林氏菜譜之一手扒羊肉飯

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? ? ? ? 手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，在日常生活中必不可少。這與他們惡劣的生活環(huán)境和獨特的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。外出游牧，數(shù)月不歸，而羊肉卻有飽食一頓，整天不餓之功效，跟米飯煮在一起，連飯帶菜都有了，確實非常好吃。

主材：羊肉或羊排（速凍的羊肉可以綽一下，洗干凈）

輔料：洋蔥、胡蘿卜

做法：1、將羊肉切成小塊兒；2、洋蔥、紅蘿卜切塊；


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3、熱鍋放入花椒，羊肉翻炒，放姜末、放入洋蔥炒出香味兒，放一點紅燒醬油和鹽，最后放入胡蘿卜塊兒；4、淘米，比正常蒸米飯的水稍少一點，上面放入炒制好的羊肉，可以用電飯煲開始燜煮（我喜歡用壓力鍋煮，羊肉會軟軟的）；5、蒸好后嘗嘗咸淡味兒，用木鏟拌勻即可。


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喜歡吃辣椒的朋友可以放入糟辣椒或剁椒醬。


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