

　　據2013年最新的考古發(fā)現(xiàn)，世界上最古老的釀酒廠位于以色列北部泰卡布里鎮(zhèn)（Tel Kabri）的廢墟上。這座釀酒廠是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最古老且面積最大的釀酒廠?？脊艑W家們在這座釀酒廠內發(fā)現(xiàn)了集中存放的40個大瓦罐，這些瓦罐的總容量為2,000升。經過對瓦罐中的殘余物質進行分析，考古家們發(fā)現(xiàn)當時的葡萄酒在釀造中加入了蜂蜜、薄荷、肉桂和杜松子等風味添加劑。

對香檳（Champagne）來說，用紅葡萄品種釀造白葡萄酒是十分常見的，比如紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。紅葡萄品種除去了帶有色素和單寧的葡萄皮之后，便可以用來釀造白葡萄酒。同樣的，白葡萄酒也可以用于高品質紅葡萄酒的混釀，比如在里奧哈（Rioja）DOC產區(qū)的混釀紅葡萄酒中，常常加入小比例的白葡萄品種維奧娜（Viura）進行混釀。

他山之石，可以攻玉?！睌U大對外交往、吸收新鮮血液

在讀書過程中通過不斷重新審視，達到否定之否定、溫故而知新，

它又是只可遠觀而不可褻玩焉的藝術品。

第三是陳釀容器上的成本不同，這些高價葡萄酒通常會使用全新的橡木桶進行陳釀，更有甚者每3個月?lián)Q一次新桶，要知道，一個標準225升的橡木桶只能裝下大約300標準瓶的葡萄酒，而一個法國橡木桶的成本可能達到800-1000歐元，橡木桶是不可循環(huán)使用的高消耗品，成本極高，而普通的葡萄酒，常使用價格低廉的舊橡木桶或不經橡木桶陳釀，成本自然降低。

最后，葡萄酒還有其稀缺性，相比于普通的餐酒而言，一些價格高昂的名莊酒，每年的產量不高，一些車庫酒、膜拜酒，產量極少，例如世界上最為知名的羅曼尼康帝葡萄酒，平均年產量才6000瓶，在最為優(yōu)質的葡萄園里出產的最為優(yōu)質的葡萄酒，但是產量卻只有數千瓶，它又不同與一些藝術品可傳承，它作為葡萄酒本身是會被消耗的，可謂喝一瓶少一瓶，特別對于一些年份久遠的葡萄酒來說，它的存世量是很低的，物以稀為貴，價格高昂是再自然不過了。一些普通等級的葡萄酒，特別是一些大酒商量產的葡萄酒，可能某一個品牌的產量就以百萬計，不存在稀缺性的問題。

紅葡萄酒最佳飲用溫度15-18度、冰桶冰箱

赤霞珠,梅洛，佳美娜，西拉～18度

巴爾貝殼16度

黑皮諾14

霞多麗10-12度

桃紅與晚霜葡萄酒6-8

白8-12度、

年份/波特酒、木塞容易糟、

紅葡萄酒酒齡越大、越紅

酒莊酒三要素包含葡萄園、釀酒車間、酒窖，從葡萄種植到陳釀都必須在酒莊內完成，酒莊用酒莊內的葡萄。拿破侖三世推動了法國葡萄酒的發(fā)展，使酒莊酒成為優(yōu)質的代名詞。

酒莊酒有上限，工廠酒沒有上限，根據市場需求為導向。酒莊酒會根據每天的發(fā)酵過程調整其中二氧化硫的量，以此最大程度上降低二氧化硫殘留。工廠化葡萄酒都是幾十噸的用量，工廠化無法兼顧不同葡萄的個性，顯得很粗糙，這也是工廠酒精彩被曝出二氧化硫過量的原因。在歐盟的標準中葡萄酒的添加劑只有二氧化硫，這也是國際的標準，國內的標準不是這個，標準不統(tǒng)一就有漏洞，再加上利益驅使，結果不敢想。葡萄酒都是罐裝，平時說的罐裝酒都是國內罐裝的紅酒，進口原產地酒液到國內罐裝，勾兌可能性加大。

單寧來自葡萄的皮、籽、橡木桶，紅葡萄酒有丹寧，白葡萄酒無丹寧，因為白葡萄不帶皮釀。單寧的豐富使葡萄酒多一個維度。單寧有專利，欣賞有專利的東西。對單寧的形容有細膩、細若游絲、中規(guī)中矩、 緊致、強性。再境界一些，可以去感受單寧的質感和粗細，對于那些單寧細膩的可以說如絲綢般柔順，對那些粗糙的可以說有嚼勁的、硬脆的、萃取過度的。影響單寧強弱的因素有：葡萄品種、釀酒手法、泡皮發(fā)酵的時間、

抓你一嘴（強勁）

單寧重的品種：赤霞珠、丹拿、小維多、

單寧輕的品種：黑皮諾、佳美、梅洛、

如何葡萄成熟度不夠單寧還是生青的、就不能

如果果實濃郁度不夠，就不能木桶熟化。

單寧是一種多酚，廣泛存在于植物中。

？”聽起來好似古典音樂會是一項遠離生活的特殊傳統(tǒng)藝

以在一無所知的情況下投入進去，通過經驗的積累逐步領會這個世界的常識和規(guī)則

古典音樂并非全是平易近人的作品，也有一些作品需要花時間慢慢品味其中的美妙。正因如此，我希望能盡量簡單地清理像“不知道什么時機鼓掌比較好”這樣的煩惱。

奏?，F(xiàn)場演出需要與他人共享同一空間，為了大家能夠心情舒暢地享受音樂，最好提前了解一些

另外，名曲專欄收錄在本書的第七章，根據我在東急沿線時尚雜志《SALUS》中連載的原稿改編而成。

若能以本書為契機，讓更多人親近古典樂，夫復何求。

但是，真的嘗試著去一次之后，就會感覺沒有想象中那么拘謹，演奏大廳也顯得平易近人。邁出第一步時總是困難的。一旦開頭便會上癮，急切盼望著下一次音樂會。我想，音樂會正是如此。

首先，是“聲音”本身的魅力。古典音樂會原則上不使用PA（麥克風、擴音器等電子類聲音增幅設備）。觀眾能夠聽到樂器演奏者所演奏出來的、不加任何修飾的聲音。無論是管弦樂器那生動秀美又動人心脾的旋律，還是鋼琴那陽光般閃耀奪目的音色

通常，在古典樂的音樂會上，演奏者不會面向觀眾席侃侃而談，更多時候是所有人一言不發(fā)地持續(xù)演奏到結束（通常都會是這種情況）。但實際上，舞臺與觀眾席之間確實存在肉眼看不到的交流。

有時隨著演奏的進行，觀眾席的氣氛逐漸發(fā)生變化。有時觀眾被演奏吸引而變得熱血沸騰，有時則精力難以集中。另一方面，演奏者也在敏感地捕捉觀眾席的氣氛變化。就連背對觀眾席的指揮，也能感覺到今天的觀眾是什么樣的心情。

某位指揮家是這樣說的：“演奏大廳中，觀眾席的空間遠遠大于舞臺。所以，真正決定音樂會氣氛的，其實是觀眾。”

樣，坐在現(xiàn)場參與和聆聽被固化的錄音之間，還是有很大差距的。

雖說都是古典樂，但也分管弦樂、歌劇、鋼琴或小提琴獨奏等各種類型，越是大型音樂會則票價越貴。

規(guī)模最為龐大的應屬歌劇。在維也納歌劇院或米蘭的斯卡拉歌劇院演出的世界級歌劇團來東京演出時，由于需要支付高

額的費用，因此票價也會水漲船高。

以2013年斯卡拉歌劇院的日本公演為例，S席的價格高達6.2萬日元。但是，最便宜的經濟票僅售1萬日元（學生票8000日元），同一場演出的票價差距如此之大。

緊隨其后的是管弦樂音樂會。同樣，假如從國外請到規(guī)模達100人左右的管弦樂團時，票價高也是合理的。如世界頂級管弦樂團維也納愛樂樂團于2014年舉行的赴日公演，S席票價高達3.5萬日元，最低的D席票價也要1.3萬日元，確實比較貴呢。

重要的是，維也納愛樂樂團每年最多赴日演奏一次，并非隨時可以聽到。

如日本最具代表性的管弦樂團NHK交響樂團（N響），定期音樂會的S席為8800日元，最便宜的自由席僅為1500日元（截止到2015年3月）。即便它們統(tǒng)稱為“管弦樂音樂會”，但你既可以花3.5萬日元來享受，也可以用比看一場電影還便宜的價格來欣賞。

東京的其他管弦樂團，如東京都交響樂團、東京交響樂團、讀賣日本交響樂團，最低票價從1800日元到3600日元不等。

像鋼琴獨奏會等獨奏類音樂會，若邀請到世界級大師演奏時，票價也可能會高達數萬日元。但若并非頂級大師，而是在國際上享有名譽的演奏家的獨奏會，僅花

以上兩個是比較極端的例子。對于音樂會來講，世界知名的國外藝術家赴日演出時，票價在1萬到2萬日元；國內藝術家的話票價僅為幾千到1萬日元的樣子；若是人氣頗高的偶像演出票，則可能需要通過網上拍賣，觀眾除去支付一定手續(xù)費還要以數萬日元的價格入手。

如此相較下來，并非只有古典音樂會的票價特別高。

即，S席價格最高，之后以A席、B席、C席的順序價格逐漸降低。那么，“S”是什么的略稱呢？

多數人會認為是“特別”（Special）的“S”吧。但是，在古典音樂會上，大多數場合，S席都是最多的。就是說，“對聽音樂會不會造成任何影響”的是S席，這樣想就對了。反之，根據“多少都會有一些弊端”的程度，座席等級按A席、B席、C席依次下降。

例如，有時候大廳一層大部分座席都是S席，而只有最前列和兩側為A席。最前列必須抬頭仰視舞臺，而且感覺聲音從頭頂上傳過來，多少會影響音樂會的整體效果，而兩側的座席則多少會破壞樂器間聲音的完美平衡，因此降為A席。

二層靠前的位置是最佳席位之一，為S席。而二層后方及三層以上的席位，則因距離舞臺越來越遠，被分為B席、C席、D席……等級逐漸下降。此外，即使離舞臺很近，從舞臺側面包圍舞臺，或舞臺后方的位置，音響效果的平衡會有所不同，多數情況價格會比較便宜。

其中S席最多，D席僅有很少一部分。因此，像維也納愛樂樂團這樣頗有人氣的演出，低價票在開售之時便被一搶而空，最后剩下的往往是S席或者A席。通常在搖滾音樂會上，距離舞臺最近的場內站席一票難求，而古典音樂會則是低價票最難入手。

具體來說，一層最前列或兩側的A席旁邊的S席，僅僅一座之差就要比A席貴出些許。所以，多用于音樂會門票宣傳的“好票要趁早”便是這個意思。S席最多，即S席的選擇也更多。因此，即使同樣是S席，越早入手越能挑到更好的位置。反之，最后剩下的很可能是A席附近的S席。

，一層最前列或兩側的A席旁邊的S席，僅僅一座之差就要比A席貴出些許。所以，多用于音樂會門票宣傳的“好票要趁早”便是這個意思。S席最多，即S席的選擇也更多。因此，即使同樣是S席，越早入手越能挑到更好的位置。反之，最后剩下的很可能是A席附近的S席。

但是，高價票和低價票到底哪個好，不能一概而言。

以量取勝想更多地欣賞音樂會的達人，通常會選擇低價票。理由是希望盡可能多地前往音樂會。在NHK音樂廳舉行的N響定期公演中，三層后方的自由席（最低票價），便如同J聯(lián)賽的球門后方座席，狂熱愛好者居多。

還未熟悉音樂會、邀人前往，或追求提高每一次的滿足感的人，S席是毋庸置疑的選擇。

在流行樂或搖滾樂演唱會上，通常與歌手的距離越近，產生的一體感越強。但是，在古典音樂會上聽的是純粹的聲音，整體的音響平衡越好的座位越受歡迎。然而距離舞臺近的座位通常并非如此。

例如，有一層席和二層席的音樂會上，一層席的中央位置和二層席的靠前位置較受歡迎。特別是對于管弦樂團而言，二層席的靠前位置既能從一個合適的高度看到全場，音響平衡效果又能達到最佳狀態(tài)。

，有些音樂廳設計了一個在舞臺的左右上方可俯視舞臺的座席區(qū)，名叫“露臺”。坐在能夠近距離觀賞舞臺的露臺區(qū)時，比想象中更接近演奏者，臨場感超乎想象。

三得利音樂廳中設計了名為P席（P是Podium，舞臺）的座席區(qū)，在通?？拖瘏^(qū)的反向，可從舞臺的后方俯視舞臺。我也無數次選擇過這個區(qū)域。在管弦樂演奏會中，既可從正面看到指揮者的表情，又能夠掌握舞臺上的變化，會產生一種很特別的臨場感。但相對而言，由于從演奏者的后方欣賞音樂，因此音響平衡效果勢必會受到影響。

在東京都內，可容納2000人且具有代表性的管弦音樂會音樂廳，有赤坂的三得利音樂廳、初臺的東京歌劇院、池袋的東京藝術劇場、上野的東京文化會館、錦系町的墨田三聲音樂廳、澀谷的Orchard音樂廳。其他為數眾多的中小型音樂廳有Toppan音樂廳、紀尾井音樂廳、濱離宮朝日音樂廳等，東京是極為便于聽音樂會的城市。

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產品特征與我國現(xiàn)在的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，利口酒是總酒度(即含糖量/(17+酒度))不低于17?5度、酒度在15-22度之間的特種葡萄酒。根據釀造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和濃甜葡萄酒兩大類。 高度葡萄酒是在自然總酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12G/L)的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產品。但是，由發(fā)酵產生的酒度不得低于4度；濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁，或葡萄汁糖漿，或新鮮過熟葡萄汁或蜜甜爾，或它們的混合物后獲得的產品，但由發(fā)酵產生的酒度不得低于4度。 總之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通過冷凍濃縮、加入酒精、加入濃縮汁或它們的混合物等方式獲得。但所加入的酒精，必須是酒度不低于95度的葡萄精餾酒精或酒度為52－80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加強葡萄酒等。世界上很多著名的葡萄酒，如法國的索泰爾納酒、西班牙的諧麗酒、葡萄牙的波爾圖等，都屬于這一大類。 近些年，國內又出現(xiàn)了不少用蘋果等水果釀造的利口酒，如嘉百利等。

利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。

藍莓利口酒（blueberries Liqueur）

用新鮮的藍莓壓榨發(fā)酵后，經特殊工藝制成，營養(yǎng)豐富，呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有野生漿果的獨特風格（如萬山利口）。產地主要集中在中國北部的大興安嶺地區(qū)。

桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）

酒體呈黑色，酒精含量為40%（體積分數），具有茴香香氣，香料來自于特有的茴香樹花油，適用于調兌汽水飲用，產地是意大利。

杏子白蘭地(Apricot Brand)

采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產地是荷蘭。

雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)

酒體蛋黃色、不透明，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經特殊工藝制成，營養(yǎng)豐富，避光冷凍存放，產地是荷蘭。

可可甜酒(De Cacao)

采用上等可可豆及香蘭果原料釀制，分棕、白色兩種顏色：棕色酒作為餐后酒；白色酒則制作西點用，產地是荷蘭。

咖啡甜酒（Coffee Liqueur）

采用上等咖啡豆，經熬煮、過濾等工藝精釀而成，酒色如咖啡，芳香、濃郁，屬餐后用酒，產地是荷蘭。

薄荷利口酒（Crème de Menthe）

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。