? ? ?

圖片發(fā)自簡書App

? ? ? 說到梅州的特色美食，大家想的就是“腌面+三及第湯”。沒吃過的朋友一定也聽說過梅州腌面，到過梅州的朋友一定會(huì)聞名去吃，而生于梅州的客家人，早上吃腌面就是一個(gè)習(xí)慣，地道的梅州人每天用腌面開啟一天，連王力宏都稱贊不已。

圖片發(fā)自簡書App

? ? ? ? 腌面需要用到生面（堿水面）、蒜蓉、豬油鹽、蔥花。只要有生面，蒜蓉，蔥花，豬油鹽，就可以端出一碗顏色金黃，味道爽口香滑的腌面。

用料:

500g 生面

2湯勺豬油

鹽(按自己口味加)

適量醬油

半勺 米酒

幾滴 魚露

5粒大蒜剁成蓉

6粒 大蔥

步驟1

備好所有食材。

步驟2

將大蒜剁碎，蔥切成蔥花。

步驟3

熱鍋下豬油，油燒至五六成熱時(shí)把大蒜末放進(jìn)小火炸。

步驟4

炸至微黃放1克鹽增香，用碗盛起備用。

步驟5

用大鍋燒開水，放入米酒，水比平常煮面要多，水開后下生面。

步驟6

大概50秒左右撈起瀝干水份。

步驟7

面條放碗里，半勺醬油，半勺魚露，適量鹽。開吃嘍～圖示是在梅州大埔小食店吃的，拌有肉沫，異曲同工，一樣香！

圖片發(fā)自簡書App

? ? ? ? 朋友們梅州腌面就做好了，配上一碗三及第，早餐太美了。很好吃也很快手，請給我點(diǎn)喜歡，謝謝！